pepit86

anne sophie, poitiers

Blog : annesogood dans Cuisine

Tagliatelles aux petits pois et courgettes à l'ail

Pour 4 personnes  400 g de tagliatelles ( j'ai choisi les Cornand, aromatisées à l ail et au persil ) 900 g de petits pois frais  2 courgettes  1 gousse d ail  30 g de parmesan  Huile d' olive  Poivre  Faites cuire les petits pois écossés... Lire la suite ›

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Panna cotta au poivre de Timut, gelée d'agrumes

Pour 6 personnes 90 cl de crème liquide 100 g de sucre 1 c à soupe de poivre de Timut 3 g d'agar agar 1 gousse de vanille 1 pot de gelée de mandarines (bonne maman ou autre)   Ouvrir la gousse de vanille et ôter les graines avec un couteau.... Lire la suite ›

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Agneau de lait à l aillet, artichauts barigoule et pommes de terre suédoises

Pour Pâques cette année, nous avons tenté l agneau de lait , une viande fondante à souhait ! Pour 6 personnes  1kg800 d agneau de lait ( épaule et côtes ) 2 brins d 'aillet 10 cl d huile d olive  2 branches de romarin  2 branches de thym 1... Lire la suite ›

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Gâteau Nantais

Une douceur sucrée alliant l 'amande , le beurre et le rhum....tout un programme !!   ingrédients : 125g de beurre demi sel, mou 125g de poudre d amandes 150g de sucre de canne blond 30g de farine 3 oeufs  1/2 c à café de levure 10cl de rhum... Lire la suite ›

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Sauté de porc combawa-coco et petits légumes

Une recette aux épices de Madagascar que vous pouvez trouver via le site tspapicky épices Madagascar sur FB ....la petite pointe d'acidité du combawa donne un goût unique à ce sauté de porc..; Enjoy !!     pour 4 personnes 800 g de sauté de... Lire la suite ›

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Mille feuilles de betteraves au chèvre et aux noix

pour 4 personnes 1 Betterave rouge cuite 1 betterave orange cuite 100 g de chèvre frais 2 c à soupe de crème liquide 6 noix 6 branches de ciboulette quelques brins de persil 1 échalote vinaigre de cidre, huile de noix     Epluchez les... Lire la suite ›

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Riz sauté au poulet et aux citrons confits

Une recette très rapide pour sublimer un reste de riz....     pour 4 personnes : 600 g de riz parfumé cuit 2 blancs de poulet 1 c à soupe d'huile d'olive 1 citron confit 5 c à soupe de sauce soja légère 200 g d 'épinards frais 2 gousses... Lire la suite ›

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pain de Gênes pistache, crème mascarpone au citron vert et framboises

Pour 8 personnes  3 œufs  100g de beurre  40 g de farine  125 g d amandes  1c a soupe de pâte de pistache  130 g de sucre roux  150 g de mascarpone 35 g de sucre glace  20 cl de crème liquide  1citron vert  250 g de framboises... Lire la suite ›

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Pulled pork

Le pulled pork est une échine de porc cuite longtemps et doucement ....Cette recette provient du très chouette livre "un couteau , un plat , une cocotte " de Stéphane Reynaud . La photo n'est pas très réussie mais ce plat est aussi bon qu'il... Lire la suite ›

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plat de cotes et légumes racines

un plat qui réchauffe, avec du légume dedans ! Recette tirée du livre " un couteau,un plat ,une cocotte " que j'ai juste modifiée pour la cuisson car le four finit de confire la viande et la rend moelleuse à souhait !   pour 4 personnes :... Lire la suite ›

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légumes farcis végétariens

Cette petite recette inspirée du blog d 'Edda  "un déjeuner de soleil" prolonge un peu l'été !   pour 6 personnes 6 tomates 6 poivrons 400g de boulgour 1 citron 200 g de feta persil, menthe huile d'olive  poivre  coriandre moulue    ... Lire la suite ›

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Poires amandines aux épices  en croûte feuilletée

Un dessert qui ,au départ, n'avait pas bonne mine puisque la pâte feuilletée n'a pas tenu autour de la poire , mais finalement à la dégustation, c'est pas mal du tout !!     Pour 6 personnes : 6 poires pas trop mûres 100 g de poudre... Lire la suite ›

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Gratin de butternut, mortardelle et parmesan

Un petit plat de saison , avec la butternut un peu sucrée et la mortadelle de la Farfalla :)     pour 4 personnes 1 kg de courge butternut 4 pommes de terre cuites 1 tranche épaisse de mortadelle (0.5 cm)30 g de parmesan 10 cl de crème épaisse... Lire la suite ›

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Tarte bourdaloue

Un reste de pâte sablée , quelques poires dans le jardin et hop, le petit dessert qui va bien !   Pour 8 personnes (c'est riche) pâte sablée : 210g de farine 85g de sucre glace 1 oeuf Sucre vanillé 125g de beurre  mou 25g de poudre... Lire la suite ›

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Pizza aux artichauts,jambon et mozarella

Décidément , je fais dans l'Italie en ce moment :)                                  Pour 4 personnes   1 pâte à pain de 250 g (soit achetée crue chez le boulanger soit maison...) 1 pot de coulis de tomates maison (ou pas..)... Lire la suite ›

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Moussaka grecque

La grèce dans l'assiette ! c'est le moment !     Durée :1 heure   pour 6 personnes :   3 aubergines 1 oignon 500 g de boeuf haché ou d'agneau 1 boite de tomates pelées ou 1 kg de tomates bien mûres 500 ml de lait 4 c à soupe d'huile... Lire la suite ›

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Gratin d'aubergines Mozarella et jambon fumé

une petite douceur toute simple , si vous avez le courage d'allumer le four...     Pour 4 personnes 6 aubergines 10 billes de mozarella ou 1 entière 1 pot de coulis de tomates maison 2 tranches de jambon fumé 10 cl 'huile d'olive sel,poivre,... Lire la suite ›

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Buratta crémeuse, crème de petits pois au basilic, tomates rôties et chips de jambon cru

Formidable burrata !.   Pour 4 personnes :   1 burrata ( ou à défaut une Mozarella di buffala de trés bonne qualité) 500 g de petits pois frais ou petites féves 1 grappe de tomates cerises 1/2 gousse d'ail 10 feuilles de basilic 2 c à soupe... Lire la suite ›

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Spaghetti vongole

Pour ceux qui sont en bord de mer, à la pêche aux palourdes avec les grandes marées, ou chez le poissonnier ! et hop des pâtes toutes simples prêtes en un instant ! :)      Pour 4 personnes 1.5 kilo de palourdes (comptez 15/personne) 500g de... Lire la suite ›

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Wok d'échine de porc au gingembre et piments doux des Landes

Pour 4 personnes 4 échines de porc 1 c à soupe de gingembre moulu (Tsapicky épices ) 3 c à café d''huile 1 /2 c à café de 5 parfums 10 piments doux des Landes 1 c à soupe de maïzena 2 c à soupe de sauce soja 1 oignon, 1 gousse d'ail 1 c à... Lire la suite ›

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