piano nathalie

Blog : Du piano à l'assiette dans Cuisine

PETIT SALÉ AUX HARICOTS BLANCS

Liste des ingrédientsPour 4 personnes :400g de haricots blancs secs 4 saucisses de Montbéliard 500g de jambonneau de porc 1 oignon 4 clous de girofle 2 carottes 400g de tomates en dés 20cl de bouillon de volaille thym, laurier sel, poivre La... Lire la suite ›

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POULET AU VINAIGRE

Liste des ingrédientsPour 4 personnes8 blancs de poulet ou cuisses 1 oignon 2 échalotes 1 gousse d'ail 2 càs d'huile 400g de pulpe de tomate 2 càc de concentré de tomate 15cl de vinaigre de vin 15cl de vin blanc 15cl de bouillon de volaille... Lire la suite ›

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VELOUTÉ DE COURGETTES ET LENTILLES CORAIL AU COLOMBO

Liste des ingrédientsPour 4 personnes1kg de courgettes 200g de lentilles corail 1 gousse ail 1 càc de curry 1 càc de cucuma 1 càc de cumin 1 càc de coriandre sel, poivre 1 poignée de graines de courge Faire les lentilles et les courgettes.... Lire la suite ›

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HACHIS PARMENTIER DE PORC

Liste des ingrédientsPour 8 ramequins1kg de pommes de terre 50g + 20g de beurre 15cl de crème le reste d'un rôti de porc (environ 400g) le jus du rôti 2 jaunes d'oeuf du persil 1 gousse d'ail sel, poivre de la chapelure Mixer le reste de rôti... Lire la suite ›

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ARANCINIS À LA SAUCISSE PIQUANTE ITALIENNE

Liste des ingrédientsPour une vingtaine d'arancinis : 500g de riz à risotto 3 càs d'huile d'olive 1 oeuf 30g de beurre 4 càs de parmesan 1 cube de bouillon de légumes 1l d'eau sel, poivre une dizaine de tranche de saucisse piquante 1 boule de... Lire la suite ›

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CHAUSSONS AUX POMMES

Liste des ingrédientsPour 4 personnesPâte feuilleté (recette ici) 4 pommes 20g de beurre 2 càs de sucre 1 càc de vanille en poudre 1 oeuf pour la dorure Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter les pommes découpées en petits dés.... Lire la suite ›

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CHILI CON CARNÉ

Liste des ingrédientsPour 4 personnes1 oignon rouge 2 càs d'huile 1 poivron rouge 600g de boeuf haché 300g de haricots rouges 2 gousses d'ail 1 cube de bouillon de boeuf 2 càc de cumin 2 càc de paprika 2 càc de piment de cayenne 2 càc... Lire la suite ›

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PAVLOVA EXOTIQUE

Liste des ingrédientsPour 6 personnes Pour la meringue : recette de c'est ma fournée125g de blancs d'oeuf 200g de sucre 8g de jus de citron 12g de maïzena Pour la chantilly : 300g de crème entière 200g de mascarpone 4 càs de sucre 1 gousse de... Lire la suite ›

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SAUMONETTE AU COURT BOUILLON

Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 1kg de saumonette 4 pommes de terre 4 carottes 2 poireaux 2 cubes de court-bouillon rouille et aïoli :2 jaunes d'oeuf2 càc de moutarde4 gousses d'ail écrasées1 dose de safran1 pincée de paprika1 pincée... Lire la suite ›

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PAVLOVA AUX FRUITS ROUGES

Liste des ingrédientsPour 6 personnes Pour la meringue : recette de c'est ma fournée125g de blancs d'oeuf 200g de sucre 8g de jus de citron 12g de maïzena Pour la chantilly : 300g de crème entière 200g de mascarpone 4 càs de sucre 1 gousse de... Lire la suite ›

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BOEUF SAUCE SATAY

Liste des ingrédientsPour 4/6 personnes6 bavettes 4 càs de soja 1 càc de gingembre 2 gousses d'ail 4 càs d'huile - 3 poignées de cacahuete non salée 1 oignon 1 gros poivron rouge 1 petit brocoli 2 càs de pâte de curry rouge 1 càc de... Lire la suite ›

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GALETTE DES ROIS POMME-AMANDE

Liste des ingrédients 2 pâtes feuilletées (voir recette ici)1 jaune d'oeuf pour la dorure 1 blanc d'oeuf Compote de pommes :4 pommes 2 càs de sucre 20g de beurre 1 pincée de vanille en poudre Crème d'amandes :100g de poudre d'amandes100g de... Lire la suite ›

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PÂTE FEUILLETÉE RAPIDE

Liste des ingrédients 250g de farine 200g de beurre froid 2g de sel 10cl d'eau Couper le beurre en morceaux. A l'aide du batteur K (la feuille) mélanger la farine et le beurre à petite vitesse. Il faut garder des bons morceaux de beurre. Ajouter... Lire la suite ›

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RISOTTO À LA CRÈME D'ASPERGE ET SAUCE TOMATE PIMENTÉE

Liste des ingrédients Pour 4 personnes :400g de riz à risotto 1 oignon 3 cas d'huile d'olive 1l de bouillon de légumes 20cl de vin blanc 12 asperges surgelées de chez Picard 10cl de crème entière 80g de parmesan râpé sel, poivre quelques... Lire la suite ›

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BOULETTES À L'INDIENNE

Liste des ingrédients Pour 4 personnes :Pour les boulettes : 1 oignon 500g de viande de boeuf haché 4 càs de poudre d'amande 2 oeufs 2 gousses d'ail 4 càs de chapelure 2 càs de garam masala quelques brins de persil quelques brins de coriandre... Lire la suite ›

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VACHERIN NOUGAT FRAMBOISE

Liste des ingrédients Pour 8 personnes :500g de crème glacé au nougat 500g de sorbet framboise Pour la meringue : 250g de sucre 4 blancs d'oeuf 1 pincée de sel Pour la chantilly : 250g de crème entière 15g de sucre glace 130g de mascarpone 1/2... Lire la suite ›

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APERITIF DE FÊTES #2

Liste des ingrédients1 - Blinis avocat crevettes20 blinis 2 avocats 4 vaches qui rit jus d'1/2 citron sel, poivre 1 pincée de piment d'Espelette 20 crevettes 1 gousse d'ail persil Mettre dans le bol du robot la chair d'avocat, les vaches qui rit,... Lire la suite ›

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BUCHE CHOCOLAT VANILLE

Liste des ingrédients Pour 8 personnes 1 - La dacquoise40g de poudre de noisettes 110g de poudre d'amandes 150g de blancs d'oeufs 150g de sucre semoule A l'aide du fouet, monter les blancs en neige avec un peu de sucre. Dès que les blancs sont... Lire la suite ›

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POULET AU MIEL ET AU CITRON

Liste des ingrédients Pour 4 personnes :4 cuisses de poulet 1 citron 2 càs de miel 4 gousses d'ail 2 échalotes 20cl de bouillon de volaille thym 40g de beurre sel, poivre Déposer les cuisses de poulet dans un plat allant au four. Badigeonner les... Lire la suite ›

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SOUFFLÉS AUX FRUITS DE LA PASSION

Liste des ingrédients Pour 4 personnes : 1 jaune d'oeuf 3 blancs d'oeufs 6g de maizena 100g de lait 30g de sucre 4 fruits de la passion 30g de coulis passion sucre glace un peu de beurre et sucre pour les moules Couper les fruits de la pasion en... Lire la suite ›

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