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Carlyne, Clermont-Ferrand

Blog : Le Chaudron de Catakombes dans Cuisine

Tartelettes citron & biscuit noisette

Plus un citron est pressé, plus il se dépêche...Ingrédients (pour 6 personnes) : Le biscuit noisette : 90 g de beurre pommade 45 g de sucre glace 15 g d’œuf 50 g de poudre de noisette 95 g de farine 4 g de levure chimique La crème au citron... Lire la suite ›

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Cheesecake à la mangue

Mais je suis là, n'aie crainte, il ne peut rien t'arriver, je suis vieux mais j'aurai encore la force, tant qu'il le faudra, tant que tu seras une petite mangue verte qui aura besoin du vieux manguier.Ingrédients (pour 6 personnes) : 1 grosse... Lire la suite ›

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Dhal de lentilles corail & patates douces

J'ai la dalle!Ingrédients (pour 2 personnes) : 100 g de lentilles corail 1 grosse patate douce 1 gousse d'ail 1 petit oignon 250 ml de crème liquide (ou lait de coco) 200 ml de bouillon de légumes 1 g de gingembre 1 c. à café de coriandre 1 c.... Lire la suite ›

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Frangipane Amande & Poire

Ève est la première femme qui ait fait manger une pomme à une poire.Frangipane avec sa compotée de poire.Ingrédients (pour 8 personnes) : 2 pâtes feuilletées 125 g de sucre 60 g de beurre mou 2 gros œufs + 1 œuf pour la dorure 150 g de... Lire la suite ›

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Paupiettes de porc à la Provençale

Un jarret de porc salé dans la soupe de chou blanc commence à fournir déjà assez de matière.Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 paupiettes de porc 1 oignon 1 gousse d'ail 250 g de tomates 250 g de courgette huile d'olive herbes de provence sel... Lire la suite ›

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Rougail de poisson

Mais c’est comme ça, les petits poissons font les grandes rivières.Une idée de rougail de la mer.Ingrédients (pour 4 personnes) : 5 petites gousses d'ail 1 oignon piment en poudre gingembre en poudre paprika huile d'olive 6 belles tomates 600... Lire la suite ›

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Tarte fruits rouges et pistache

Une tarte tatin ou ne t'atteint pas.Ingrédients (pour 8 personnes) : Pour la pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre 2 jaunes d’œufs 5 cl d'eau 1 pincée de sel Pour la crème pâtissière à la pistache : 50 cl de lait 2... Lire la suite ›

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Poulet à la crème et aux tomates

Une aristocratie dans une république est comme un poulet auquel on a coupé la tête. Il peut courir encore un peu comme s'il vivait, mais, en fait, il est mort.Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 hauts de cuisses de poulet 2 cuillères à soupe de... Lire la suite ›

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La Bruyère

La bruyère, encore appelée bruyère callune rose, fleuri à l'automne sur des sols granitiques. Au Moyen-Age, elle servait entre autre à la construction des toits, à la confection de matelas, de litière pour les animaux et de balais. On raconte... Lire la suite ›

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Noix de St Jacques au curry

On commence à goûter ici les fruits de la paix.Ingrédients (pour 2 personnes) : 8 Noix de St Jacques 1 c. à café de curry 1/2 échalote 1 gousse d'ail 25 g de beurre 8 cl de crème soja 5 cl de vin blanc de cuisine 4 brins de ciboulette... Lire la suite ›

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La Capucine

La capucine est une plante originaire d'Amérique du Sud.  Elle est aussi appelée grande capucine, cresson d'Inde, cresson du Pérou, cresson du Mexique ou encore fleur d'amour. Les fleurs, les feuilles et les semences peuvent être utilisées. La... Lire la suite ›

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Curry de Dinde

Premiers parents du genre humain, dont la gourmandise est historique, qui vous perdîtes pour une pomme, que n'auriez-vous pas fait pour une dinde aux truffes?Ingrédients (pour 4 personnes) : 1 kg de dinde en filet ou en escalope 2 tranches de... Lire la suite ›

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Potion anti-déprime

Ingrédients : 1 L d'eau 6 g de fleurs de basilic fraîches ou de feuilles de basilic séchéesPréparation : Dans une casserole, faire bouillir 1 L d'eau pure. Ajouter 6 g de fleurs de basilic et laisser bouillir 3 min. Éteindre le feu et laisser... Lire la suite ›

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Le Basilic

Le basilic est aussi appelé pistou, grand basilic, basilic aux sauces, basilic romain, herbe royale ou encore oranger des savetiers. Il possède de grandes qualités médicinales, en plus de pouvoir parfumer vos assiettes. En tisane, vous pouvez... Lire la suite ›

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Tarte rustique tomates & champignons

La connaissance, c'est de savoir qu'une tomate est un fruit. La sagesse c'est de ne pas la mettre dans une salade de fruits.Une tarte rustique facile et rapide.Ingrédients : 1 pâte feuilletée 3 tomates rouges 1 tomate verte 10 champignons de... Lire la suite ›

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Petits pains d'épices moelleux

Les épices recèlent toutes de la magie, même celles qu'on verse d'une main distraite tous les jours dans sa marmite.Une alternative au pain d'épices classique. Ingrédients (pour une dizaine de petits pains) : 10 cl de lait 1 c.à soupe de... Lire la suite ›

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Quiche légère sans pâte aux courgettes

Au pays des quiches, je suis la reine!Une quiche légère pour ne pas culpabiliser durant l'été.Ingrédients (pour 6 personnes) : 3 petites courgettes 3 oeufs 450 ml de lait végétal 50 ml de crème liquide de soja 100 g de farine de riz 80 g de... Lire la suite ›

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Panna Cotta Vanille et coulis de fraise

Comme la fraise à le goût de fraise, ainsi la vie a le goût de bonheur.Un dessert rapide et facile!Ingrédients (pour 4 personnes) : 35 cl de lait de riz (ou autre lait végétal) 2 g d'agar-agar 35 g de sucre vanille en poudre fraises... Lire la suite ›

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Lait de Riz

Pour remplacer le lait animal ainsi que la crème.Le lait de riz est un lait végétal préparé à l'aide de grains de riz frais broyés et fermentés. C'est un lait doux en bouche, léger et fluide qui peut être utilisé pour des recettes aussi... Lire la suite ›

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Tarte Rhubarbe, Amande & Rose

Profitant de ce que ces deux imbéciles Se passaient rhubarbe et séné, On s'partageait leur dulcinée Qui se laissait faire docile.Une délicieuse tarte de saison mêlant acidité de la rhubarbe et douceur de l'amande.Ingrédients (pour 8 à 10... Lire la suite ›

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