Kara29

Blog : karaskitchen dans Cuisine

Bœuf sauté au gingembre

Bœuf sauté au gingembre

Ingrédients pour 4 personnes: - 450 g de rumsteck, aiguillette de rumsteck ou filet - 2 càc de sauce soja claire - 2 càc de vin de riz (shaoxing ou saké) ou de xérès - 1 càc d'huile de sésame - 1 càc de maïzena - 3 càs de... Lire la suite ›

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Banh xèo ou crêpe vietnamienne

Banh xèo ou crêpe vietnamienne

Un de mes plats vietnamiens préférés, frais, léger et délicieux. Alors pour fêter la nouvelle année du singe ... Voici la recette (enfin ma version!) Ingrédients: - 1 paquet de bôt banh xèo, sachet de farine spéciale, en magasin... Lire la suite ›

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Poisson braisé à l'ananas

Poisson braisé à l'ananas

Bientôt le nouvel an Chinois! Pour fêter ça voici une recette vietnamienne de poisson qui change un peu! Pour 4 personnes ingredients: - 1 grosse dorade grise ou 2 moyennes, ou du colin - 1 petite boîte d'ananas en morceaux ou 1/2... Lire la suite ›

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Courge butternut farcie au veau et mozzarella

Courge butternut farcie au veau et mozzarella

Pour 4 personnes Ingrédients: - une courge butternut - 400g de veau haché - 100g de mozzarella - 100g de boulghour cuit - 1 oignon haché - 1 gousse d'ail - thym - 4 épices - sel, poivre - huile d'olive - gros sel préparation: -... Lire la suite ›

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Cake au jambon et aux olives

Cake au jambon et aux olives

Recette tirée du livre les cakes de Sophie, piquée à ma maman 😘 Ingrédients: - 3 œufs - 150g de farine - 1 sachet de levure - 10 cl d'huile de tournesol - 12,5 cl de lait entier - 100g de fromage râpé (gruyère, comté,... Lire la suite ›

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Poulet rôti à l'estragon

Poulet rôti à l'estragon

Ingrédients: - un poulet entier - un beau bouquet d'estragon - 50g de beurre salé mou - un petit suisse - 1 càs de moutarde (à l'estragon ou nature) - sel, poivre - ficelle à rôti Préparation: - préchauffer le four à 200° -... Lire la suite ›

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Filet mignon à la marmite

Filet mignon à la marmite

Une recette parfaite pour la rentrée, le truc typique des soirs pressés. Pour 4 personnes ingredients: - un gros filet mignon ou deux petits (600-800g) - deux oignons - sauce marmite - sel,poivre préparation: - couper le filet mignon en... Lire la suite ›

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Cari de lotte

Cari de lotte

Ingrédients: - une grosse queue de lotte - une boîte de tomates pelées concassées ou de pulpe de tomates - 2 oignons - 2 gousses d'ail - 30cl de lait de coco - 1 pomme - 1 banane - 1 càs de cari (ou de garam massala ou de curry) - 50g... Lire la suite ›

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Soupe asperges-crabe (Viêt-Nam)

Soupe asperges-crabe (Viêt-Nam)

Une madeleine de Proust pour moi, souvenir de bons moments chez mon amie Juliette:-) Une soupe délicieuse et rapide à préparer, réconfortante, bonne pour le régime, elle a tout bon! Ingrédients: - 4 pinces de crabes cuites ou des... Lire la suite ›

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Muffins chocolat banane

Muffins chocolat banane

De bien jolis muffins très moelleux :-) Ingrédients: - 3 ou 4 bananes bien mûres - 125 g de beurre - 2 oeufs - 100 g de cassonade - 225 g de farine - 200g de chocolat pâtissier - 1 càc de bicarbonate de soude préparation: -... Lire la suite ›

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Far breton de Mamie Suzette

Far breton de Mamie Suzette

Il doit sûrement y avoir autant de fars que de clochers en Bretagne mais celui est forcément le meilleur puisqu'il me vient de ma Mamie;-) Testé et approuvé par la famille et les collègues, même les réticentes au far d'habitude ont... Lire la suite ›

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Épaule d'agneau de Mémé

Épaule d'agneau de Mémé

Ingrédients pour 4 personnes: - 1kg d'épaule d'agneau désossée et coupée en gros cubes - 100g de lardons fumés - 15 cl de porto blanc (Perso je n'en avait pas j'ai mis du pineau blanc ça marche aussi!) - 20cl de bouillon de volaille... Lire la suite ›

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Mousse au chocolat parfaite

Mousse au chocolat parfaite

J'ai testé de nombreuses recettes et celle-ci me semble la plus parfaite: inratable, bien aérée en restant onctueuse... Je me suis inspirée de la recette de Pierre Hermé dans le livre Comme un chef ( Larousse Ingredients: - 200g de... Lire la suite ›

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Boulettes de veau au citron confit

Boulettes de veau au citron confit

Ingrédients, pour 30 boulettes environs: - 700g de veau haché (épaule) - 1 citron confit - 3 oignons rouges et 1 oignon jaune - 1 œuf - 1 bouquet de coriandre - 1 càs de miel liquide - farine - sel, poivre, piment préparation: - si... Lire la suite ›

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Cookies moelleux tout chocolat

Cookies moelleux tout chocolat

Ma grande fan de cookies s'étant cassé une dent, elle m'a demandé de lui faire des " cookies moelleux", c'est chose faite, et ils ont été validés :-) Pour une quarantaine de cookies Ingrédients: - 180g de chocolat - 200g de farine -... Lire la suite ›

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Granola

Granola

Rien à voir avec le biscuit ! Le granola est un mélange croustillant de noix, graines, fruits secs que l'on peut déguster au petit déjeuner ou pour un brunch, avec du lait froid, un yaourt, etc... Il peut se conserver deux semaines... Lire la suite ›

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Tarte aux poireaux de Muntti

Tarte aux poireaux de Muntti

Pour une belle tarte de 4 à 6 personnes: ingrédients: - une dizaine de poireaux moyens - une pâte feuilletée - 2 œufs - 2 càs de crème fraîche - une poignée de gruyère râpé - 75g de petits lardons - sel, poivre, muscade -... Lire la suite ›

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Tsukune, boulettes japonaises

Tsukune, boulettes japonaises

Recette que toute la famille adore:-) ingrédients: pour la sauce: - 3 càs de sauce soja - 3 càs de saké - 3 càs de mirin - 1 càs et demi de sucre pour les boulettes (environ 50, ça paraît beaucoup mais ça part vite!) - 800g de... Lire la suite ›

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Cookies aux flocons d'avoine

Cookies aux flocons d'avoine

Plus croustillants mais tout aussi délicieux! Ingredients pour une vingtaine de cookies - 130 g de farine - 180g de cassonade - 2 pincées de fleur de sel - 1/2 çà de bicarbonate de soude - 1/2 çà de vanille liquide - 1 oeuf - 110g de... Lire la suite ›

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Escalopes de veau milanaises

Escalopes de veau milanaises

Ingrédients: - 4 escalopes de veau dans la noix, très fines - farine - 2 oeufs - parmesan râpé frais - chapelure - sel, poivre - citron Préparation: - couper les escalopes en 2 ou 4 - préparer une assiette creuse avec de la farine,... Lire la suite ›

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