Cette fois, je vous propose la recette du fameux marbré du Chef François Perret.Je ne suis pas habituellement fan des marbrés, tous ceux que j'ai pu goûter, ont souvent été compact et bourratif. Cependant, j’en ai tellement entendu parlé qu’il fallait que j’essaie, et il faut bien l'avouer celui-ci m’a agréablement surpris et je comprends mieux sa réputation. Il est moelleux voire fondant, léger et surtout très bon. Je me suis même surpris à en prendre plusieurs...

Cet article provient du blog Au plaisir de Pâtisser. Au Plaisir de Pâtisser habite à Paris et est également auteur de Le Marbré de François Perret et Tarte chocolat Type CAP Patissier.
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