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Angel food cake, le gâteau des anges en 30 recettes

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Fermez les yeux, et imaginez vous croquer dans un gâteau moelleux, fondant et doux comme un nuage... Si vous salivez rien qu'à cette idée, on ne peut que vous conseiller de préparer le gâteau des anges, qui après le gâteau magique fait lui aussi le tour des blogs de cuisine !

Le gâteau des anges (ou angel cake) nous vient des Etats-Unis. Sa forme ronde avec un trou au centre, obtenue grâce à un moule à cheminée, rappelle l'auréole de nos jolis anges... Sa particularité est qu'il se cuisine avec des blancs d'oeufs plutôt que des oeufs entiers, ce qui le rend très aérien ! (nous, on visualise un ange assis sur un nuage, pas vous ?). Il ne contient également aucune matière grasse (ni beurre, ni huile) mais une bonne dose de sucre quand même. On ne peut pas tout avoir !

Au goût, la texture du gâteau des anges s'apparente au gâteau de savoie, qu'on peut agrémenter de la même manière. Il ne doit normalement pas être sec, mais on peut le déguster avec un peu de crème chantilly ou une sauce au chocolat, le garnir de fruits frais à l'intérieur... Un délice au moment du goûter, avec une bonne tasse de thé ou un verre de lait. Pour une version plus festive du gâteau des anges, comme par exemple un anniversaire, on peut le recouvrir d'une crème au beurre ou d'un glaçage au mascarpone... Beau et délicieux, mais forcément moins léger !

Voir aussi : 15 recettes de chiffon cake, le gâteau mousseline

Angel cake amande et fraise, ultra léger !

Angel cake ou gâteau des anges

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L'Angel cake, c'est le gâteau le plus léger qui puisse exister, avec pas moins de 8 blancs d’œufs montés en neige dans la recette ! Je vous propose ici une recette d'Angel cake amande et fraise qui fait du bien par cette chaleur. On appelle aussi ce gâteau le gâteau des anges (en français) ou le gâteau nuage, car il est vraiment ultra léger en bouche. Pour accentuer ce côté nuage, je...
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Pour le goûter, Lisa vous propose un angel cake couleur mimosa

MIMOSA ANGEL CAKE

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C’est l’heure du goûter ! Quel plaisir de retrouver le chemin des recettes sur le site ! Pour tout vous raconter, cela va bientôt faire un an que nous avons aménagé dans notre nouveau nid et la cuisine est restée en stand by pendant facilement 6 mois. C’était rudimentaire, sans même un plan de travail… Mais désormais nous en avons un sublime (signé les french...
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Elo nous a préparé un Angel Food Cake à la carotte et au caramel

Angel Food Cake à la carotte et au caramel

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Je crois que l’on peut difficilement faire plus aérien que ce gâteau. En plus d’être très moelleux, ce gâteau est délicieux (très sucré certes) mais tellement léger qu’on aurait tendance a omettre ce petit détail…. Je serais même prêté à parier que vous allez reprendre une deuxième voir même une petite troisième part. L’angel food … Lire la...
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Angel cake aux fruits rouges

Angel cake aux fruits rouges

On arrive bientôt à la fin de ce temps particulier et donc à la fin de ces recettes de fêtes…et aujourd’hui je vous ai sélectionné un gâteau qui rentre tout particulièrement dans le thème :l’A N G E L    C A K E  (gâteau des anges) C’est un gâteau tout droit venu des Etats-Unis qui est justement mangé à cette période de l’année. C’est un gâteau très léger qui a...
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Gâteau des Anges au Chocolat ......sauce chocolat.

Gâteau des Anges au Chocolat ......sauce chocolat.

Un gâteau très populaire au États-Unis, on l'aime parce qu’il contient très peu de matière grasse, mais les Américaines aiment beaucoup oublier qu'il est bourré de sucre .......mais il est tellement léger, aérien, qu'on veux bien le croire. (et là je parle sans la sauce...) Il contient pour 10 portions 350gr de sucre, ce qui fait 35gr la portion (150kcal) On peut dire que l'on est...
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Angel cake rose-litchi

Angel cake rose-litchi

Bonjour à tous! Pour certains d’entre vous, ce weekend est un peu particulier! En effet, comme vous le savez sans doute, demain, c’est la Saint-Valentin! Certains couples ont besoin de cette fête pour célébrer leur amour et d’autres en ont besoin pour trouver l’âme sœur! Personnellement, je ne pense pas que la Saint-Valentin soit le meilleur jour pour prouver à...
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Angel cake à la fleur d’oranger (Foodista Challenge #16)

Angel cake à la fleur d’oranger (Foodista Challenge #16)

L’Angel cake, une belle découverte ! C’est la première fois que je le tentais, et quelle ne fut pas ma surprise. C’est comme si on mordait dans un nuage, la mie a une texture terriblement moelleuse et toute aérienne. Légèrement parfumé à la fleur d’oranger avec un glaçage citronné, il est très frais, parfait pour le gouter! Avec cette recette, je participe à la Foodista...
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Gâteau des Anges au Chocolat ( angel food cake)

Gâteau des Anges au Chocolat ( angel food cake)

Un gâteau très populaire au États-Unis, on l'aime parce qu’il contient très peu de matière grasse, mais les Américaines aiment oublier qu'il est bourré de sucre .......mais il est tellement léger, aérien, qu'on veux bien le croire. (et là je parle sans la sauce...) Il contient pour 10 portions 350gr de sucre, ce qui fait 35gr la portion (150kcal) On peut dire que l'on est vite aux...
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Angel Food Cake – Gâteau des Anges

Angel Food Cake – Gâteau des Anges

Le printemps est là ! Enfin ! Il y a des saisons qu’on attend plus que les autres n’est-ce pas ? Pour célébrer l’arrivée des températures douces, je vous ai préparé un « angel food cake », en français « gâteau des anges ». Assez mangé de chocolat cet hiver, place au léger, au mousseux, à l’aérien… Place à l’angel food cake !Mais qu’a-t-il de spécial ce gâteau ?Il...
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Gâteau léger comme une plume aux blancs d'oeufs

Gâteau léger comme une plume aux blancs d\'oeufs

Ça y est enfin! J'ai mon moule à Angel cake. Un vrai, comme j'en rêve depuis des années. C'est un moule énorme et droit, en alu, avec une cheminée et un fond amovible. Il permet,bien-sûr,comme son nom l'indique, de faire des Angel cake, gâteaux américains que l'on pourrait comparer à notre biscuit de Savoie, mais sans jaunes.C'est à ce moment là que ma famille à décrocher dans mes...
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Angel cakes poire-vanille

Angel cakes poire-vanille

Voici pour le quatre heures mes premiers angel cakes ! Tirés du livre Angel Cake que j'ai eu à noël, je dois avouer que le choix pour ma première en cuisine a été plutôt difficile ! Mais j'ai craqué pour ces derniers à la poire et à la vanille. Pour changer du caramel, du chocolat, j'avais envie d'un peu de fruité !...
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Angel cake citron jaune et citron vert

Angel cake citron jaune et citron vert

Voici une recette que je vous avais annoncé dans un précédent article, celui de Ma couronne de Noël. Je vous avais promis un article sur l’Angel cake, et quand je tiens des promesses, je les tiens jusqu’au bout! Alors voici ce fameux article! Pour la petite histoire, l’angel cake vient des Etats Unis mais pas seulement! A la base il se prénomme Chiffon cake et a été...
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Le gâteau des anges au chocolat {Angel cake}

Le gâteau des anges au chocolat {Angel cake}

Il me restait pas mal de blancs d'œufs de ma recette de babas. Je savais pas trop qu'en faire, mais je n'avais pas vraiment envie de macarons ou de financier. Il y a quelque temps, j'avais acheté par curiosité un livre sur l'angel cake et le chiffon cake et j'avais remarqué que l'angel cake était réalisé avec des blancs, il était temps d'essayer ce gâteau. J'ai fait quelques...
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Angel cake

Angel cake

Voici l’Angel cake, un bien joli nom pour ce gâteau, il m’a tellement plu quand je l’ai vu chez « Amuses bouche ». Il y a des blogs incontournables et « Amuses bouche » fait incontestablement partie de cela… L’angel cake est un gâteau qui tourne beaucoup sur les blogs américains… Par contre c’est chez Mamina que...
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Angel cake au café

Angel cake au café

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Super à la mode, ce gâteau à la texture aérienne va vous faire fondre.Ingrédients Pour 8 personnes. Pour le biscuit : 12 blancs d’oeuf 125 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 cuillère à café de crème de tartre (Scrapcooking) 1/4 de cuillère à café de sel 250 g de sucre en poudre Pour la crème : 125 g de mascarpone 60 g de sucre glace 2 à 3 cuil. à café d’extrait de...
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Angel cake exotique ou le gâteau papa chéri

Angel cake exotique ou le gâteau papa chéri

Il y a des jours où rien ne marche et d’autres où l’on est super content de ce que l’on a réussi à faire. C’était le cas hier. J’ai imaginé ce gâteau il y a maintenant quelques semaines lorsque j’ai reçu cette sublime confiture de la Cour D’Orgères au...
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Angel Cake (gâteau des anges) aux fraises

Angel Cake (gâteau des anges) aux fraises

Vite dépêchez vous, c'est la fin de la saison des fraises ! Toutefois à défaut de fraises, rien de bien grave ; vous pouvez toujours préparer ces angel cakes et les décorer de fruits choisis. L'angel cake : un gâteau léger et très aérien du fait d’une quantité impressionnante de blancs d’œufs. Si je n'ai pas réussi à savoir si ce gâteau venant des USA ou du Japon, il parait...
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Angel cakes au citron

Angel cakes au citron

C’est en feuilletant un livre sur les Angel Cakes que nous avons craqué pour leur texture aérienne et légère. Ces gâteaux d’origine japonaise sont cuits dans des moules ronds avec un trou au centre ce qui leur permet de monter plus haut. Après la cuisson, pendant que les gâteaux refroidissent, ils doivent être retourné afin d’éviter qu’ils ne...
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Angel cake aux pralines roses

Angel cake aux pralines roses

Les journées ne sont pas assez longues depuis quelques temps chez moi et j’ai manqué de temps pour peaufiner un beau gâteau mais il me tenait à cœur de participer à octobre rose. Cette campagne a pour objectif de mobiliser les femmes et leur entourage...
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Chocolate angel food cake

Chocolate angel food cake

Je pense que cela vous arrive très souvent, vous vous retrouvez avec plusieurs blancs d’oeufs et pas le temps-pas les ingrédients-pas envie (rayez la mention inutile ), alors hop dans une boîte et au congélateur ! (en n’oubliant pas de marquer combien il y en a, ça peut servir! ) Donc je me suis retrouvée avec suffisamment de blancs pour réaliser un gâteau que j’aime...
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Angel Food Cake à la confiture d’oranges et à la cannelle

Angel Food Cake à la confiture d’oranges et à la cannelle

La semaine dernière, je me suis lancée dans la préparation d’un panetonne sur base de levain (grapillé à l’école, nous somme en plein apprentissage du pain au levain liquide et dur ce moment)La recette contenait une grosse quantité de jaunes d’oeufs et voilà comment je me suis retrouvée avec 10 blancs d’oeufs. Aucune envie de les congeler, ni de financiers ou meringues.Cette...
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Angel cake au confit de clémentines

Angel cake au confit de clémentines

22 / 30

Il y a sur le net, des versions tellement différentes de l'angel cake ou gâteau des anges qu'on y perdrait bien son latin. D'abord, ce gâteau vient-il des Usa, d'Angleterre ou du Japon? Comme souvent sur Internet, j'ai lu tout et le contraire de tout! Tout ce que je sais c'est que maintenant, je suis en possession du moule adéquat. C'est un...
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Angel Cake au sésame noir

Angel Cake au sésame noir

Plus d’un an que cette recette attendait patiemment d’être publiée, je l’avais même un peu oublié et puis ce dossier Hellocoton m’a rappelé à l’ordre il est vraiment plus que temps que je vous parle de ce gâteau à la texture si légère…Comme pour le gâteau roulé à la chantilly et aux fraises cette recette [...]
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Angel Cake Framboise et Praline rose {Le Ciel peut bien attendre, je suis avec mon Angel Cake}

Angel Cake Framboise et Praline rose {Le Ciel peut bien attendre, je suis avec mon Angel Cake}

Vous avez sans nul doute observé la tendance mono-pâtisserie. Ces pâtisseries spécialisées qui ne vendent qu'un seul type de gâteau : les macarons, les cupcakes, les éclairs, les choux, les cookies, etc. Le dernier gâteau trendy a été mis au goût du jour par la pâtisserie Ciel (3 rue Monge, Paris 5ème) et il s'agit de l'Angel Cake, ce gâteau tellement aérien qu'on a l'impression...
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Angel Food Cake

Angel Food Cake

Il fait parti des gâteaux Américains "classic". C'est un gâteau hyper léger, un nuage, il n'y a aucune matières grasses, par contre, du sucre il y en a. C'est en fait une meringue farinée que l'on met à cuire ;o) Ça faisait longtemps que je voulais en faire un mais je n'avais pas le moule adéquat ... (en effet, le mieux est d'utilisé le moule...
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Angel cakes... Gâteau aux pommes

Angel cakes... Gâteau aux pommes

26 / 30

J'ai eu la surprise de recevoir dans ma boite aux lettres des moules Yoco Design à Angel Cakes. Mais qu'est-ce que ces moules ? Ce sont des moules en silicone platinium qui nous permettent de réaliser des "Angel Cakes", avec une cuisson parfaitement uniforme. Ces gâteaux ont la texture d'un nuage et peuvent se décliner en salé ou...
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Gâteau Des Anges Chocolaté -Sauce Chocolat

Gâteau Des Anges Chocolaté -Sauce Chocolat

27 / 30

Un gâteau très populaire au États-Unis, on l'aime parce qu’il contient très peu de matière grasse, mais les Américaines aiment beaucoup oublier qu'il est bourré de sucre .......mais il est tellement léger, aérien, qu'on veux bien le croire. (et là je parle sans la sauce...) Il contient pour 10 portions 350gr de sucre, ce qui fait 35gr la portion (150kcal) On peut dire que l'on est...
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Gâteau des Anges à l'érable

Gâteau des Anges à l\'érable

Un gâteau très léger et moelleux avec une forte présence d'érable. Les fans d'érable vont adorer! C'est délicieux avec de la crème glacée ou même pour faire un shortcake aux fraises. Le gâteau demande une bonne quantité de blanc d’œufs. Je suggère d'acheter un berlingot contenant que des blancs d’œufs. C'est plus simple et vous n'aurai pas à cuisiner quelques choses avec les...
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Angel cake à la vanille ou gâteau des anges

Angel cake à la vanille ou gâteau des anges

29 / 30

Dans ma "goûtothèque", il y a toutes sortes de gâteaux et j'avoue avoir un faible pour ceux de mon enfance. Les premiers qui me viennent à l'esprit si je réfléchis, c'est d'abord le biscuit de Savoie de ma grand-mère et ensuite, le gâteau de riz de ma maman. Après, c'est moins net, il y a une foule...
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Chiffon Cake ou Angel Cake Rhum/Yuzu ...

Chiffon Cake ou Angel Cake Rhum/Yuzu ...

30 / 30

Parce que lea société actuelle fonctionne à coups de modes et autres buzz aussi éphémères qu'une réflexion d'un candidat à un quelconque programme de télé-réalité, et que les Cup- Cakes sont "finis"; je vous annonce solennellement que le prochain truc qui envahira le microcosme des foodistas sera le Chiffon Cake ou Angel Cake ... En fait, il s'agit grosso modo d'un gâteau d'origine...
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