Catherine et sa cuisine

Blog : Catherine et sa cuisine dans Cuisine

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Dumplings porc et gingembre

Dumplings porc et gingembre

Dumplings porc et gingembre Préparation de porc: 1 1/2 lb de porc haché maigre 1/2 boîte de 218 ml de châtaignes d'eau hachées finement 4-5 oignons verts hachés finement 1 c. à soupe de sauce soja 1-2 c. à thé d'amidon de maïs... Lire la suite ›

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Nouilles udon au boeuf

Nouilles udon au boeuf

Nouilles udon au boeuf 400g de nouilles udon cuites 400g de fines tranches de boeuf 1-2 poivrons verts en lanières 1 paquet de pousses de tournesol 3-4 gousses d'ail hachées finement huile de sésame vierge sake sauce aux huîtres sauce... Lire la suite ›

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Bisous crus (ou cuits)

Bisous crus (ou cuits)

Bisous crus (ou cuits) retailles de pâte à tarte beurre cassonade Abaisser des retailles de pâte à tarte. Beurrer et saupoudrer de cassonade. Rouler comme un gâteau roulé et couper en morceaux. Garder réfrigérer. J'ai toujours... Lire la suite ›

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Pâté de saumon frais et céleri-rave

Pâté de saumon frais et céleri-rave

Pâté de saumon frais et céleri-rave Pour 2 gros pâtés: 4 abaisses de pâte à tarte facile 1 filet entier de saumon 1 céleri-rave 3-4 pommes de terre 1-2 oignons beurre sel et poivre Porter un grand chaudron rempli d'eau à... Lire la suite ›

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Pâte à tarte facile

Pâte à tarte facile

Pâte à tarte facile 3 tasses de farine 1 c. à table de poudre à pâte 1 pincée de sel 1/2 lb de graisse végétale 1 tasse de lait Dans un grand bol, défaire la graisse au brise-pâte. Ajouter les ingrédients secs, puis incorporer... Lire la suite ›

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Lait au chocolat miel et cardamome

Lait au chocolat miel et cardamome

Lait au chocolat miel et cardamome 1 1/2 tasse de lait 6-7 c. à soupe de copeaux de chocolat au lait 3 gousses de cardamome 1 c. à soupe comble de miel 1 c. à thé de beurre Dans une casserole, verser le lait. Ajouter le chocolat et les... Lire la suite ›

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Compote de pommes cannelle et macis

Compote de pommes cannelle et macis

Compote de pommes cannelle et macis pommes sucre cannelle moulue macis* moulu eau Peler les pommes, en enlever le coeur et les couper en fins quartiers. Les placer dans un chaudron avec du sucre, de la cannelle et du macis au goût.... Lire la suite ›

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Poulet au ketchup aux fruits

Poulet au ketchup aux fruits

1 poulet de grain frais 2 c. à table de beurre 2 c. à table de miel 1 c. à table de sauce soja 1-2 gousses d'ail émincées 1 tasse de ketchup aux fruits Dans un petit chaudron, mélanger le beurre, le miel, la sauce soja et l'ail.... Lire la suite ›

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Gratin de courge et pommes de terre

Gratin de courge et pommes de terre

1 courge arlequin (ou autre petite courge au choix)3 pommes de terre moyennes lait parmesan chapelure de pain beurre sel et poivre Peler et couper en dés la courge épépinée et les pommes de terre. Les placer dans un chaudron rempli... Lire la suite ›

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Confiture de prunes au miel

Confiture de prunes au miel

Confiture de prunes au miel 2 tasses de prunes dénoyautées, en morceaux 1/4 tasse de sucre 1/4 tasse d'eau 1 c. à soupe de jus de tangerine ou d'orange 1 c. à soupe de miel Dans un chaudron, placer les prunes, le sucre, l'eau et le... Lire la suite ›

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Pudding aux bleuets, sauce au beurre

Pudding aux bleuets, sauce au beurre

Pudding aux bleuets, sauce au beurre Pudding: 1/2 tasse de beurre 1 tasse de sucre 2 oeufs 2 tasses de farine tout usage 1/2 c. à thé de bicarbonate de soude 1/2 c. à thé de crème de tartre 1/2 tasse de lait 1 chopine de bleuets,... Lire la suite ›

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Rôti de cuisseau de veau, croûte de moutarde ancienne et estragon, sauce rhum et oignons doux

Rôti de cuisseau de veau, croûte de moutarde ancienne et estragon, sauce rhum et oignons doux

Rôti de cuisseau de veau, croûte de moutarde ancienne et estragon, sauce rhum et oignons doux Rôti: 1 rôti de cuisseau de veau de 1 1/2 lb 3 c. à table de moutarde à l'ancienne 3 gousses d'ail hachées finement 1/2 c. à thé... Lire la suite ›

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Compote de physalis au citron

Compote de physalis au citron

Compote de physalis au citron 5 parties (en grammes) de physalis 3 parties (en grammes) de sucre zeste de citron Sortir les cerises de terre de leur enveloppe. Les placer dans un chaudron avec le sucre et du zeste de citron au goût.... Lire la suite ›

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Osso bucco de veau à l'orange et aux oignons doux

Osso bucco de veau à l'orange et aux oignons doux

Osso bucco de veau à l'orange et aux oignons doux 2-3 osso bucco de veau 1 gros oignon blanc haché 4 carottes moyennes en dés ou en rondelles 1 boîte de tomates en dés ou l'équivalent en tomates fraiches hachées zeste de 1-2 oranges... Lire la suite ›

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Tartare de saumon à l'avocat

Tartare de saumon à l'avocat

Tartare de saumon à l'avocat 1 filet de saumon très frais en très petits dés 1 avocat mûr en très petits dés 1 oignon vert haché finement Dans un bol, mélanger ces ingrédients et ajouter la sauce suivante: mayonnaise, japonaise... Lire la suite ›

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Bouilli de choux de Bruxelles aux saucisses

Bouilli de choux de Bruxelles aux saucisses

Bouilli de choux de Bruxelles aux saucisses 1 paquet de choux de Bruxelles coupés en deux 1 petit rutabaga en dés 1 paquet de champignons coupés en deux 7 saucisses de style déjeuner en morceaux bouillon de légumes en poudre sans GMS... Lire la suite ›

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Pain de viande aux légumes du jardin

Pain de viande aux légumes du jardin

Pain de viande aux légumes du jardin 1 lb de veau haché 1 oeuf 1 tasse de chapelure de pain 2 petits pâtisson (ou 1 petite courgette) en très petits dés 1 carotte moyenne en très petits dés 1 oignon moyen haché très finement 1... Lire la suite ›

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Ratatouille d'été

Ratatouille d'été

Ratatouille d'été 2 petites aubergines 3 zucchinis 3 petits poivrons verts 4 tomates moyennes 2 oignons moyens 2-3 gousses d'ail 1 petite botte de basilic huile d'olive sel et poivre Couper les aubergines et les zucchinis en cubes. Les... Lire la suite ›

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Côtes levées ail et romarin

Côtes levées ail et romarin

Côtes levées ail et romarin Préparation: 2 paquets de 500g de côtes levées 1/4 tasse de romarin quelques brins de sarriette d'été 2 c. à soupe de bouillon de légumes sans GMS Dans un grand chaudron, placer les côtes levées.... Lire la suite ›

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