Pour un anniversaire surprise d’une amie, je devais réaliser un gâteau avec si possible des fruits et de préférence de la framboise et surtout pas de chocolat !!! Quelques temps auparavant en feuilletant mes magazines je m’étais attardé sur un entremet de Pascal LAC, Perle. Sa composition, un cake vanille, du coulis de fruits rouge, des biscuits cuillères et une onctueuse mousse vanille. Ce dessert me parlait bien, je l’avais donc mis sur ma liste des choses à faire. Et ça...

Cet article provient du blog Au plaisir de Pâtisser. Au Plaisir de Pâtisser habite à Paris et est également auteur de Coeur aux saveurs d'ispahan et Galette des rois fourrée à la frangipane.
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