Dossier cuisine ›

Le porridge, pour un petit-déjeuner complet

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Petit-déjeuner encore très présent aujourd'hui à la table des anglo-saxons, le porridge est une tradition culinaire millénaire. La bouillie fut en effet le premier moyen inventé pour consommer des céréales, bien avant le pain. Après cette petite leçon d'histoire pour se mettre en appétit (même si bouillie donne moins envie que "porridge" on vous l'accorde), direction nos assiettes pour se préparer un petit-déjeuner de roi en remettant donc au goût du jour le fameux porridge (avec ou sans cuisson) ! Si celui à l'avoine (qui nous vient toujours de chez nos voisins britanniques) est bien connu, agrémenté de banane, sirop d'érable, cannelle..., d'autres céréales s'invitent volontiers dans notre porridge du petit-déjeuner : sarrasin, orge, quinoa. En variant les fruits en fonction des saisons et même les laits utilisés (lait de riz, lait d'amande...) le porridge permet vraiment aux papilles de ne pas s'ennuyer à l'heure du petit-déjeuner. La preuve en recettes.

Et si vous préférez les flocons d'avoine en version granola, c'est par là avec nos recettes de granola maison

Porridge aux flocons d’avoine, nectarine et noisettes

Porridge aux flocons d’avoine, nectarine et noisettes

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Hello Hello, chers lecteurs !   J’espère que vos vacances se sont bien déroulées ?! Profitez des derniers jours, c’est presque fini. Eh oui la rentrée pointe le bout de son nez. On reprend donc les bonnes habitudes, et parmi celle-ci, un bon petit-déjeuner. Indispensable pour tenir toute la matinée, votre petit-déjeuner est vital ! Je partage donc avec vous l’une de mes recettes de...
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Un overnight porridge pour gagner du temps le matin

Overnight porridge aux pêches, noisettes et speculoos

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Depuis quelques mois, j’ai repris des habitudes plus saines concernant le petit-déjeuner. Pendant très longtemps, je n’ai pas déjeuné le matin chez moi, préférant dormir un peu plus. Je me contentais d’un paquet de Gerblé grignoté devant mon PC au boulot. Bof bof, hein?Dorénavant, je me lève plus tôt et je prends le temps de faire un petit déjeuner digne de ce nom....
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Porridge fruits rouges et quinoa soufflé (sans gluten)

Porridge fruits rouges et quinoa soufflé (sans gluten)

De bons et beaux matins Je le savais sûrement, j'adore cuisiner et j'adore explorer tous les types de cuisine. Aujourd'hui, je vous propose une recette gourmande pour le petit déjeuner: un porridge de fruits rouges et quinoa soufflé. Il fut un temps où je zappais ce repas matinal car je devais prendre le train à l'aube pour aller travailler et que chaque minute de sommeil en plus était une...
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Recette du porridge “coco fraises pêche”

Recette du porridge “coco fraises pêche”

Un envie de noix de coco, une pêche bien mûre et une délicieuse odeur de fraises…La recette du porridge “coco fraises pêche” est née d’un matin gourmand et inspiré!Les ingrédients du porridge “coco fraises pêche”Flocons d’avoine (2 grandes tasses pour grande faim)Lait d’amandesSirop d’érable (1 à 2 cuillères à café)1 datte medjool coupée en petit morceauxUne pêche...
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« Overnight oatmeal » au lait de coco et psyllium [vegan]

« Overnight oatmeal » au lait de coco et psyllium [vegan]

Je ne sais pas comment on appelle ça en français l’overnight oatmeal? Le porridge du lendemain? Les flocons d’avoine qui trempent toute la nuit? Bref, peu importe comment on l’appelle, l’important est de saisir le concept: un truc qu’on prépare la veille pour le petit déjeuner du lendemain. Une version froide du porridge que l’on ne fait pas cuire quoi. La base est absolument...
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Overnight chia oats framboises & amandes

Overnight chia oats framboises & amandes

Les "overnight" breakfasts font partis de mes petits déjeuners préférés, chia, millet, avoine, quinoa...parfait, porridge, gruau etc... Vous préparez le tout en 5 minutes au soir, vous laissez au frigo toute la nuit et le lendemain matin c'est prêt. En plus de cela les variantes et possibilités sont infinies (ou presque). Aujourd'hui on réalise des flocons d'avoine aux graines de chia,...
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Porridge fondant banane-vanille

Porridge fondant banane-vanille

Le porridge est un plat que j’ai longtemps boudé. Mais une fois goutté, il a été complètement adopté. Je vous partage aujourd’hui ma recette préférée, que je réalise dès que le temps me le permet. Il peut être pris en collation, ou au petit déjeuné, en fonction de votre organisation alimentaire. Ingrédients pour une portion: 37,5g de flocons d’avoine. 12,5cl de...
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 Porridge de quinoa aux amandes et la cannelle

 Porridge de quinoa aux amandes et la cannelle

 Porridge de quinoa aux amandes et la cannelle 2 personnes Ingrédients: 60g de flocons de quinoa de la marque El granero integral.400ml lait d’amande à la vanille.2 cuillères à soupe de beurre d’amande de la marque El granero integral.3 cuillères à soupe de sirop d’agave.2 cuillères à café de cannelle (facultatif). Mettez les flocons de quinoa et le lait...
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Porridge mangue, citron vert et graines de chia

Porridge mangue, citron vert et graines de chia

On ne peut pas dire que le porridge soit le petit déjeuné préféré des Français. Chez nous, c’est plutôt une bonne baguette, du beurre, de la configure, un croissant et avec une tasse de café. C’est vrai que visuellement, il est difficile de choisir du porridge face à un bon croissant. Ça ressemble plus à une bouillie (et parfois de… Cet article Porridge mangue, citron...
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[ Recettes sans gluten ] Porridge de chia au granola poivré (vegan)

[ Recettes sans gluten ] Porridge de chia au granola poivré (vegan)

(IN ENGLISH BELOW) Un granola poivré ? Oui ! J’aime bien cette recette car elle est gourmande, croustillante mais nous rassasie et ne nous laisse pas avec cette envie de tout dévorer encore et encore. C’est pour moi le signe que c’est une gourmandise réussite. Cela peut paraître bizarre, mais quand on a tout de suite envie d’en reprendre, au début on se dit “hmm...
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Le porridge marocain d’Ibtissam…

Le porridge marocain d’Ibtissam…

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Si, comme moi, vous aimez le porridge, mais aussi les saveurs orientales, cette recette est pour vous. Le porridge marocain d’Ibtissam est une merveille de délicatesse, pour bien commencer la journée… même si vous êtes au régime ! Ibtissam porte bien son prénom, car il signifie « sourire » en arabe. Quand vous […] Cet article Le porridge marocain...
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Porridge mandarine chocolat

Porridge mandarine chocolat

Aujourd’hui je vous retrouve à nouveau avec une recette idéale pour un petit-déjeuner, celle d’un porridge mandarine et chocolat au son d’avoine. Autant un smoothie bowl je n’en fais pas tous les jours autant un porridge si et c’est d’ailleurs comme ça que commencent mes matins 5 jours/7 (car oui le week-end c’est plutôt brunch, pancakes et compagnie).Avec un porridge j’ai...
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Si vous aussi vous êtes porridge addict, vous allez craquer pour le porridge de chia d'Anne-Sophie

Porridge addict – Porridge de chia facile

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Je crois que je peux clairement être qualifiée de « porridge addict ». Je suis totalement convertie à ce petit déj anglais qui représente pour moi le summum du réconfort quand j’ai besoin de rester dans mon cocon quelques instants de plus le matin. Même dans la journée, dès que je sens un petit coup de déprime hivernale, je file chez 26 Grains, mon repère secret...
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Le petit-déjeuner parfait pour cet hiver : le porridge poire noisette de Florence

Porridge poire noisette à la vapeur douce

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L’hiver on a envie d’un petit déjeuner qui nous aide à affronter le froid, c’est le cas de ce délicieux porridge poire noisette à la vapeur douce.Depuis que le Vitaliseur de Marion est entré dans ma cuisine, le porridge s’est taillé une belle place à notre table de petit déjeuner. Comme beaucoup de monde, personne dans ma tribu n’a un temps infini à...
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PORRIDGE BANANE ET BEURRE DE CACAHUÈTE

PORRIDGE BANANE ET BEURRE DE CACAHUÈTE

Je n'avais pas préparé d'overnight porridge depuis un moment. En hiver, le choix d'ingrédients frais, et notamment de fruits, est un peu plus réduit, mais avec du beurre de cacahuète, une banane et quelques raisins secs, on fait des merveilles, tant au niveau du goût que de la diététique. Un overnight porridge est un porridge qui "cuit" au frigo. La préparation de la base se fait la...
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Muffins façon porridge, 2 versions ; Avoine ou quinoa/riz ( Sans gluten, Vegan, allégés )

Muffins façon porridge, 2 versions ; Avoine ou quinoa/riz  ( Sans gluten, Vegan, allégés )

Je vous propose aujourd’hui des petits muffins façon porridge à base de flocons de céréales, juste une idée pour varier vos petits déjeuners ou goûters. Qui dit porridge,  dit à la fois petit déjeuner ( donc repas régulier ) et recette contenant principalement des flocons de céréales, un laitage  ou pseudo laitage, plus éventuellement quelques petits à coté… Donc  sur cette...
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Porridge de quinoa, pomme, noisette et graines

Porridge de quinoa, pomme, noisette et graines

La recette de ce porridge était dans mes brouillons depuis maintenant 3 ans. Mais les voilà à nouveau d’actualité, la saison pomme-noisette étant bel et bien arrivée. Je me rends compte que je n’ai pas posté de petit déjeuner depuis un très long moment. La faute à la routine matinale ? Depuis des mois, je prépare le même smoothie […] Cet article Porridge de...
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RECETTE DE PORRIDGE VEGAN

RECETTE DE PORRIDGE VEGAN

Je vous retrouve aujourd’hui pour un article recette ! Ca faisait hyper longtemps que j’en avais pas posté ! Alors comme je suis encore en plein dans mon défi 1 mois végétarien, c’est aussi l’occasion de partager mes coups de coeur gourmands ! Ici, je vous propose donc une recette de porridge vegan (c’est-à-dire sans chair animale ni sous-produits animaux comme...
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Overnight porridge au butternut, sarrasin et cannelle

Overnight porridge au butternut, sarrasin et cannelle

Depuis la dernière recette de porridge cru publiée d'autres petites recettes favorites sont venues enrichir mon quotidien. L'Automne, comme je ne cesse de le dire avec lyrisme et engouement, est la saison amoureuse des courges et épices, ou plutôt la saison à laquelle mon amour des courges et épices est à son apogée. Il est donc naturel que je vous propose une recette de porridge rapide,...
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Porridge choco-banane {sans gluten, sans lactose}

Porridge choco-banane {sans gluten, sans lactose}

Le porridge, que j'ai découvert il y a moins d'un an, a révolutionné mes petits déjeuners ! C'est vrai, quand je me prépare un porridge le matin, j'ai l'impression de me réveiller tout en douceur, d'entamer la journée en mode cocooning, sur une note beaucoup plus positive et agréable que les matins sans porridge. C'est fou, hein ? ^^ Chaque fois, je prends le temps de choisir un ou deux...
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Porridge de Quinoa

Porridge de Quinoa

Les petits déjeuners complets, qui nous permettent d'affronter la journée du bon pied, vous le savez désormais, j'adore ça. Vous retrouverez plein de recettes "petit dej'" sur le blog ! Je trouve ça tellement important. Depuis bientôt deux ans, à l'arrivée du froid je recommence les porridges. C'est le petit-déjeuner qui cale mais aussi qui réconforte. Vous pouvez les variés...
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Porridge cakes et granola au chocolat

Porridge cakes et granola au chocolat

Mon petit plaisir du matin, aussi surchargé soit le programme de la journée, dure le temps d’un café. Parcourir le site du Guardian – nouvelles du monde, culture, écologie, voyages… Dans la section Lifestyle, je croise aussi des recettes. Ottolenghi, parfois. Nigel Slater aussi – dont récemment une pour réinventer le petit-déjeuner, un petit twist autour du...
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Overnight porridge – Flocons d’avoine, Graines de chia & Chocolat

Overnight porridge – Flocons d’avoine, Graines de chia & Chocolat

Aujourd’hui je vous propose une recette testée pour la première fois la semaine dernière et qui m’a beaucoup plu : un porridge au chocolat à base de graines de chia et de flocons d’avoine. Ce genre de petits déjeuners a envahi la toile depuis un long moment déjà et il était temps que je vous en […]
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Porridge de quinoa, noisettes & pommes

Porridge de quinoa, noisettes & pommes

Le porridge, c’est quand même hyper réconfortant, surtout quand on commence à se cailler les miches. On conserve le mot anglais, car si on traduit ça veut dire bouillie, donc c’est pas sexy lady tu vois. Ce qui est bien…
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Porridge noix de coco et ananas

Porridge noix de coco et ananas

Avant, le porridge c’était vraiment pas une recette qui m’attirait. Ça ressemblait à de la bouillie, et j’avais l’impression que ça n’avait pas de goût. Que c’était un stéréotype de recette saine : moche et fade. Mais comme on dit, il n’y a que les c*n qui ne changent pas d’avis ! J’avais déjà tenté l’expérience du porridge...
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Porridge de sarrasin aux fruits

Porridge de sarrasin aux fruits

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Vous avez envie de vous confectionner un petit déjeuner nourrissant et bon à la santé ? Je vous propose aujourd’hui un porridge à base de graines de sarrasin, à agrémenter en fonction des saisons de fruits frais, mais aussi de graines, de fruits secs. Je vous livre ici la base, et puis à vous de vous débrouiller ensuite ! *Le porridge au sarrasin et aux fruits de saison * A préparer la...
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Porridge prêt en 3 mn (vegan, sans gluten) + idées de toppings

Porridge prêt en 3 mn (vegan, sans gluten) + idées de toppings

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Porridge sarrasin et fruits exotiques

Porridge sarrasin et fruits exotiques

J'adore commencer la semaine avec vous avec une recette de petit-déjeuner ! Peut-être car j'adore bien commencer la semaine avec un bon petit-dej' et que quand on le partage c'est encore mieux. L'hiver, vous le savez désormais, je petit-déjeune avec des porridges. Plusieurs d'entre vous m'avaient recommander le sarrasin alors j'ai testé ! Ça permet de changer un peu et c'est toujours aussi...
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Porridge Pomme au miel - Cannelle et Raisins secs

Porridge Pomme au miel - Cannelle et Raisins secs

On a eu beau changer d'année certaines choses ne change pas... Le petit déjeuner reste mon repas préféré et j'adore faire de nouveaux tests dès que j'ai un peu de temps. Le Porridge, j'ai découvert ça en août dernier avec mon Porridge vanillé aux fruits frais. C'était l'été, ma panière de fruits était super colorée. Que du bonheur ! On ne va cependant pas se mentir le Porridge...
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Porridge aux fruits secs et au sirop d’érable

Porridge aux fruits secs et au sirop d’érable

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Si vous ne connaissez pas (encore) le porridge, il s’agit d’un mélange de flocons d’avoine et de lait cuit ensemble et que l’on parfume à sa guise. Je vous ai déjà proposé quelques recettes : celui qui est bi-goût, celui qui est à la crème de marron et lait de noisettes et celui que l’on déguste avec des bananes brûlées. Mais ma recette la plus classique...
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Porridge Frais

Porridge Frais

Si vous commencez à me connaitre, vous savez certainement que le petit-déjeuner est mon repas préféré. C’est bien simple: si je pouvais ne me nourrir que de petits-déjeuners, je le ferais! S’il y a une chose que je n’aime pas en revanche, c’est la monotonie. Il est donc impossible pour moi de manger tous les matins la même chose! Je change donc régulièrement ma...
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Demain je mange équilibré: petit-déjeuner porridge et fruits

Demain je mange équilibré: petit-déjeuner porridge et fruits

C’est parce qu’il est facile à préparer, qu’il est riche en fibres et en minéraux, que consommer un bol de porridge, accompagné de fruits frais au petit-déjeuner, est l’une des façon les plus saines et équilibré de commencer la journée. Je raffole du goût de cette bouillie, faite de lait et de flocons d’avoine. En plus d’être bon, le porridge est...
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Porridge Choco-Coco

Porridge Choco-Coco

Eh oui, la folie des porridges a encore frappé! Non pas qu’elle m’ait un jour quittée, mais j’ai dû récemment en inventer une nouvelle variation pour mes envies gourmandes du matin. Celles qui me suivent sur Twitter ou Instagram le savent peut-être déjà: j’ai entamé un régime d’élimination d’une quarantaine d’aliments basiques (!) dont on...
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Porridge #2 Coco & Co

Porridge #2 Coco & Co

Après le porridge Choco, le porridge Coco. Je crois qu'après le porridge Pomme miel qui reste mon N°1, celui-ci se place en seconde position dans mon coeur. Comme je vous le disais lundi, le porridge est devenu mon nouveau petit déjeuner. Peu appétissant visuellement car ce n'est ni plus ni moins que de la bouillie mais tellement bon ! Et surtout c'est prêt en 5minutes. Pour répondre à...
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