Depuis janvier 2013, Valère Roussel est le chef sommelier de l’Hôtel-Restaurant et Spa La Source des Sens à Morsbronn-les-Bains (67) chez Anne et Pierre Weller. Valère Roussel avait passé de belles années en tant que sommelier au restaurant L’Arnsbourg à Baerenthal, alors triplement étoilé Michelin. Doté d’un formidable capital sympathie avec un rire franc et jovial, il anime une salle gastronomique et propose sur sa carte des vins plus de 550 références. «J’ai beaucoup...

Cet article provient du blog Le Journal de Julien Binz. Retrouvez également son article Jean-Marie Stoeckel ; «Nous sommes toujours en chemin» et A découvrir le magazine Passion Vin n°15 (automne 2016-DNA).
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