Ambroisie

Amélie, Rennes

Blog : Am'broisie dans Cuisine

Quelques mots sur moi? Passionnée... de cuisine, de musique, de lecture,d'anglais ... Mer en hiver et montagne en été.

Epinards à l’indienne: en plat ou en dip.

Epinards à l’indienne: en plat ou en dip.

Bonheur d’un après-midi de mars merveilleusement ensoleillé, où, après s’être joyeusement activé en cuisine pour le déjeuner dominical, on s’active ensuite au jardin pour la première fois de l’année et... Lire la suite ›

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Clafoutis aux cerises et aux mirabelles, à la cardamome. Et sans gluten

Clafoutis aux cerises et aux mirabelles, à la cardamome. Et sans gluten

Un petit goûter avec son gâteau du placard ou comment improviser avec des vieux bocaux de fruits. Et puis ce nom: « clafoutis »…. qui sonne merveilleusement bien. A lui tout seul, c’est un poème. Quand... Lire la suite ›

  • mellesenzaglutine

    mellesenzaglutine J'aime ! C'est original, avec de la farine de coco :) Et puis les mirabelles, ce n'est pas ça qui manque dans ma région ;) le 2 March 2015, 12:24

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Petits navets rôtis au four

Petits navets rôtis au four

Navet SuperstarPour une fois, le navet est mis en avant. Je découvre seulement à mon âge que le navet a un potentiel de star. Qu’il peut avoir du charisme. Aux oubliettes le morceau blanc, mou et fadasse, gorgé de liquide, qui... Lire la suite ›

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Crème Brulée comestible. Recette de base plutôt fiable.

Crème Brulée comestible. Recette de base plutôt fiable.

Avec 15 jours de retard, HAPPY FEVRIER!De retour sur le blog, de nouveau! Allez, on brise la glace, de nouveau.     . Je suis en vacances, chez moi, libre de cuisiner comme bon me semble. Ce matin le soleil inondait la cuisine, le... Lire la suite ›

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Gâteau de Noël, au potimarron

Gâteau de Noël, au potimarron

En bonne fanatique du potimarron, il fallait bien que je finisse par le cuisiner en dessert.C’est un gâteau un peu comme un flan. mais pas tout-à-fait. Le titre est un trompeur: ce n’est pas un gâteau pour le jour de Noël,... Lire la suite ›

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Petit dessert à la mûre: Mousse au yaourt.

Petit dessert à la mûre: Mousse au yaourt.

J’adore les petits desserts tout simples, pour les « non-occasions ». Yaourt mousseux au bon goût de mûre. Pour 3 yaourts (ou 4 petits) 70g de purée de mûre, un peu plus ou un peu moins.  (Avec 150g de mûres on... Lire la suite ›

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Se raccrocher à l’été: aubergines, mozza, basilic, parmesan, au four

Se raccrocher à l’été: aubergines, mozza, basilic, parmesan, au four

Attention, images, texte et recette pour public averti. On ne peut pas passer son année au soleil à manger des aubergines et du basilic. Ca ne sert à rien de chouiner. Cela dit, on ne peut pas non plus se forcer à ADORER les potées... Lire la suite ›

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Tarte aux mûres. Croûte d’amande. Et pas de gluten.

Tarte aux mûres. Croûte d’amande. Et pas de gluten.

Un étalage de simplicité, cette tarte. Longtemps, dans ma vie, j’ai adoré faire des gâteaux incroyables, ou plutôt, incroyablement compliqués. Des gâteaux qui prennent des heures à faire. Où chaque étape de la fabrication... Lire la suite ›

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Fraises et mûres un peu pompettes.

Fraises et mûres un peu pompettes.

Cinq fruits et légumes par jour? Certainement pas. Il faudrait que je me restreigne. Ou alors 5 kilos de fruits et légumes par jour. Dans ce cas, oui, je me plie à l’adage moderne. Quel bonheur d’habiter à la campagne et de... Lire la suite ›

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Mousse glacée aux fruits rouges

Mousse glacée aux fruits rouges

Autre petite mousse de l’été, simple et bien fraîche, mais sucrée cette fois. C’est parti d’un reste de coulis de cassis-groseilles-fraises mais on pourrait bien utiliser ces baies simplement réduites en purée, je... Lire la suite ›

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Mousse au thon dans le citron.

Mousse au thon dans le citron.

Dans les petites recettes toutes simples de l’été, cette année, il y a la mousse de thon dans le citron. C’est tellement simple et tellement bon que j’en ferais bien tous les soirs. Les saveurs sont bien équilibrées,... Lire la suite ›

Sobriété d’entrefaites et d’entre-fêtes. Potage potimarron-avocat.

Sobriété d’entrefaites et d’entre-fêtes. Potage potimarron-avocat.

On se déchaîne sur ce blog en cette fin d’année 2012… dites-donc! Deux articles à une semaine d’intervalles. Wouaw wouaw… quel enthousiasme, après 5 mois d’inactivité. Je ne l’explique pas... Lire la suite ›

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Petit noël secret et mini réveillon.

Petit noël secret et mini réveillon.

Petit Noël du dimanche midi. Dimanche gris d’avant Noël. Gris mais plein de chaleur, de calme et de douceur. Le chat qui fait la sieste près du radiateur, sous la fenêtre avec les petits rennes collés à la vitre. La petite... Lire la suite ›

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Dip apéro parfait de l’été: pâte d’aubergine bien relevée.

Dip apéro parfait de l’été: pâte d’aubergine bien relevée.

L’été j’ai horreur de la plage. Je me force à y aller, une fois par an peut-être, pour honorer mon héritage bigouden ou pour faire comme les autres. Je trouve que ce n’est pas un endroit confortable, ma serviette... Lire la suite ›

Ma nouvelle lubie: J’arrête les bagels.

Ma nouvelle lubie: J’arrête les bagels.

Bagueule de bois?Juste une photo de bagels au sarrasin,  dont je ne mettrai pas la recette car je n’ai pas eu le temps de la parfaire, et que je ne le ferai pas parce que j’arrête les bagels.C’est décidé... Lire la suite ›

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Boeuf thaï

Boeuf thaï

En fait ce n’est pas du boeuf thaï mais du boeuf  indonésien… sauf que je trouvais que “boeuf thaï” ça sonnait bien.Voilà une recette qui risque fort de devenir un classique chez moi tant elle est simple,... Lire la suite ›

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Paella dérivée

Paella dérivée

A pâques, paella tu mangeras : c’est le 11ème commandement.  Ou serait-ce une injonction de maître Yoda ? En tout cas, pas d’agneau pascal ni de chocolats cette année. En 2012, allitération oblige, pour Pâques... Lire la suite ›

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Ambroisie, dessert beau, bon et tout léger.

Ambroisie, dessert beau, bon et tout léger.

Voilà un article qui fera encore froncer les sourcils des égarés qui se retrouvent sur mon blog après avoir tapé “ambroisie  allergie” sur google. C’est par dizaines qu’ils échouent ici aux beaux jours,... Lire la suite ›

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Pêche miraculeuse : Soupe de céleri rave et haddock

Pêche miraculeuse : Soupe de céleri rave et haddock

La partie de pêche a eu lieu dans le supermarché du coin. Mais on ne le dit pas. Parce que c’est moins charmantSauf avec mon cousin Seb, quand on était petit, lors de nos vacances sur la côte bigoudenne, je ne suis jamais allée... Lire la suite ›

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Epatant filet mignon miel-vanille

Epatant filet mignon miel-vanille

Je n’ai pas du tout l’intention de faire ma pédante en vous parlant d’Emily Dickinson. Je dirais juste, si vous ne la connaissez pas, qu’elle a écrit un bon paquet de poèmes, au 19ème, et qu’elle était... Lire la suite ›

  • Chris35

    Chris35 C'est vrai qu'il est épatant !! le 19 March 2012, 12:28

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