Dossier cuisine ›

La pistache en recettes sucrées salées

Fermer

Si on croque volontiers dedans à l'apéro, la pistache s'apprécie en pâtisserie et dans toutes ses versions sucrées. Aussi bonne que belle à regarder, sa couleur verte magnifie n'importe quel gâteau pour un effet vraiment waouh !

On l'aime dans les tartes à la pâte de pistaches (qu'on prendra soin de faire "maison", c'est tellement meilleur !) ou en version macaron, pour les inconditionnels ! La pistache se marie aussi très bien avec la figue et les fruits rouges, framboises, cerises, ou fraises, avec en bonus une explosion de couleurs dans l'assiette !

Pour donner une petite touche en plus à vos recettes, parsemez vos salades de pistaches concassées. Envie de saveurs alsaciennes ? Testez la recette de Gesundheitskuchen du blog " je vais vous cuisiner" à déguster sans modération au goûter !

La pâte de pistache de Pierre Hermé

Pâte de pistache {Pierre Hermé}

1 / 32

Enfin je me suis lancée, c'est pas trop tôt depuis le temps que je lorgne sur cette fameuse pâte de pistache!!!! J'ai choisi la recette de Pierre Hermé (je ne suis jamais déçue) que j'ai trouvée sur le blog "Mamou and co" dirigé par Corinne, j'ai bien...
Lire la suite ›

Cookies maison au chocolat et éclats de pistaches

Cookies maison au chocolat et éclats de pistaches

[ q u a r t    d ‘ h e u r e    g o u r m a n d ] On se retrouve aujourd’hui avec une recette extra-moelleuse et extra-gourmande ! Des cookies au chocolat et pistache à partager… ou pas ;) Recette pour une trentaine de cookiesTemps de préparation 30 minTemps de cuisson 15 à 20 min Boite à ingrédients : 350 g de farine250 g de sucre250 g de beurre150 g de pépites de...
Lire la suite ›

CROQUETS AUX AMANDES ET PISTACHES

CROQUETS AUX AMANDES ET PISTACHES

Préparation : 15 min Cuisson : 15 min Pour une quarantaine de croquets : -250 g de farine -250 g de sucre -2 œufs -1 pincée de sel -2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger -150 d’amandes et de pistaches mélangéesMélanger la farine avec le sel et...
Lire la suite ›

Dessert #40 : Fraisier Pistache (sans gluten)

Dessert #40 : Fraisier Pistache (sans gluten)

Vous aimez les fraisiers ? Moi pas ! (ça c’est de l’introduction qui donne envie hein?). Il y a quelques semaines, via la plateforme mespatissiers.fr, j’ai eu une commande pour un fraisier sans gluten (premier défi!). Je n’en avais jamais fait (deuxième défi!). Après de nombreuses comparaisons de recettes sur différents blogs, j’ai fait un petit mix et vous...
Lire la suite ›

DESSERT : Macarons Pistache, s’il vous plait !

DESSERT : Macarons Pistache, s’il vous plait !

Je vous en parlais il y a quelques semaines dans mon article sur les macarons kinder : ça y est, j’arrive à faire mes macarons ! Bon, j’avais réussi une fois, j’étais fière de moi… mais une petite voix dans ma tête me disait : et si tu avais eu de la chance? Résultat, challengeuse que je suis, j’ai décidé de recommencer ! Cette fois-ci, j’ai décidé...
Lire la suite ›

Financiers framboise-pistache vegan

Financiers framboise-pistache vegan

Je dois dire que je suis plutôt fière de moi cette année, j’ai réussi à vous publier presque toutes les recettes de saison à la bonne saison. La preuve avec cette recette de financiers framboise pistache que je vous publie sur le gong. A la cueillette, les framboisiers donnent encore pas mal, même si le plus gros de la saison est passé, on trouve encore des framboises. Je te rassure...
Lire la suite ›

Des gaufres liégeoises à la pistache, aux graines de framboises et menthe, idéales pour le goûter

Gaufres liégeoises à la pistache aux p\'tites graines framboises et menthe ! Parce que... parce que !

7 / 32

Aujourd'hui comme je n'ai pas encore de planning pour la fin de la semaine et donc pas de recettes à faire, enfin pas à faire pour une raison ou une autre, pour machin ou pour truc, je me suis dit hé ben pour me détendre un peu et si je cuisinais ?Oui je sais généralement le plombier quand il rentre chez lui et que le programme télé du soir... il ne se dit pas le chalumeau à la main,...
Lire la suite ›

Gâteau moelleux à la pistache

Gâteau moelleux à la pistache

Ce cake à la pistache est fait pour les amoureux de pistache : un cake intense et ultra-fondant ! Cette recette est facile et ravira les amateurs de cake sans gluten !
Lire la suite ›

Émilie associe rhubarbe, pistache et citron vert dans un gâteau renversé gourmand

Gâteau renversé à la rhubarbe, pistache et citron vert

9 / 32

Hello les petits gourmands, il semblerait que ma recette de gâteau renversé à la rhubarbe, pistache et citron vert que j’ai posté il y a quelques jours sur Instagram vous ait bien plu. Je n’avais pas prévu de la poster sur le blog car j’avais fait la recette comme ça pour le goûter, un peu sur un coup de tête. Mais vu votre enthousiasme et votre envie d’avoir la recette pour...
Lire la suite ›

Gâteau roulé matcha, fraise et pistache

Gâteau roulé matcha, fraise et pistache

Ramenez votre fraise, on a une superbe recette pour vous ! Mettez de côté votre traditionnel roulé à la pâte à tartiner ou à la confiture, aujourd'hui, on vous présente un roulé raffiné. Une pincée de thé matcha, du coulis de fraise et une note de pâte de pistache et vous obtenez une petite merveille ;) Si ça c'est pas une affaire qui roule ! (bon d'accord, on sort... )  ...
Lire la suite ›

Gesundheitskuchen, gâteau framboise et pistache

Gesundheitskuchen, gâteau framboise et pistache

Depuis que j’ai fait mon premier Gesundheitskuchen façon marbré au chocolat, les enfants me le réclament en permanence. Quelle que soit la variante que je leur propose, la réponse est toujours la même : non, nous, on veut un gâteau Savane ! Du coup, ils m’infligent une véritable punition. Moi qui adore tripatouiller mes recettes dans tous les sens pour composer de nouvelles...
Lire la suite ›

Glace à la pistache

Glace à la pistache

12 / 32

Voici donc à quoi m'a servie ma pâte de pistache: une glace à la pistache, comme je ne trouvais pas, sur le net, de recette qui me convienne à moi et à mes réserves, je suis partie de cette recette et j'ai brodé autours. Bien m'en à pris je me suis régalée!!!!!Pour...
Lire la suite ›

MACARONS PISTACHE

MACARONS PISTACHE

[youtube https://www.youtube.com/watch?v=yTWREriKULY&w=560&h=315]INGREDIENTSPour les coques :40 g d’eau120 g de sucre50 g de blanc d’oeuf + 55 g150 g de sucre glace150 g de poudre d’amandeColorant bleu et jaune  Pour la crème pistache :10 cl de crème liquide35 g de pâte de pistache1 jaune d’oeuf1 sachet de sucre vanillé RECETTEPour les coques : Faites bouillir l’eau avec le...
Lire la suite ›

Madeleines à la pistache et coque au chocolat blanc

Madeleines à la pistache et coque au chocolat blanc

es madeleines moelleuses à la pistache avec une jolie coque au chocolat blanc croquante. Cette recette je l’ai réalisée pour mon chéri. Il aime beaucoup les pâtisseries à la pistache Cet article Madeleines à la pistache et coque au chocolat blanc est apparu en premier sur Fanny Albx.
Lire la suite ›

Mini cake à la pistache et chocolat coulant

Mini cake à la pistache et chocolat coulant

Mini cake à la pistache et coeur de chocolat coulant Pour un pique-nique, un goûter, un petit-déjeuner ou juste le plaisir, il est parfois bon d’avoir un recette de collation ou d’encas sain pour petits et grands. Et en fin de compte, c’est bien le cas avec cette recette de mini cake à la pistache...Lire plus Cet article Mini cake à la pistache et chocolat coulant est...
Lire la suite ›

Mini Clafoutis aux abricots & à la pistache

Mini Clafoutis aux abricots & à la pistache

16 / 32

La saison des abricots bat son plein, j’en profite pour vous proposer une recette de muffins, idéale pour les collations… une base de pâte saveur pistache, une garniture à l’abricot et une touche de pralin ! Vous allez vous régaler ! Mini Clafoutis aux abricots & à la pistachePour 6 muffins Ingrédients :  150 ml de lait ou de boisson végétale1 œuf30 gr de farine complète...
Lire la suite ›

Mini club-sandwich pistache framboises

Mini club-sandwich pistache framboises

17 / 32

J’ai préparé ces petits club-sandwich pour un joli projet de shooting photo. Je vous en parlerais sûrement plus en détail très bientôt. Le thème du shooting photo tournait autour des couleurs rouges et vertes, je me suis donc mises à la recherche de petites mignardises originales à décliner dans ces tons. Voilà, comment je suis arrivée à l’idée de réaliser des mini...
Lire la suite ›

L'association délicate de la pistache et de la framboise dans un Montebello façon Pierre Hermé

Montebello pistache framboises

18 / 32

Aaaaah la fameuse association de la pistache et de la framboise… On ne s’en lasse jamais. Ici je te présente une recette de dacquoise pistaches et framboises, autrement appelée « Montebello pistache framboises », qui nous vient du chef pâtissier Pierre Hermé. Je n’ai pas utilisé sa recette, je ne sais même pas si il l’a déjà publié, mais ce que je sais,...
Lire la suite ›

Paris-Brest 100% Pistache

Paris-Brest 100% Pistache

« Un Paris-Brest 100% pistache. Un Paris-Brest de rêve. Un Paris-Brest de dingue. Un Paris-Brest qui coûte une blinde! ». Voilà ce que je vous avais dit lorsque je vous l’ai présenté sur instagram, car en effet, cette recette de Paris-Brest à la pistache est un grand délice mais aussi une sacrée ruine en ce qui concerne le budget pistaches… Heureusement que c’est...
Lire la suite ›

Pavlovas aux pêches rôties, miel & pistaches

Pavlovas aux pêches rôties, miel & pistaches

Mon petit dessert coup de coeur, la pavlova ! En version familiale ou individuelle, c’est vraiment un dessert qui remporte tous les suffrages. Et il a de quoi… Une meringue croquante, une crème fouettée onctueuse et des fruits de saison… Le trio gagnant ! Pour cette version, j’ai opté pour des pavlovas aux pêches rôties, miel & pistaches. Des pêches pour faire...
Lire la suite ›

Samossas de brie, framboises et pistaches

Samossas de brie, framboises et pistaches

21 / 32

Le Brie est un fromage se cuisine facilement. La preuve avec cette recette de samossas sucrés-salés comme je les aime : du fromage, de la framboise, du croustillant, du fondant. Top en apéritif avec un petit cocktail (sans alcool) pétillant aux fruits rouges. Lire la suite de "Samossas de brie, framboises et pistaches" sur chefNini.com Article original publié sur chefNini :...
Lire la suite ›

Soupe froide de betterave à la feta, menthe et pistaches

Soupe froide de betterave à la feta, menthe et pistaches

Cette petite entrée fait désormais partie de nos chouchoutes de l'été, on sert cette Soupe froide de betterave en amuse bouche présentée dans de petites verrines.Tout en légèreté, la betterave est toute douce avec une pointe de crème fraîche allégée, de petits morceaux de feta, des pistaches concassées et le bon goût de la menthe fraîche. Soupe froide de betterave à la feta,...
Lire la suite ›

TAPENADE D’OLIVES VERTES & PISTACHES

TAPENADE D’OLIVES VERTES & PISTACHES

Fraîche, rapide, facile et santé, cette délicieuse tapenade est parfaite pour accompagner vos doux moments d’été. Un merveilleux mélange desaveurs qui vous fera oublier facilement la tapenade du commerce, avec en prime: la fierté de l’avoir fait soi-même! INGRÉDIENTS BIOLOGIQUES SUIVANTS :250 g. d’olives vertes dénoyautées 1 petit bouquet de persil frisé frais 2 filets...
Lire la suite ›

Tarte aux abricots et à la pistache d'Eric Kayser

Tarte aux abricots et à la pistache d\'Eric Kayser

Bon il était vraiment temps que je la publie cette recette, avant qu'on finisse pas ne plus trouver d'abricots sur nos étals...J'ai définitivement adopté le holiday style (rythme cool quoi !), assez compréhensible avec la chaleur accablante des derniers jours me direz-vous ! Donc pour les quelques inconscients qui seront encore prêts à utiliser leur four, c'est l'occasion de tester cette...
Lire la suite ›

Tarte aux abricots, pêches et pistache

Tarte aux abricots, pêches et pistache

Quand l’été rime avec soleil, terrasse, pique-nique et abondance de fruits sucrés et juteux! Une belle tarte aux pêches, abricots et pistache vraiment délicieuse ! (Les gourmand(e)s pourront étaler une bonne cuillère à soupe de beurre d’amande au fond de la tarte. Wow.) Parsemée d’un crumble farine-pistache-sucre-huile de coco-vanille c’est assez merveilleux....
Lire la suite ›

Tarte aux fraises et ganache pistache pour un combo parfait !

Tarte aux fraises et ganache pistache pour un combo parfait !

Il y a deux mois j’avais déjà publié une recette de tarte aux fraises avec un crémeux à la fraise (ici) qui venait réveiller encore plus le fruit…et bien cette fois on se retrouve autour d’une tarte aux fraises mais accompagnée d’une ganache à la pistache !  La pistache et la fraise c’est le combo parfait honnêtement ! Mais attendez…j’ai pas déjà dit ça de la fraise et...
Lire la suite ›

Pour sa tarte, Emilie opte pour l'alliance originale des figues et de la crème de pistache

Tarte figues et crème de pistache

27 / 32

J'avais vraiment envie de vous publier cette recette parce que finalement le rendu est très sympa. Au départ la tarte devait être à la figue et la crème d'amandes. Comme je n'avais plus d'amandes j'ai opté pour des pistaches que j'ai moulu pour obtenir une poudre. Au final le résultat est sympa et on obtient une tarte savoureuse. La pâte sablée 190g de farine 130g de beurre mou 40g...
Lire la suite ›

Tarte gourmande aux figues et aux pistaches

Tarte gourmande aux figues et aux pistaches

Des figues, des figues, des figues ! (Et des pistaches). Vous connaissez notre amour des pistaches. Aujourd'hui vous découvrez leurs concurrentes directes dans nos cœur : les figues ! Ce petit fruit délicieux respire l'été. On a souhaité le mettre à l'honneur avec une tarte ultra gourmande figues-crème de pistache. Pour ce faire, nous nous sommes inspirés de la jolie recette de...
Lire la suite ›

Tartelettes crues melon pistaches

Tartelettes crues melon pistaches

L’été est le moment idéal pour s’initier à la cuisine crue. Ce mouvement, très suivi en Californie, insiste sur l’importance de manger des fruits et légumes crus, pour conserver toutes les enzymes qu’ils contiennent. Seule la déshydratation est autorisée, à... Lire la suite L’article Tartelettes crues melon pistaches est apparu en premier sur Biodélices.
Lire la suite ›

Tartelettes figues et pistaches

Tartelettes figues et pistaches

Les figues ont pointées le bout de leur joli nez ! Fondantes, juteuses, quand c’est la saison, il faut absolument en profiter. Je les ai transformées en tartelettes figues et pistaches croquantes et gourmandes. Comme d’habitude, je vous recommande de réaliser la pâte à tarte maison, cela en vaut vraiment la peine pour un résultat parfait. La recette nécessite vraiment peu...
Lire la suite ›

Tartelettes pistache-chocolat sans cuisson

Tartelettes pistache-chocolat sans cuisson

Alerte, Alerte. La recette qui suit est dangereuse ! Vous risquez de ne pas pouvoir résister à commettre un crime... celui de manger toutes les tartelettes avant de les amener à table :D Et qu'importe le fait que les enfants n'aient pas de goûter ou que mémé n'ait pas de dessert, votre amour pour le chocolat et votre passion pour la pistache gagneront toujours face à votre raison. Bon,...
Lire la suite ›

Les jolies tartines au fromage de chèvre frais, fraises et pistaches de Marie-Laure

Tartines au fromage de chèvre frais, fraises et pistaches

32 / 32

S’il fait trop chaud pour cuire des biscuits ou gâteaux pour le goûter, peut-être pouvez-vous leur proposer des tartines ? Avec une base de fromage de chèvre frais légèrement sucré, vous pouvez y mettre fraises et pistaches concassées, pêches et noisettes... Lire la suite L’article Tartines au fromage de chèvre frais, fraises et pistaches est apparu en premier sur...
Lire la suite ›