Le blog d'andré (dit aussi dédé...)

Blog : Le blog d'andré (dit aussi dédé...) dans Cuisine

texte de la photo (j'ai eu un raté)

texte de la photo (j'ai eu un raté)

1502 mots,.Titre et chapeau Berylium 26+ 11 7332 signes 8809 espaces compris Mon village des années 1920 Piney est un petit village tranquille entre Brienne et Troyes, entre Champagne pouilleuse et Champagne humide. Terre à moutons au... Lire la suite ›

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Juste vous dire que, de temps en temps, je vais encore vous voir avec plaisir...

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Patchwork apéritif

Patchwork apéritif

A04 ☺ Patchwork de légumes sur pain de mie complet A démarrer tôt le matin, ça ne se conserve guère et c’est assez long à préparer Ingrédients pour 48 toasts Jusqu’à une vingtaine d’invités autour d’un barbecue · 1... Lire la suite ›

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Cervelle de canut

Cervelle de canut

K01 ☺ Cervelle de canut Préparation 20 mn pour moi, réfrigération : 2 heures Ingrédients pour 4 personnes · 1 gousse d’ail · 1 échalote · Persil · 1 botte de ciboulette · 200 g de fromage blanc entier (faisselle) · 2 c. à... Lire la suite ›

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Jarret de veau citronné

Jarret de veau citronné

G02 ☺ Jarret de veau citronné Préparation : une bonne demi-heure, cuisson, 2h ½ -3 heures Ingrédients Pour 4 personnes 1 kil de jarret de veau 500 g de PdT roseval 300 g de carottes 300 g d’oignons 1 litre de fond de veau (1c. à... Lire la suite ›

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Filet de julienne, crevettes etr moules

Filet de julienne, crevettes etr moules

D03 ☺ Filets de julienne, crevettes et moules La préparation est un peu longue, on dit 1heure, j’en ai mis 3 (je suis en 1ère année…) Ingrédients pour 6 personnes · 600g de moules · 1 K° de filet de julienne · 200g de... Lire la suite ›

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Joue de boeuf à l'ancienne

Joue de boeuf à l'ancienne

G01 ☺ Joue de bœuf fondante Préparation : j’y ai passé 1 heure… Cuisson 4 heures Ingrédients pour 5 à 6 personnes 500 g de carottes 250 g de PdT 250 g champ. de Paris 100 g d’oignons grelot 150 g de gros oignons+ 1 2-3... Lire la suite ›

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Verrines de topinambours

Verrines de topinambours

Verrines de topinambours Toujours prisé l’amuse bouche en verrines qui donne le temps aux cuisines de préparer le repas Ingrédients pour 12 verrines de 8cl Les mêmes que pour ma recette Bj2 de 4 « accompagnements » · 1 kil de... Lire la suite ›

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La carte du jour

La carte du jour

LES RECETTES D'ABEN...(Ah bon) La Carte du jour Mise à jour du 19 mars 2009 A Gâteaux et gourmandises apéritives A00 Sablés à champagne A01 Macro gougères apéritives A02 Sablés apéro à la poudre de coco A03 Gros macarons coco aux... Lire la suite ›

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Pommes bonnes femme à la frangipane

Pommes bonnes femme à la frangipane

Pommes bonne femme à la frangipane Préparation : environ 3 quarts d’heure. Cuisson : une petite ½ heure Ingrédients pour 8 personnes · 4 c. à s. de miel · 8 c. à s. de crème fraîche, épaisse · 8 « grosses » pommes reinette... Lire la suite ›

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St Jacques au chou safrané

St Jacques au chou safrané

Cuisine d'instinct☺    Saint Jacques au chou safrané Préparation 50 mn, cuisson 30 mn   Ingrédients pour 4 personnes On peut en faire un petit plat complet en ne doublant que le chou ·        ½ chou frisé, ou vert, ou... Lire la suite ›

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Soupe au potiron du jardin

Soupe au potiron du jardin

Soupe au potiron du jardin Préparation : une petite heure avec les épluchages. Cuisson : 1 heure Ingrédient pour 6 personnes · 400 g de potiron · 400 g de PdT · 150 g de carottes · 33 cl de crème liquide · 1 sucre · 1 l d’eau... Lire la suite ›

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Verrines d'avocats et agrumes

Verrines d'avocats et agrumes

Verrines d’avocats et agrumes Ingrédients pour 12 verrines 2 avocats à point 1 citron vert 1 nuage de curry 1 oignon 1pamplemousse · 1 orange · Les jus de 1 orange et 1 citron · 1 feuille de gélatine · 40cl de fleurette ·... Lire la suite ›

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Après l'amour...

Après l'amour...

Merci pour tout...J'ai mis en ligne, le 11 septembre 2005, un texte qui disait mon amour pour l'écriture. Tout casse tout lasse tout passe, dit-on, en la matière, il se pourrait bien qu'on ait raison. Non pas que je n'aime plus du... Lire la suite ›

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La gourmandise

La gourmandise

Un dernier petit poème avant ma note d'adieu.(Comme qui dirait : un dernier vers...) Projet pour un concours sur un thème imposé : "la gourmandise"... Les cinq sens de Camille Assise en bout de table, On la voit... Lire la suite ›

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Environnemental... e.ment

Environnemental... e.ment

le mauvais exemple de VéoliaFiliation dissidente ou lourdeur de système A .chacun son fournisseur d'eau de robinet, on ne nous laisse guère de choix... Sauf à avoir su résister au chant des sirènes, comme certains bourgs qui sont et... Lire la suite ›

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Le pigeon  est-il bien toujours celui auquel on pense...? (3/3)

Le pigeon est-il bien toujours celui auquel on pense...? (3/3)

Sans vouloir en juger, on peut avoir ses préférences Troisième et dernier volet Suite (et fin) de mes notes d'hier et d'avant hier Je crois qu'on ne peut que donner raison à Brigetoun : on peut extrapoler, chez La Fontaine, de... Lire la suite ›

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Le pigeon  est-il bien toujours celui auquel on pense...? (2/3)

Le pigeon est-il bien toujours celui auquel on pense...? (2/3)

Second volet Les deux pigeons Suite d'hier. Second volet de mes deux pigeons, dont l'un n'est pas toujours celui auquel on pense Paroles de René Clair. Musique de Charles Aznavour 1963 Texte et image mis en blog chez mon amie Syl, (voir... Lire la suite ›

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Le pigeon  est-il bien toujours celui auquel on pense...? (1/3)

Le pigeon est-il bien toujours celui auquel on pense...? (1/3)

Façons et manières d'être "pigeon"...Aujourd'hui celle du fabuliste, demain celle du parolier et dimanche un peu de la façon d'autrefois. Je commencerai, si vous le voulez bien, par la façon Jean de la Fontaine. Version assez... Lire la suite ›

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La vidange du lac

La vidange du lac

Fond vert décadaire sous eau d'emprunt bleue Tous les dix ans, notre lac de la Forêt d'Orient nécessite des contrôles. Artificiel, son eau est retenue par des ouvrages... d'art. (Ancien terrain agricole, le finage a changé de... Lire la suite ›

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