emmacuisine

Emma, Saint-Etienne

Blog : emma.cuisine dans Cuisine

Passionnée de cuisine, j'ai créé un blog de recettes en août 2015 pour tous les gourmands: emma.cuisine.over-blog.com.

conchiglionis farcis à la viande de boeuf, sauce tomates et béchamel

conchiglionis farcis à la viande de boeuf, sauce tomates et béchamelVoici une recette de pâtes italiennes, les conchiglionis, qui sont de grosses pâtes à farcir, avec de la viande hachée de bœuf, une sauce béchamel et un coulis de tomates.... Lire la suite ›

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Cuisses de poulet laquées

Cuisses de poulet laquéesJ'avais envie d'essayer un poulet laqué genre comme un canard laqué. ce fut un repas délicieux. Très facile et rapide à réaliser. Temps de préparation: 5 mn Temps de cuisson: 45mn à 180°C Ingrédients: pour 4... Lire la suite ›

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Soupe rutabaga-pommes de terre-panais-carottes

Soupe rutabaga-pommes de terre-panais-carottesVoici une autre recette de soupe avec des rutabagas, du panais, carottes et pommes de terre. Une bonne soupe de légumes en hiver! rien de tel pour réchauffer... Si vous aimez la soupe moins épaisse,... Lire la suite ›

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Wok de nouilles chinoises au poulet et légumes

Wok de nouilles chinoises au poulet et légumes Voici la recette des nouilles chinoises au poulet et aux légumes. Pour cette recette j'utilise un wok mais une casserole, un poêle ou une cocotte feront tout aussi bien l'affaire. Concernant les... Lire la suite ›

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gratin de chou-fleur à la crème et à la muscade

gratin de chou-fleur à la crème et à la muscadeLe gratin de chou-fleur à la crème ou à la béchamel est un grand classique d'accompagnement de viande ou de poisson. Recette sympa pour les enfants qui n'aiment pas trop le chou-fleur cuit à... Lire la suite ›

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Dolmas arméniens à la viande avec feuilles de vigne

Dolmas arméniens à la viande avec feuilles de vigneLes dolmas sont des légumes farcis. On peut farcir avec de la viande hachée, du riz, de la menthe, de la coriandre, du persil et des épices; ce sera donc une recette de dolmas chauds. Ou tout... Lire la suite ›

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sauce mayonnaise mousseline

sauce mayonnaise mousselineJ'ai trouvé dernièrement cette recette de mayonnaise mousseline. Délicieuse. Le blanc en neige permet de rendre la sauce mayonnaise plus aérienne. Cette mayonnaise mousseline accompagnera viande, poisson, crustacés ou... Lire la suite ›

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omelette iranienne revisitée aux herbes: Koukou sabzi

omelette iranienne revisitée aux herbes: Koukou sabzi L'Iran est réputée pour sa cuisine raffinée et diversifiée. Il existe une multitude de recettes iraniennes, tout comme au Liban. Voici une recette revisitée de l'omelette iranienne aux... Lire la suite ›

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Rôti de bœuf en cocotte aux légumes

Rôti de bœuf en cocotte aux légumesRôti de bœuf en cocotte aux légumesUn grand classique de la cuisine française: le rôti de bœuf ou rosbif en cocotte avec des légumes. Pour cette recette, j'ai opté pour le mode de cuisson en cocotte (en... Lire la suite ›

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Risotto crémeux à la tomate confite et aux champignons de Paris

Risotto crémeux à la tomate confite et aux champignons de ParisA la maison, le risotto fait parti de nos plats préférés; Voici une énième variante de risotto proposée sur mon blog. Cette fois-ci, le risotto sera à la tomate confite et aux... Lire la suite ›

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Poulet à la moutarde et au vin blanc au four

Poulet à la moutarde et au vin blanc au fourUne recette toute simple de tous les jours: des pilons de poulet au four avec une sauce à la moutarde, au vin blanc et aux tomates fraiches; pour cette recette, j'ai choisi une moutarde à l'ancienne,... Lire la suite ›

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galette de pomme de terre et oignon

galette de pomme de terre et oignonUne recette toute simple de galette ou de crêpe de pomme de terre et d'oignon. Vous pouvez rajouter du fromage, des lardons, du jambon également. Dans la Loire, est rajouté un œuf battu, on appellera cette... Lire la suite ›

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Tourte de la vallée de Munster: tourte à la viande alsacienne, pâte brisée

Tourte de la vallée de Munster: tourte à la viande alsacienneVoici la recette de la tourte à la viande alsacienne, la tourte de la vallée de Munster. Facile à réaliser, cette tourte se sert avec une salade verte. Elle est un vrai repas... Lire la suite ›

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Lasagnes de thon à la méditérrannéene

Lasagnes express de thon à la méditérrannéeneil y a des jours où le frigo est vide... il y a des jours où c'est la course... Il y a des jours où on n'a pas envie de passer des heures dans la cuisine...Il y a des jours d'inspiration du moment... Lire la suite ›

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Filet mignon de porc et poêlée de légumes méditerranéens au chorizo

Filet mignon de porc et poêlée de légumes méditerranéens au chorizoVoici une variante de recette de filet mignon de porc. J'avais déjà publié plusieurs recettes du filet mignon de porc ou de veau: à la moutarde et au vin blanc, en croûte... Lire la suite ›

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légumes farcis ou petits farcis

légumes farcis ou petits farcisLes légumes farcis, appelés aussi farcis de légumes ou petits farcis représentent un plat traditionnel dans la cuisine de multiples pays. En France, les farcis de légumes sont originaires de la région... Lire la suite ›

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Crème de courgette à la muscade et au fromage ST MORET

Crème de courgette à la muscade et au fromage ST MORETComme je l'expliquais dans les recettes de courgette farcie à la mozzarella-chorizo et de crêpe à la courgette-PDT-curry, cette année, mon potager a donné beaucoup de courgettes. A la... Lire la suite ›

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Tartare de thon rouge, tomate et oignon cébette

Tartare de thon rouge aux aromatesDernièrement, j'ai trouvé du thon rouge chez le poissonnier: fait rare pour un produit rare et protégé!. Le thon rouge est un poisson protégé car il est en voie de disparition causé par la pêche intensive.... Lire la suite ›

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crêpe de courgette-pomme de terre-oignon au curry sans oeuf

crêpe de courgette-pomme de terre-oignon au curry sans oeufComme je l'expliquais dans ma recette de la courgette farcie au chorizo, mozzarella et tomate, cette année, dans mon potager, les courgettes poussent à foison, au grand damne des miens... Lire la suite ›

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Courgette farcie mozzarela et chorizo

Courgette farcie mozzarela et chorizoCette année, dans mon potager, les courgettes poussent à profusion, au grand damne des miens qui ne les apprécient guère dans les recettes classiques: ratatouilles, cuites à l'eau, gratin... Donc j'essaye... Lire la suite ›

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