Dossier cuisine ›

Trop coco ! La noix de coco en 40 recettes

Fermer

La noix de coco fait partie de ces ingrédients en cuisine qui ne laissent pas indifférent. Assez généralement, il y a les fans de noix de coco et ceux qui à l'inverse n'aiment vraiment pas ça. Pas d'entre deux avec cette saveur exotique : soit on adore soit on abhorre !

Aujourd'hui, évidemment, c'est à toutes celles qui raffolent de noix de coco que nous avons pensé avec une sélection de recettes sucrées autour de ce fruit à la tête dure. Si la noix de coco se mêle volontiers aux plats salés c'est tout de même en version sucrée qu'elle se révèle dans toute sa gourmandise : associée à d'autres fruits exotiques comme la mangue, l'ananas, la banane, ou au chocolat pour un layer cake ou une interprétation maison du Bounty, confiserie bien connue des amateurs de noix de coco ! La noix de coco et ses déclinaisons (lait, sucre, crème) sont aussi autant d'astuces pour remplacer d'autres ingrédients, les intolérants le savent bien, la noix de coco s'invite par exemple volontiers dans les recettes sans gluten. La noix de coco a décidément tout bon, la preuve en recettes.

Mon Moelleux au Coco rapide et facile

Mon Moelleux au Coco rapide et facile

Bonsoir mes jolies ! Je ne suis pas une grande cuisinière, mais il y a quelque chose que je prends vraiment plaisir à faire, c’est les gâteaux ! J’essaye de temps en temps de nouvelles recettes et dernièrement j’ai eu envie de tenter un gâteau à la noix de coco. J’ai trouvé plusieurs recettes sur internet, et puis finalement (comme toujours haha) j’ai un peu...
Lire la suite ›

Tarte panacotta à la noix de coco

Tarte panacotta à la noix de coco

Pot cette journée, j’avais envie de cuisiner une petite douceur avec un peu d’exotisme… la tartelette panacotta à la noix de coco c’est un régal pour les papilles!! Je me rends compte que c’est aussi une bonne recette pour les soirs d’hiver!! Ahah mais pour l’instant on profite de l’été. Voici la recette: Pâte brisée aux flocons d’avoine: 200g de farine blanche 70g de...
Lire la suite ›

Recette rapide de cookies à l’américaine : Pépites de chocolat et copeaux de noix de coco

Recette rapide de cookies à l’américaine :  Pépites de chocolat et copeaux de noix de coco

Les ingrédients • 180g de farine • 120g de beurre froid • 1 pincée de levure • 50g de cassonade • 1 œuf • Quelques noix concassées en morceaux • 1 petite poignée de sucre perlé • 1 petite poignée de copeaux de noix de coco • 125g de pépites de chocolat (j’ai choisi un mélange de chocolat noir, lait et blanc) • Une pincée de sel Rappelez-vous que plus les...
Lire la suite ›

Tarte exotique fruits de la passion & noix de coco

Tarte exotique fruits de la passion & noix de coco

Hello, J’ai décidé d’amener un peu de soleil sur le blog à défaut d’en avoir dans le ciel. On ne va pas dire que l’on respire le printemps quand l’hiver se fait encore un peu ressentir. Perso, la veste et l’écharpe, j’en ai ras la casquette ! J’avais besoin de pep’s et de vitamines. Je me suis donc lâchée sur les fruits de la passion....
Lire la suite ›

Stéphanie livre sa recette pour faire de délicieuses barres gourmandes coco-citron

Barres gourmandes coco-citron, pâte sans cuisson

5 / 29

Si vous n'aimez pas la coco, passez votre chemin. Dans le cas contraire, vous allez adorer cette recette! Coco et citron se marient à la perfection pour créer une recette vraiment gourmande. En été, servez-les glacées en les plaçant dans le congélateur. Lire la suite
Lire la suite ›

Des popsicles ananas et lait de coco, parfaits pour une pause fraîcheur

Popsicle Ananas et lait de coco façon pina colada

6 / 29

Je vous écris actuellement mon article en culotte, tenue devenue officielle depuis quelques jours. Autant de jours que dure la canicule en fait. Et donc je prends le clavier pour vous écrire la rafraîchissante recette de ces popsicles ananas et coco (ou pina colada pour les intimes), parce que je n’aurais décemment pas pu vous publier celle des tomates farcies qui attendront un jour où...
Lire la suite ›

Cupcake tropical : Coco, ananas et meringue aux fruits de la passion

Cupcake tropical : Coco, ananas et meringue aux fruits de la passion

Cet article Cupcake tropical : Coco, ananas et meringue aux fruits de la passion peut être consulté sur Cosmic Tomatoes. Ambiance cupcake tropical sur le blog aujourd’hui ! Nous vous avons imaginé une recette qui sent bon les vacances avec de l’ananas, de la noix de coco et du fruit de la passion. Et tout ça allié avec de la meringue pour encore un peu plus de gourmandise...
Lire la suite ›

Yaourt de coco, ma recette inratable ! (3 ingrédients)

Yaourt de coco, ma recette inratable ! (3 ingrédients)

Je me suis lancée dans la préparation de yaourts. Pas n’importe lesquels… Des yaourts au lait de coco ! Sans lactose, riches en bonnes graisses et en probiotiques, sans additif et vegan. Autre petit plus, ils sont bien moins chers que les yaourts de coco vendus en magasins bio ou supermarché ! J’ai découvert le yaourt au lait de coco il y a un peu plus d’un an chez Flax & Kale....
Lire la suite ›

La crème glacée rooibos-coco parfaite à déguster lors des fortes chaleurs

Crème glacée rooibos-coco

9 / 29

En général je fais d'abord une glace et ensuite avec les blancs d’œufs qui restent je fais des macarons ou des financiers. Cette fois c'est l'inverse, j'ai fais cette glace pour utiliser des jaunes qui me restait après la recette que je vous présenterais...
Lire la suite ›

Des shortcakes au lait de coco : la bonne idée de Clémence pour un petit-déjeuner sain et fait maison

Healthy shortcakes au lait de coco

10 / 29

Qui a envie d'un petit-dej' homemade original et gourmand, mais la flemme de pétrir de la brioche en pleine canicule ? Aujourd'hui, je vous propose la version végétale d'une recette archi simple, délicieuse et customisable absolument comme vous voudrez. Le shortcake est très peu connu en France, contrairement aux muffins et autres scones - et pourtant, cette petite pâtisserie anglaise,...
Lire la suite ›

Tarte vegan mangue-coco peace and love

Tarte vegan mangue-coco peace and love

Si on me dit, tiens Samedi on fait une soirée années 70 !  Evidemment mon côté beatnik exulte et voit déjà des fleurs partout, des bandeaux dans les cheveux, des fleurs dessinées sur l’épaule et la joue, un sautoir Peace & Love et une playlist pour danser all night long ! Bon ça c’est pour l’ambiance et le décor, mais dans l’assiette hein comment donner une touche...
Lire la suite ›

Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco

Tarte au chocolat et mousse à la noix de coco

La fête des mères est pour ce week-end et je tenais à vous proposer un dessert pour l’occasion. Au départ, j’avais envie d’une belle tarte aux fruits mais finalement c’est pour du chocolat qu’une fois de plus j’ai craqué. Alors c’est un dessert pour les mamans gourmandes, une tarte au chocolat surmontée d’une mousse à la noix de coco.  Ce dessert est trop trop bon !!!...
Lire la suite ›

Carrés vegan noix de coco et cacao (sans cuisson, sans sucre raffiné)

Carrés vegan noix de coco et cacao (sans cuisson, sans sucre raffiné)

Comme un air de bounty ou de kinder pingui dans ces carrés vegan sans cuisson, sans sucre raffiné (mais pas sans plaisir) au cacao et à la coco… La recette est en plus de cela très facile et rapide à réaliser ! Recette : pour un moule carré de 20x20cm.Ingrédients : Pour la base : 140g d’amandes, 100g de dattes, 1 càc de vanille, 1 càs d’huile de coco liquide, 20g de...
Lire la suite ›

Rochers coco faciles et rapides à faire – Sans gluten et sans lactose !

Rochers coco faciles et rapides à faire – Sans gluten et sans lactose !

Suite à mon petit sondage sur Instagram, et aux vues des réponses largement positives, je vais partager ici la recette de rochers coco super simples et rapides que je fais depuis plusieurs années. Je les fais régulièrement avec mes puces (Victor est encore trop petit, mais il aime les manger), ils sont très faciles à faire avec des enfants. Ce sont parmi les gâteaux préférés de mon...
Lire la suite ›

Gâteau Mont-Blanc antillais

Gâteau Mont-Blanc antillais

Gâteau Mont-Blanc : le dessert emblématique des fêtes antillaises Génoise légère, crème à la noix de coco, le gâteau Mont-Blanc antillais est l’un des desserts emblématiques des Antilles. Il n’est pas une fête où vous ne retrouverez pas ce gâteau ! Si il est un peu à réaliser (comptez environ 1h), il est par contre...Read More L’article Gâteau Mont-Blanc antillais...
Lire la suite ›

Gâteau healthy façon pancake sans gluten, noix de coco et fruits rouges

Gâteau healthy façon pancake sans gluten, noix de coco et fruits rouges

Si vous aimez les gâteaux et les pancakes, voici une recette qui rassemble les deux . Une recette légère, sans gluten et délicieusement parfumée à la noix de coco qui sera bienvenue pour un tea-time. Pas besoin d’être un chef pâtissier, puisque ce gâteau healthy façon pancake sans gluten est très simple à réaliser. Recette healthy facile, sans gluten, sans sucres...
Lire la suite ›

Muffins chocolat lait de coco

Muffins chocolat lait de coco

Olalallalaaaaaaa les gars !!! On est le 7 juillet et c’est officiellement “the World Chocolate Day” … une excuse de plus pour manger du chocolat ce samedi   Je vous propose donc une recette de muffins au chocolat un peu allégée ! Le beurre est remplacé par du lait de coco (pil poil 200 ml = ce qu’il faut et ce qu’il restait après ma recette de curry ...
Lire la suite ›

Cheesecake RAFFAELLO – Sans Cuisson

Cheesecake RAFFAELLO – Sans Cuisson

Cheesecake RAFFAELLO Ingrédients : Le sablé : 200 gr de Petit Beurre 100 gr de beurre fondu 25 gr de sucre fleur de coco de Daddy La crème : 500 gr de mascarpone 20 cl de crème liquide 200 gr de chocolat blanc 75 gr de sirop d’agave (ou miel) 150 gr de noix de coco Pour la déco : noisettes concassées + des Raffaello Préparation : Le sablé : Mixez les biscuits pour obtenir une poudre...
Lire la suite ›

Bouchées crues à l'ananas, coco, citron, cajou et vanille

Bouchées crues à l\'ananas, coco, citron, cajou et vanille

A peine une semaine avec avoir publiée mes bouchées crues à l'abricot, citron, basilic et gingembre voici déjà une autre seconde de bouchées. Serait-ce de l'addiction ? Il se pourrait bien ! Ce n'est donc plus un secret, je suis amoureuse de bouchées crues, elles s'emportent partout, comportent tout ce qu'il faut pour stimuler corps et esprit et donner la force nécessaire pour poursuivre...
Lire la suite ›

Bounty maison (sans lait concentré)

Bounty maison (sans lait concentré)

Comme vous le savez peut-être, Diane et moi adorons le mélange noix de coco et chocolat, la preuve avec toutes ces recettes. J’avais envie depuis un moment de faire mes Bounty maison, moins sucrés et moins écoeurants que ceux du commerce. C’est tout simple à faire et c’est bien meilleur ! Pour obtenir un enrobage bien lisse, je laisse bien figer la base noix de coco au...
Lire la suite ›

Smoothie banane fraises & eau de coco

Smoothie banane fraises & eau de coco

Hophophop, la recette la plus simple du monde est ici ! L'eau de coco a pleins de vertus que peu de monde connait, et c'est bien dommage : énergisante, désaltérante, hydratante... elle a tout bon ! On y trouve aussi des vitamines, des minéraux, du magnésium, une quantité importante de potassium, du phosphore, du calcium ainsi que d’autres oligo-éléments qui font du bien à notre corps !...
Lire la suite ›

Muffins Coco Framboises

Muffins Coco Framboises

Bonjour à tous, Le week-end j’adore faire de la pâtisserie, comme un petit réconfort après une longue semaine de boulot, cette petite douceur est toujours la bienvenue. J’alterne entre cakes, tartes, biscuits ou autres gourmandises et ce pour le goûté avec une bonne tasse d’infusion ou pour le dessert. Il faut dire qu’on apprécie toujours de les déguster et encore plus au soleil....
Lire la suite ›

Pudding aux graines de chia, chocolat, noix de coco et framboises

Pudding aux graines de chia, chocolat, noix de coco et framboises

Pour le petit déjeuner sain et gourmand d'un matin lascif et moelleux, rien de tel qu'un pudding aux graines de chia, au chocolat, à la noix de coco et aux framboises. Les graines de chia sont, en plus d'être un atout santé, étonnement faciles à cuisiner.  Une heure de trempette dans le liquide de votre... Read More L’article Pudding aux graines de chia, chocolat, noix de coco et...
Lire la suite ›

Des sablés fraise-coco pour un goûter régressif

Sablés fraise-coco

24 / 29

J'ai piqué cette recette de sablés aux fraises déshydratée à Doria. Elle l'a publiée alors que j'avais acheté des fraises déshydratées sans idée précise de ce que j'allais en faire alors j'ai sauté su l'occasion et j'y ai ajouté mon petit grain de sel,...
Lire la suite ›

Granola – Coco & Flocons d’avoine

Granola – Coco & Flocons d’avoine

Pour des petits déjeuner et des goûters ULTRA gourmands. Depuis que j’ai découvert les granola maison, j’ai du mal à m’en passer. C’est tellement agréable de finir un repas par un yaourt surplombé de quelques pépites de granola, piochées directement dans le bocal. Au petit déjeuner, je le déguste avec du lait végétal ou du fromage blanc de chèvre 🐐 (le petit kiffe du...
Lire la suite ›

Tartelette tropicale: ananas coco et basilic citron!

Tartelette tropicale: ananas coco et basilic citron!

Tout est dans le titre! Je vous ai préparé une tartelette aux notes exotiques de la Réunion, relevé par le basilic citron. Grace à mes « goûteuses » j’ai pu améliorer ma recette, pour la rendre plus légère et plus gourmande! Je vous laisse écouter ce  titre et regarder les jolies photo de Lilodoudou (Sandrine Luminet, photographe Réunion) pour vous mettre en appétit! Le basilic...
Lire la suite ›

Le cake aux clémentines et noix de coco de Parigote, moelleux "comme un oreiller"

Cake aux clémentines et noix de coco

27 / 29

Ha la la, ce cake ! Ce cake, il m’a bien réchauffé le coeur quand je l’ai fait ! Je sais pas pour vous mais ici, il y a une grosse baisse d’énergie. J’ai d’ailleurs l’impression que c’est un peu généralisé. J’imagine que c’est la période qui veut ça. Le contre-coup de l’excitation des fêtes, le froid qui s’installe, la...
Lire la suite ›

Le bundt cake vegan à la banane et au rhum de Cyrielle

Bundt cake à la banane et au rhum, caramel vegan de coco

28 / 29

Il y a un truc dont j’aimerais vous parler. Un truc que je viens de réaliser, 20 ans après. De ces petites phrases anodines qu’un adulte peut prononcer à un gamin. Ado, je voulais être maquilleuse. J’étais fascinée par l’univers de la beauté, des photos de mode et des défilés. Pas par les vêtements, non, par les mises en beauté. J’avais un classeur...
Lire la suite ›

Des bâtonnets glacés à la mangue et noix de coco, ça vous dit ?

Batonnet glacé mangue coco

29 / 29

Qui dit été dit glace. Pour ma part c'est le moment ou je pourrais en manger tous les jours. Oui j'aime en manger à l'extérieur en boutique mais quand je n'ai pas envie de sortir je suis contente de pouvoir en cuisiner. Je les ai préparé le samedi en fin d'après midi pour en profiter pour le gouter du dimanche. Voici donc ma recette de batonnet glacé mangue et coco Pour 4 moules à glaces...
Lire la suite ›