Tarte bourdaloue, tarte bourdaloue origine, origine tarte bourdaloue. Non la tarte Bourdaloue ne tient pas son nom de Louis Bourdaloue, fameux jésuite français né à Bourges le 20 août 1632, et connu pour la qualité (et la longueur) de ses sermons. Par contre elle le tient de la rue Bourdaloue où un certain pâtissier, moins célèbre par son nom que par ses inventions, officiait. Et c'est dans cette rue (qui elle, par contre tient son nom du Louis cité plus haut) que fut créée cette tarte à la frangipane. Bref, cette délicieuse invention du début...

Cet article provient du blog Légitime gourmandise. Loul est également auteur de Chouquettes et Idées de desserts pour Noël.
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