Trattino, l’un des 4 concepts finalistes de la 32ème Bourse Badoit, a remporté cette édition avec son concept hybride comprenant épicerie, restaurant et café-bar 100% bio, local et équitable, aux recettes authentiques de la « nonna » des fondateurs Davide et Ettore. Avec son approche engagée de la distribution alimentaire permettant à ceux qui le souhaitent de s’alimenter en produits frais traçables et sans pesticides, Trattino a séduit le jury d’experts de la Bourse...

Cet article provient du blog Lechef.com - Le magazine des chefs de cuisine. Retrouvez également son article Sébastien Sanjou investit La Voile d’Or le temps d’un été et Le CCF réagit à la « dévalorisation du métier de serveur » par Uber Eats.
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