Mousse de foie Ingrédients :250 gr de petits foies (canard ou volaille) 1/4 de feuille de laurier6 grains de poivre150 gr de Riesling180 gr de beurre 1 cuillère à soupe de Porto1 1/2 cuillère à café de sel3 pincées de poivre Préparation :- Faire tremper les foies de volaille bien nettoyés, 30 minutes dans de l'eau salée.- Mettre laurier, grains de poivre, Riesling, et foies de volaille dans le bol : 10 minutes / 80°/...

Cet article provient du blog Mimi cuisine. Mimi est également auteur de Le petit duc et Pâte feuilleté méthode escargot.
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