Carnet de route

Blog : Carnet de route dans Cuisine

Gâteau butternut, pommes

300g de chair de courge pelée et mixée tout fin. 200g de pommes en dés, 150g de flocons d'avoine, 100g de raisins secs, 1cc cannelle, 1/2 cc de noix de muscade, 1 pincée de girofle, 380g de sucre roux, 5 œufs, 150g huile, 200g de farine, 1cc... Lire la suite ›

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Thewekle... petits pains briochés alsaciens avec barre de chocolat

Un souvenir d'enfance, que ma Grand-Mère m'offrait souvent...  Voici la recette trouvée chez SigmaNath Pour 8 petits pains: 250g de farine 1 sachet de levure boulangère, ou 10g de levure fraîche 5g de sel 50g de sucre 2 oeufs 40g de lait 60g de... Lire la suite ›

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Spaghetti à la bolognaise cookeo par Puce

200 grammes de pâtes –spaghetti ou autre. 500 grammes de viande hachée 1 boîte de tomates pelées 1 gros oignon Des herbes de Provence 20 cl d’ eau   Emincez l’oignon, mettez-le dans la cuve du cookeo, faites revenir en mode dorer pour... Lire la suite ›

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Tartinade de poulet TAP

Il fait beau, il fait chaud, on pense à l'apéro... Vite une petite tartinade de poulet que les enfants ont préparé avec plaisir et qu'ils peuvent refaire très facilement. Au début, je faisais lel celle ci, un peu plus riche en goût, mais... Lire la suite ›

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Biscuit aux fruits

A l'occasion d'un anniversaire, j'ai réalisé ce biscuit aux fruits. Il n'y a rien de compliqué. C'est un biscuit, de la crème pâtissière et des fruits.     Pour le biscuit : 4 oeufs 65g de farine + 35G de fécule  125g de sucre 1/2 sachet... Lire la suite ›

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Petit pains au chocolat - pâte levée feuilletée - PLF le

Depuis les entrainements du CAP, je n'avais plus eu le courage de me lancer dans la PLF. Cela fait quelques temps que cela me travaille et en voyant passer une photo sur facebook, j'ai eu le déclic. En fait, la pâte en soi n'est pas compliquée,... Lire la suite ›

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Layer cake aux kinder buenos

Layer cake aux kinder buenos

Voici mon 1er layer cake. Je pense qu'il a eu du succès et la recette est attendue, alors je me dépêche de vous la transmettre. J'ai trouvé la recette sur le blog "myfoodaddict". J'ai hâte de voir vos réalisations. Pour la génoise (... Lire la suite ›

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Le vendredi c'est à vous... atelier TAP : les cookies (le retour)

Le vendredi c'est à vous... atelier TAP : les cookies (le retour)

Les Tap's ont repris et mes petits cuistots s'amusent chez eux à refaire les recettes vues ensemble... Voici les cookies préparés lundi en atelier et qu'Elodie a refait ce jour avec sa maman. Voici la recette de cookies qu'elle a suivie... Lire la suite ›

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Atelier TAP'S Soultz-sous-Forets : crumbles aux fruits

Atelier TAP'S Soultz-sous-Forets : crumbles aux fruits

Fruits frais (pommes, bananes, fraises, rhubarbe) ou au sirop (pêches, ananas, poires) à couper en petits morceaux. Préparer le crumble en mélangeant 50g de sucre, 60g de farine, 40g de beurre mou, ½ cuillère à café de cannelle, ½... Lire la suite ›

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Pain feuillete au roquefort

Pain feuillete au roquefort

Voici une recette qui a eu beaucoup de succès lors de notre soirée nouvel an à la maison... La veille au soir : préparer le tourage : 75g de beurre à température ambiante, 80g de roquefort (ou n'importe quel fromage bleu) Avec un... Lire la suite ›

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Epaule de chevreuil au four

Epaule de chevreuil au four

Pour mon repas de Noel, j’avais opté pour une épaule de chevreuil au four. Je l’avais testée il y a quelques années et je l’avais préférée à la version marinée. Vous voulez en savoir plus??? Alors, je ne vais pas vous faire... Lire la suite ›

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Verrines Noel 2015 (chorizo, oeufs, tiramisu, saumon, thermomix,saint honoré salé)

Verrines Noel 2015 (chorizo, oeufs, tiramisu, saumon, thermomix,saint honoré salé)

Comme nous avions déjà festoyé le 24 décembre, je ne voulais pas faire d'apéro trop copieux pour le 25 midi. Pour cela, j'avais préparé en mini verrines, une brouillade d'oeuf au chorizo thermomix, un tiramisu aux deux saumons,... Lire la suite ›

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Bûche praliné (mousseline et creme au beurre)

Bûche praliné (mousseline et creme au beurre)

Elle n'est pas bien compliquée, mais prend un peu de temps, entre le biscuit, la mousseline et la crème au beurre pour l'extérieur. Biscuit 4 oeufs 66g de farine + 66G de fécule 120g de sucre 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de... Lire la suite ›

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Entrée par Puce

Entrée par Puce

Puce a eu le droit de préparer l'entrée quand son parrain était là... Une belle salade mâche et roquette, un trait de vinaigrette, magrets de canards fumés, oeuf de caille, et le tour était joué... Bravo Puce, maman est fière de... Lire la suite ›

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Pain d'épice spécial foie gras de la faim des Bananes

Pain d'épice spécial foie gras de la faim des Bananes

Françoise, du blog La faim des Bananes a remonté peu avant Noel, sa recette du pain d'épice spécial foie gras. J'aime beaucoup l'association des deux aussi, je n'ai pas hésité longtemps avant de le faire, surtout qu'il faut le... Lire la suite ›

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Bredle 2015

Bredle 2015

Je vous souhaite tout d'abord, une Bonne & Heureuse Année 2016... Amour, Argent, Bonheur, Joie, Santé,... que vos souhaits se réalisent... Je n'ai pas eu le temps de prendre mes bredles individuellement, ils sont partis très vite... Lire la suite ›

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Rôti de Porc, fagots de haricots et duchesses de mlle Banane

Rôti de Porc, fagots de haricots et duchesses de mlle Banane

Pour terminer ce long week-end festif, nous avons reçu le parrain de Puce et sa femme le dimanche. J’avais un gros rôti de porc (2kg750) au congélateur, et j’en ai profité pour le faire. Je l’ai mis au frigo 2j avant pour le... Lire la suite ›

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Noel 2015 version salé

Noel 2015 version salé

Voici aussi les plats préparés pour les fêtes -Foie gras au bain marie - Verrines : oeufs brouillés chorizo, tiramisu aux deux saumons, mini saint honorés boursin saumon - Assiette salade composée, magret fumé, pain de mie au... Lire la suite ›

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Noel 2015 version dessert :

Noel 2015 version dessert :

Le mois de décembre passe très vite... Voici ce que j'ai préparé pour régaler mes invités... ou que j'ai apporté lorsque nous étions invités... Bûche glacée mandarine, cannelle, Bûche mousseline, creme au beurre Grand Marnier... Lire la suite ›

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Bûche café ou praliné - crème au beurre et mousseline - cap patissier

Bûche café ou praliné - crème au beurre et mousseline - cap patissier

Voici la bûche au café, que j'avais réalisée l'année pendant la période de Noël. Elle n'est pas bien compliquée, mais prend un peu de temps, entre le biscuit, la mousseline et la crème au beurre pour l'extérieur. J'ai mis un peu... Lire la suite ›

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