Si la Côte d'Ivoire est reconnue pour être le plus grand producteur de fèves de cacao, la qualité de sa production laisse entrevoir une amertume dans les goûts développés par ces fèves. Aussi, le chocolatier Jeff de Bruges prend à contrepied ces allégations et nous propose un chocolat bien équilibré en guise d'exemple. Cette tablette de chocolat au lait donne de la rondeur aux forces du chocolat de Côte d'Ivoire. La charpente du chocolat est bien présente en arrière-plan lors...

Cet article provient du blog Tablette de Choc. Retrouvez également son article Dolfin Lait à la Cannelle de Ceylan et Côte d'Or Noir.
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