Je vous ai déjà proposé plusieurs fois des recettes de joues de porc. C’est normal, j’adore ça: quand elles sont lentement mijotées, elles deviennent délicieusement fondantes, c’est tout ce que j’aime! Pour la recette du jour, qui nous vient du Laos, les joues de porc ne sont pas mijotées jusqu’à devenir tendres, mais coupées en tranches, légèrement fermentées avec de l’ail , puis frites au wok, avant d’être coupées en cubes. De cette façon, elles deviennent...

Cet article provient du blog Un peu gay dans les coings.... Retrouvez également son article Taamia: falafels de fèves comme en Egypte et Crème-dessert vietnamienne aux haricots blancs (Chè đậu ván).
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