Doria

Doria, MEAUX

Blog : La cuisine de Doria dans Cuisine

J'ai un blog culinaire qui me permet de faire partager ma passion pour la cuisine et le plaisir de l'offrir.

Roulade de cabillaud aux herbes fines

Une très belle recette dont l'inspiration vient du livre de Régis Marcon "Herbes"... Les herbes font corps avec le poisson pour donner du parfum à la cuisson et pour le côté esthétique de la roulade de cabillaud. Ingrédients pour 4 personnes... Lire la suite ›

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Cake à la rhubarbe

Je vous présente aujourd'hui un cake réalisé par ma fille Doriane qui est venu quelques jours à la maison... Ingrédients 2 belles tiges de rhubarbe 3 oeufs 100 g de beurre fondu 100 g de sucre roux + 30 g 2 cc d'extrait de vanille liquide 170 g... Lire la suite ›

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Confiture de fraises et rhubarbe

Ingrédients pour 4 petits pots 600 g de fraises 200 g de rhubarbe lavée, épluchée et coupée en petits dés 200 g de sucre Équeutez les fraises, les laver et les sécher. Dans un faitout, mélangez l’ensemble des ingrédients et laissez... Lire la suite ›

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Road Trip sur la Côte Pacifique dans l'Oregon aux USA... (5) Yachats

Entre la forêt verdoyante et la mer, se trouve une petite ville côtière : Yachats, qui abrite une riche variété d'animaux et de plantes. Un bon nombre de sentiers de randonnées partent de ce lieu. Nous avons pris celui qui longe la côte. J'ai... Lire la suite ›

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Salade folle à l’asperge

Ingrédients pour 4 personnes 4 belles asperges blanches 1 avocat 200 g de champignons de Paris frais 1 poignée de jeunes pousses d’épinard frais 1 petit oignon rouge 1 citron bio 1 filet d'huile d'olive extra vierge Un peu de ciboulette... Lire la suite ›

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Restaurant Saint-Etienne sur Meaux

Je vous avais déjà parlé de ce restaurant que j'avais découvert en avril. Il s'agit du Saint-Etienne qui se situe juste en face de la Cathédrale, en plein coeur du centre historique. Ce restaurant propose des recettes traditionnelles... Lire la suite ›

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Asperges blanches, sauce mousseline à l’orange

Ingrédients pour 4 personnes 1 kg d’asperges blanches 3 jaunes d’oeufs 60 g de beurre 3 cs d’1 orange 4 cs de mascarpone 10 tiges de ciboulette et quelques fleurs 200 g de chiffonnade de jambon de pays 200 g de jeunes pousses d’épinards... Lire la suite ›

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Road Trip sur la Côte Pacifique dans l'Oregon aux USA... (4) Yachats

Nous poursuivons notre Road Trip en direction de la ville de Newport. Nous observons le magnifique Phare de Yaquina Bay qui est l'un des plus ancien phare de la côte. Il est en bois et a été construit en 1871. Nous sommes également sous le... Lire la suite ›

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Suprême de pintade à la sauce champignons de Paris et asperges blanches

Ingrédients pour 4 personnes 4 suprêmes de pintade 300 g de champignons de Paris frais 12 asperges blanches 3 échalotes 250 ml de vin blanc sec 200 ml de bouillon de volaille 100 ml de crème fraîche Huile d’olive extra vierge Sel de Guérande... Lire la suite ›

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Restaurant "Le Cheval Blanc" sur Jossigny...

Situé à Jossigny, village du 18ème siècle, 15 minutes des nouveaux quartiers d'affaires de Marne la Vallée et tout près de Disneyland, le restaurant "Le Cheval Blanc" propose une cuisine fraîche et raffinée mettant en valeur des produits de... Lire la suite ›

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Pigeon rôti aux petits légumes et cresson

Une recette pour repas festif... Ingrédients pour 2 personnes 2 pigeons (a faire desosser par votre volailler) 100 grde pommes de terre Ratte 2 oignons nouveaux 20 gr de cresson 1 betterave rouge cuite 4 pointes d'asperge 4 pétales de tomates... Lire la suite ›

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Road Trip sur la Côte Pacifique dans l'Oregon aux USA... (3)

Si vous passez par Tillamook, arrêtez-vous dans cette nouvelle "Creamery" reconstruite en 2018. Elle fabrique plusieurs variétés de Cheddar dont mon préféré est le "Pepper Jack" ainsi que de très bonnes glaces et d'autres produits comme le... Lire la suite ›

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Filet mignon laqué, salade d'asperges et de roquette

Ingrédients pour 4 personnes 600 g de filet mignon de porc 100 g de sucre 1 cs de maggi liquide 1 cs de sauce piment 15 cl de sauce soja 1 cc de paprika 5 cs de sauce d'huître 1 botte d'asperges Un peu de roquette 4 oignons blancs 2 cs d'olive... Lire la suite ›

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Promenade sur Meaux...

Ce week-end, sur Meaux, c'était le Salon du Jardin. Un grand choix de plantes, fleurs étaient proposés ainsi que des ateliers et animations. C'était très sympa...Promenade dans ce petit square très intimiste...Puis j'ai flâné le long de... Lire la suite ›

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Tarte au fromage blanc, ricotta et fraises

Ingrédients pour une tarte La pâte 1 oeuf 100 g de beurre 200 g de farine 40 g de sucre 1 pincée de sel Dans un bol, battre l'oeuf avec le sucre pour obtenir un mélange mousseux. Dans un saladier, mettre la farine, le sel et le beurre coupé en... Lire la suite ›

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Road Trip sur la Côte Pacifique dans l'Oregon aux USA... (2)

Pour ce deuxième article consacré à la Côte Pacifique de l'Oregon, je vous emmène sur Cannon Beach. Ce n'est pas le premier article que je réalise de ce lieu. Ma première photo a été pour le "Rocher Haystack" qui est l'un des monuments les... Lire la suite ›

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Escargots à la crème de soja et cerfeuil

Ingrédients pour 4 personnes 24 escargots (petits gris) en boîte 150 g de champignons de Paris frais 1 gousse d’ail 1 échalote 1 petit bouquet de cerfeuil 50 g de beurre 1 pincée de muscade 15 cl de vin blanc sec 3 cs de crème de soja 2... Lire la suite ›

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Cassolettes de lapin au munster et Gewurztraminer

Un plat complet que j'ai décliné en deux versions... Ingrédients pour 4 personnes 2 râbles de lapin 1/4 de munster 500 ml de Gewurztraminer 1 branche de thym 1 branche de romarin 1 feuille de laurier 1 cube de bouillon de volaille dilué dans un... Lire la suite ›

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Road Trip sur la Côte Pacifique dans l'Oregon aux USA... (1)

Nous sommes parti début Mai aux USA, dans l'Oregon dans le but de voir notre famille américaine qui habite sur Hillsboro tout près de Portland. Plusieurs articles seront consacrés sur notre Road Trip (comme disent les américains) de la Côte... Lire la suite ›

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Salade d'aperges et poireaux vinaigrette et copeaux de Manchego

Une entrée raffinée pour un moment de partage autour d'une belle table... L'inspiration de cette recette provient du Saveurs n°201. Ingrédients pour 4 personnes 1 botte d'asperges 2 poireaux Un peu de roquette Un petit morceau de fromage... Lire la suite ›

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