Les amis des Ondines

Blog : Les amis des Ondines dans Cuisine

Aillade de jarret de veau

Ingrédients pour 4 personnes: 1kg de Jarret de veau désossé (je n'ai jamais essayé avec des rondelles) 3 cuillères à soupe d'huile d'olive au moins 10 gousses d'ail épluchées mais pas écrasées 25 cl de vin blanc sel poivre... Lire la suite ›

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Rouelle parisienne

Ingrédients pour 6 à 8 personnes: 1 Rouelle de veau ou tout autre rôti d'environ 1kg 1 ou 2 tranche de poitrine (fumée ou pas) ou lard 3-4 carottes coupées en rondelles épaisses 30g de beurre Matériel nécessaire: daubière ou... Lire la suite ›

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Veau à la moutarde

ingrédients pour 6 à 8 personnes: 1,2kg de veau (cuisseau ou autre rôti), je l'ai fait avec une basse côte de la moutarde (aromatisée à l'orange par exemple) éventuellement 1 fine barde de lard (ou une tranche de poitrine) 3... Lire la suite ›

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caissette de veau

Bonjour, Nouvelle date de découpe pour la viande de veau: le jeudi 8 septembre caissettes de 5kg ou 10kg à 11euro/kg +2euro pour l'emballage renseignez vous! Lire la suite ›

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carbonnade du Nord

Ingrédients pour 4 à 6 personnes: 1kg de viande de boeuf maigre  500g d'oignons émincés huile d'olive (ou saindoux) sel 2 cuillères à soupe de sucre roux 3 cuillières à soupe de farine 1/2litre de bière 25cL de bouillon (veau,... Lire la suite ›

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