La Cuisine de Josy

Blog : La Cuisine de Josy dans Cuisine

Saucisson brioché rapide + photos

Saucisson brioché rapide + photos

Une recette Tpw sur un de mes vieux livre de cuisine, gentiment remise au goût du jour par mon amie Yvette avec un vrai saucisson de Lyon pistaché... 250 g de farineune pincée de selun sachet de levure chimique200 g de crème fraîche3... Lire la suite ›

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Pancakes

Pancakes

La recette des pancakes de Marc Grossman, gérant de Bob's Kitchen à Paris. Ingredients pour une dizaine de Pancakes 190 g de farine2 pincées de bicarbonate de soude2 c. à c. de levure chimique1 c. à s. de sucre en poudre½ c. à c. de... Lire la suite ›

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BOEUF & CAROTTES A L’AUTO-CUISEUR

BOEUF & CAROTTES A L’AUTO-CUISEUR

Un plat tout simple et délicieux... 1.2 kg de boeuf (joues, paleron...)100 g de lardons fumés2 oignonsun filet d’huile d’olive2 gousses d’ailune feuille de lauriertrois petites branches de thymdeux ou trois feuilles de saugeune... Lire la suite ›

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Cake au poivron et au chorizo + photo

Cake au poivron et au chorizo + photo

150 g de farine1/2 sachet de levure chimique3 oeufs130 g de lait10 cl d'huile d'olive100 g de gruyère râpéune boule de mozzarella de bufflonne100 g de chorizoun poivron vert ou rougeune ou deux pincées de piment d'Espelette ou quelques... Lire la suite ›

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Cake à la crème de marrons + photos

Cake à la crème de marrons + photos

J'ai trouvé cette recette sur le petit livre Marabout "Crème de marrons, les 30 recettes culte" ; j'ai légèrement modifié les ingrédients, ce cake est délicieux... 2 oeufs150 g de sucre de canne (cassonade)80 g de crème fraîche100... Lire la suite ›

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Jambon persillé + photo

Jambon persillé + photo

Une recette très fraîche de mon amie Mano... Pour 8 personnes : 700 g de talon de jambon blanc découenné2 échalotes1 gousse d'ailun bouquet de persilun sachet de gelée au madère en poudre30 cl d'eau5 cl de vin blanc sec1 ou 2 càs... Lire la suite ›

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Tarte au fromage blanc, sucrée, soufflée et citronnée + photos

Tarte au fromage blanc, sucrée, soufflée et citronnée + photos

Une délicieuse recette vue sur le blog "le journal gourmand de Sacha», légèrement adaptée à mes goûts... 1 pâte feuilletée250 g de fromage blanc150 g de sucrele zeste et le jus d’un citron non traité3 gros oeufs1 pincée de sel... Lire la suite ›

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CLAFOUTIS IBERIQUE + PHOTOS

CLAFOUTIS IBERIQUE + PHOTOS

Une recette vue sur le forum de CTV... merci "Chef Gilles" ! 3 Oeufs60 g de farine de blé150 g de crème fraîche épaisse15 cl de crème liquide entière50 g de chorizo fort1 poivron rouge (ou jaune)sel & poivre du moulinhuile... Lire la suite ›

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Chutney aux pommes + photos

Chutney aux pommes + photos

4 pommes acidulées20 cl de vinaigre de cidre2 échalotes hachées100 gr de raisins secs blonds2 càs de cassonade1/2 càc de curcuma1/2 càc de quatre épices1 filet d'huile d'olivefleur de sel Faire revenir les échalotes hachées dans... Lire la suite ›

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L'excellent gâteau au chocolat de Tom...

... lorsqu'il était en CP avec Isabelle ! 200 g de chocolat noir120 g de beurre150 g de sucre4 œufs entiers70 g de farine Faire fondre le beurre et le chocolat. Fouetter vivement le sucre et les œufs, puis ajouter la farine. Mélanger... Lire la suite ›

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Tarte aubergine et mozzarella + photo

Tarte aubergine et mozzarella + photo

Pour la pâte brisée 200 g de farineune pincée de sel100 g de beurre (très mou, mais surtout pas fondu)un peu d'eau Bien amalgamer ces ingrédients et former une boule de pâte, la saupoudrer de farine et laisser reposer une... Lire la suite ›

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TENDRES TENDRONS DE VEAU, CRÈME ET VIN BLANC + PHOTOS

TENDRES TENDRONS DE VEAU, CRÈME ET VIN BLANC + PHOTOS

Cette recette vient du blog "Du miel et du sel", de Marie-Claire Frédéric, j'aime beaucoup visiter ce blog, j'aime les recettes, la façon dont elles sont rédigées, les avis pertinents de l'auteur sur la cuisine et les produits.. Ce... Lire la suite ›

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Gâteau citron & amande + photos

Gâteau citron & amande + photos

avant cuisson... Four préchauffé à 165°C 3 oeufs, jaunes et blancs séparés80 g de sucre blond de cannejus et zestes de 2 citrons (bio ou non traités après récolte)40 g de farine1 càc de levure chimique80 g d’amande en poudre60... Lire la suite ›

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