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La tarte tatin version salée en 15 recettes

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Vous aimez la tarte tatin traditionnelle aux pommes ? On vous propose de revisiter votre dessert préféré en version salée.

Comme pour la recette classique et sucrée, la tarte tatin salée est une tarte renversée (à l'envers) mais qui se déguste... à l'endroit ! L'histoire raconte que nous devons cette originalité culinaire aux deux soeurs Tatin,gérantes d'un hôtel au 19ème siècle. L'une d'elle aurait renversé sa tarte aux pommes dans le four et alors décidé de la servir ainsi à leurs invités. Une légende était née !

Aujourd'hui, la tarte tatin est un grand classique de la pâtisserie française et elle est servie dans les meilleurs restaurants. Facile et très rapide à préparer, la recette d'origine à base de pommes se décline facilement en version salée, avec des légumes, du fromage ou même de la viande. En été, on ne boudera pas notre plaisir d'abuser de la tarte tatin aux tomates, courgettes, poivrons ou aubergines. En automne, on se laissera volontiers tenter par le tatin d'échalotes ou de patates douces. Vous l'aurez compris, les recettes de tartes tatin varient au gré des saisons. Pour épater vos inviter avec un repas haut en couleurs, pourquoi ne pas cuisiner une tarte tatin à la betterave ? Enfin, avec sa saveur douce et sucrée la tarte tatin aux carottes sera sans doute la préférée des enfants !

Servez votre tarte tatin en version tartelette pour une entrée chic ou avec une salade pour un repas plus complet.

Voir aussi : la tarte tatin en 18 recettes

Tarte tatin aux carottes

Tarte tatin aux carottes

C’est un fait, j’aime beaucoup tout ce qui est tartes qu’elles soient sucrées ou salées, aux légumes ou aux fruits. Je reçois pas mal de carottes dans ma box depuis plusieurs semaines et pour changer des classiques rapées ou en soupe, j’ai pensé en faire une délicieuse tarte tatin aux carottes. Ingrédients pour la Tarte Tatin aux carottes– 1 pâte feuilletée...
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C’est de la tarte – Tatin d’oignon rouge

C’est de la tarte – Tatin d’oignon rouge

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J'ai fait, il y a très longtemps, avec une recette, une Tatin d'oignon rouge. Jamais pu remettre la main dessus ! Alors j'ai fait marcher ma mémoire et j'ai improvisé le reste. J'aime bien le principe des Tatin salées (avec une pointe de sucre) et j'adore les oignons cuits. C'est sans doute pour cela que cette recette m'avait marqué...
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Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

Merveilleuse tatin de pommes de terre d’Ottolenghi

Alors là attention merveille de merveille! Cette géniale recette de tarte tatin de pommes de terre grenailles est l’œuvre du grand Ottolenghi, le traiteur healthy, gourou londonien de la cuisine veggie pas triste. Elle m’a été recommandée par Med, une de mes bonnes copines de Londres chez qui j’avais même eu le plaisir de la déguster. Je vous avais fait baver une première...
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Tarte tatin aubergines, anchois, feta et basilic

Tarte tatin aubergines, anchois, feta et basilic

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Aujourd’hui je partage avec vous une recette de tarte à l’aubergine que j’avais réalisé en vacances. Je n’ai pas trouvé le temps de publier cette recette de tatin avant, mais comme on est toujours dans la saison de l’aubergine, j’en profite pour la partager avec vous. Et puis les tatins de légumes, c’est super bon […]
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Tarte tatin aux navets & curcuma

Tarte tatin aux navets & curcuma

Ingrédients pour 4 personnes:250 g de farine125 g de beurre coupé en dés1 jaune d’oeuf50 g d’eau5 g de sel600 g de navets3 càs d’huile d’olive4 càs de miel liquide2 càs de curcuma en poudreSel, poivre noir du moulin Préparation: Préparez la pâte brisée salée (recette issue de mon CAP Cuisine, elle est parfaite et inratable) 😉 Dans un grand saladier, mélangez la farine avec...
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Tarte Tatin aux Pink Lady® et magret de canard fumé

Tarte Tatin aux Pink Lady® et magret de canard fumé

Proportions pour 4 Personnes Temps de Préparation 20 Minutes  Temps de Cuisson 25 Minutes   Pour la nouvelle année, Pink Lady® reprend ses quartiers aux côtés de magret fumé Pink Lady® propose la Tarte Tatin aux pommes Pink Lady ® et magret de canard fumé. Une recette équilibrée, facile à exécuter et à déguster...
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Tarte tatin de betteraves {vegan, végétarien}

Tarte tatin de betteraves {vegan, végétarien}

Quand les regrets valsent, les moments passent   Mars. La nuit vient de tomber sur le manoir. La pluie qui s’est abattue toute la journée, s’est calmée à l’arrivée du soir. Les gros nuages gris, chargés, se sont dissipés, et le clapotis des gouttes sur les vitres a finalement cessé.   À l’intérieur, la pénombre s’est... L’article Tarte tatin de betteraves...
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Tarte tatin salée d’échalotes et magret

Tarte tatin salée d’échalotes et magret

S’il y a bien un truc dont je raffole, ce sont les oignons et les échalotes caramélisés ! Aujourd’hui, je vous propose une recette de tarte tatin salée aux échalotes et magret de canard. L’essayer, c’est l’adopter ! Ingrédients : 1 pâte feuilletée 8 belles échalotes 25 cl de lait 90 gr de magret fumé 20 gr de tome de brebis 1 c. à soupe de graisse de...
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Tarte Tatin, Pommes et Camembert

Tarte Tatin, Pommes et Camembert

Sur un de mes groupes Facebook "On s'éclate dans la cuisine", j'organise un défi mensuel. Le thème du défi est choisi par le ou la gagnant(e) du mois précédent. Pour le mois d'Aout, C'est la page Facebook "On partage" qui a choisi le défi. L'éditrice de cette page, Sandrine, a chois le thème "Les pommes et les Poires" En tant qu'organisatrice, je ne peux pas gagner les défis, mais...
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Tartelettes tatin aux tomates cerises et vinaigre balsamique

Tartelettes tatin aux tomates cerises et vinaigre balsamique

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Bonsoir les ami.e.s ! Et si on faisait comme si l'automne n'était pas encore arrivé et qu'on profitait des dernières tomates de la saison ? C'est ce que je vous propose ce soir avec ces tartelettes tatin aux tomates cerises et au vinaigre balsamique....
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TATIN AUX ENDIVES & CURRY (A LA PÂTE FILO)

TATIN AUX ENDIVES & CURRY (A LA PÂTE FILO)

Déjà publiée en mars 2010, cette tarte tatin se voit offrir une nouvelle jeunesse. Si à l'époque j'étais restée fidèle à la recette d'origine (issue d'un ancien numéro de la revue Prima), 8 ans après j'y ai apporté quelques infimes modifications : j'ai poudré les endives de curry avant de les cuire plutôt qu'en fin de cuisson, remplacé le beurre par de l'huile d'olive, et utilisé...
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Tatin d’endives au chavignol et à la moutarde miel-épices

Tatin d’endives au chavignol et à la moutarde miel-épices

En hiver, j’adore les endives, surtout cuites. Pour changer, j’ai préparé une tarte Tatin d’endives. C’est un plat simple et bon, qui permet de nouvelles idées avec ce légume. Je te donne ma recette d’hier soir, sachant qu’on peut l’adapter à l’infini ! Ingrédients : une pâte brisée pur beurre, 1 kg d’endives que tu auras fait cuire à...
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Tatin de courgette chèvre & pesto

Tatin de courgette chèvre & pesto

Une jolie tarte bien gourmande qui sent bon la Provence, découverte sur le joli blog Fashion Cooking !Ingrédients pour 6 personnes : 5 grosses courgettes 1 bûche de chèvre 6 cuillères à soupe de pesto 1 pâte brisée huile d’olive sel, poivre Préparation...
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Tatin de poivrons au pesto

Tatin de poivrons au pesto

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J’ai fait pas mal de tri au début du mois d’août dans mes magazines culinaires, mes livres de cuisines, les recettes que j’imprime, pour mettre de côté pas mal de recettes à cuisiner. Malgré tout cela, il m’arrive souvent parfois de ne pas savoir quoi faire à manger. Là j’ai une petite liste de recettesRead more Cet article Tatin de poivrons au pesto est...
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Tatin de tomates cerises, stracciatella di buffala & basilic

Tatin de tomates cerises, stracciatella di buffala & basilic

Attention alerte tuerie… Nous avions dégusté cette tarte préparée par Mégane à l’atelier de La Food factory et depuis je n’avais qu’une idée en tête: la refaire ! Je trouve que c’est la recette parfaite pour des soirées d’été entre amis : elle réunit tous les ingrédients que j’aime: tomates , basilic, stratiatella… et elle fait son...
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