Mon carnet de cuisine

Blog : Mon carnet de cuisine dans Cuisine

Cake au Jambon

Voici une recette simple pour un produit typique des apéritifs de fin de semaine.Très parfumé il peut être modifié facilement Ingrédients : -3 oeufs -100 g de farine -1 dl de lait -5 cl d'huile d'arachide -1 sachet de levure chimique... Lire la suite ›

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Rocher Coco Moelleux

Une petite douceur pour nos Pic-nic. Simple rapide et facile à faire. Ingrédients : - 4 blancs d'oeuf - 300 grs de sucre - 300 grs de coco rapée - 1 cuillère à soupe de compote Méthode : 1- Montez les blancs avec le sucre 2- Avec une... Lire la suite ›

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Tuile au Parmesan

Une recette simple rapide et qui donnera du relief à vos salade et autres plats. Ingrédients : - 50 grs de parmesan rapé - 17 grs de farine - 1 blanc d'oeuf battu - 2 cuillère à soupe d'huile d'olive - Poivre Méthode : 1- Mélangez... Lire la suite ›

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Biscuit Roulé

La recette du biscuit roulé est simple et permet de faire, des bûches, des roulés confitures, des décors pour d'autre pâtisserie. Voici une recette pour une plaque de four. Ingédient : -75 grs de sucre semoule -75 grs de farine -25... Lire la suite ›

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Et demain quel parfum ?

Ce coût ci c'est à vous de me demander ce que vous souhaitez comme glace. Juste une "règle" à respecter : Si possible des parfums de saison, dans le respect du slow food et du fait maison. ALors à vos claviers. Lire la suite ›

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Crème glacée à la Lavande

Crème glacée à la Lavande

Vanille, fraise, chocolat, tous ces parfums sont excellents mais manquent un peu de fantaisie. Alors un peu de chauvinisme, un peu de locavore attitude et voici une crème glacée à la ... Lavande. Rien de compliqué, vous savez faire une... Lire la suite ›

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Glace au café

Glace au café

Les premières vraies chaleures sont arrivées. ALors que de meilleur qu'une bonne glace maison. Ce n'est pas compliqué a réaliser et c'est vraiment différent de ce que l'on trouve dans le commerce. Attention cette recette est faite... Lire la suite ›

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J'en suis Baba du Rhum

Une recette que de nombreux Pâtissier de boutique ne savent plus fabriquer mais que je conserve précieusement. Facile, rapide, et que l'on peut accompagner suivant son inspiration. Cette recette de base vous permettra de faire des... Lire la suite ›

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La crème pâtissière.

A la fois fourrage des éclairs, intérieur des mille-feuilles, base de nombreuses crèmes. La recette de cette base est vraiment très facile et donnera lieu à de nombreuses combinaisons. Ingrédients : 4 jaunes d'oeufs 70 grs de sucre... Lire la suite ›

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Crème anglaise

La crème anglaise est à la fois une sauce pour certains desserts et, une base pour certaines préparations plus complexes. Elle est surtout une source de plaisir pour les petits et les grands gourmands. Pour 1 litre de crème :... Lire la suite ›

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Ile Flottante

Ile Flottante

Un dessert que tout le monde connait et qui mérite d'être Fait MAISON. Il est à la fois simple rapide, savoureux et plein de textures. Pour 8 à 10 personnes : Ingrédients : 1 recette de crème anglaise Les 8 blancs restant de la... Lire la suite ›

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Chouquettes

Chouquettes

Une petite friandise très simple à réaliser, facile à accomoder, et qui rencontre toujours un très grand succès. Il vous faudra moins d'une heure pour pouvoir les déguster. Ingrédients : 10 cl d'eau 15 cl de lait 10 grs de sucre 2... Lire la suite ›

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Coffee parfait and Rhum anglaise

Here you can find an easy recepies for a tasty dessert. Coffee parfait Recipe for 154 egg yolks250 ml of syrup250 ml of creamCoffee essence For the syrup For 1 liter500 g of water850 g of sugar Boiled together, when they start to boiling... Lire la suite ›

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Tarte aux pommes Vergeoise

Tarte aux pommes Vergeoise

Simple et vraiment agréable à dévorer, voici une recette de tarte aux pommes au sucre vergeoise. Cette recette peut être utilisée avec d'autres fruits. Pour une tarte de 32 cm de diamêtre: Une pâte à tarte 6 à 8 pommes de votre... Lire la suite ›

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Sauce vergoise pour tarte

Sauce vergoise pour tarte

Une recette facile et très rapide de préparation pour les tartes aux fruits. Ingrédients : pour une tarte de 32 cm 150 grs de beurre 100 grs d'oeufs entiers ou 2 oeufs 120 grs de sucre vergeoise Méthode : 1- Faire fondre le beurre 2-... Lire la suite ›

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Recette de pain blanc ( à la levure)

Recette de pain blanc ( à la levure)

Rien de meilleur qu'un bon morceau de pain. Encore faut il pouvoir trouver une bonne boulangerie. Je vous propose ici ma recette de pain blanc. Simple et savoureuse il suffit de savoir prendre le temps de faire une belle recette et vous... Lire la suite ›

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Petit foie gras en

Petit foie gras en "famille" au cuit vapeur

Bientôt les fêtes de fin d'année et déjà les premiers froids sont là. Quoi de mieux de se faire des bons petits plats. Voici donc une méthode très simple et vraiment efficace pour se faire plaisir et faire plaisir facilement. Je... Lire la suite ›

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Tuiles

Un grand classique des boites de gâteaux pour le thé et pour les desserts. Ultra facile et vraiment simple cette recette garantie une qualité exceptionnelle. Ingrédients : 500 grs de sucre semoule 300 grs d'amandes effilées 5 oeufs 4... Lire la suite ›

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Pâte à tarte sucrée

Pâte à tarte sucrée

Une excellente pâte pour des tartes réussies et dans un temps record 15 minutes maxi. La pâte peut être congelée et parfumée à discrétion. Pour deux tartes de 8 personnes. Ingrédients : 500 grs de farine 250 grs de beurre mou 100... Lire la suite ›

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