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La vanille en 20 recettes

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S'il y a bien un arôme qui rappelle notre plus tendre enfance, c'est la vanille. Laquelle d'entre-nous ne se damnerait pas pour un chou à la vanille ou une glace à la vanille maison ? Très riche en goût, la vanille nécessite d'être cultivée avec une attention toute particulière, ce qui en fait l'un des produits les plus chers et des plus appréciés.

C'est dans les recettes les plus simples que l'on apprécie le mieux la richesse de la vanille, comme les petits pots de crème de nos grands-mères, la crème brûlée ou dans la crème anglaise. Mais la vanille se glisse dans la plupart de nos recettes de gâteaux préférés, comme le gâteau magique, le cake ou le cheesecake.

Laisser infuser une gousse de vanille fraîchement récoltée à Madagascar, Tahiti ou au Mexique, suffit à apporter à vos pâtisseries toute la saveur de ce parfum que l'on aime tant.

Découvrez 20 recettes de pâtisserie 100% vanille au bon goût d'enfance, pour un maximum de saveur.

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Flan pâtissier à la vanille

Flan pâtissier à la vanille

Qui a dit que concilier une vie de maman et une vie de freelance était facile ? Même avec deux ados de 11 et 13 ans et une presque pré-ados de 8 ans donc des enfants normalement autonomes, je devrai répondre moi-même à cette question en répondant « oh que oui ! ». Alors pourquoi j’ai l’impression que je suis autant épuisée physiquement et psychologiquement qu’un salarié...
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Éclairs vanille façon Christophe Adam

Éclairs vanille façon Christophe Adam

Des éclairs à la vanille inspirés de la recette de Christophe Adam. Le glaçage au chocolat blanc est incroyable ! Éclairs vanille façon Christophe Adam est un article de LE JARDIN ACIDULÉ.pour faire le plein de recettes, idées voyages, DIY
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Chachou - Choux vanille et praliné, sauce chocolat

Chachou - Choux vanille et praliné, sauce chocolat

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Avant-hier grosse envie de choux... Voici donc une envie de choux poussée au paroxysme de la gourmandise tout en restant dans la finesse de la pâtisserie française. Une pâte à choux aux contraste croquant (craquelin) et mou et parfumé de beurre en son...
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Crème dessert à l'amande et à la vanille

Crème dessert à l\'amande et à la vanille

J'ai acheté une boisson à l'amande, bien rangée dans mon placard, je l'ai un peu oubliée. Puis soudain j'ai eu envie de préparer un petit dessert pour mes gourmands, j'ai pensé à faire une crème avec, c'est  Sandra du  blog Ma cuisine du dimanche  qui m'en a donné l'idée. En plus c'est vite fait ! Pour pots il faut : 1 litre de boisson à l'amande 45 g de fécule de maïs 100 g de...
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Délicieuses tartelettes Pécan Vanille

Délicieuses tartelettes Pécan Vanille

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Hello hello, Je sais, je suis certainement la seule blogueuse pâtisserie à vous sortir une recette de tarte aux noix de Pécan à cette époque de l’année. Il faut dire que c’est plutôt un dessert que les américains servent à Thanksgiving, donc à l’automne. Sauf qu’il n’y a pas de saison pour la gourmandise, si? Du coup, me voici avec mes tartelettes Pécan...
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Fantastik rhubarbe vanille de Michalak

Fantastik rhubarbe vanille de Michalak

Pour l’anniversaire de ma meilleure pote vendredi soir, j’avais très envie de profiter de la saison pour faire un gâteau à la rhubarbe. Si Pinterest regorge de tartes rhubarbe plus spectaculaires les unes que les autres (vous pouvez tenter ma tarte rhubarbe graphique qui est top!) c’est que la rhubarbe avec ses tiges toutes droites et sa belle couleur rouge permet de faire de...
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Flan Fluffy à la vanille- Sans gluten, sans lait, paléo

Flan Fluffy à la vanille- Sans gluten, sans lait, paléo

Parmi les goûters de l’enfance, il y en a un qui occupe une jolie place: le flan. Pourtant, petite, je n’aimais pas du tout ça! Je crois que c’était la drôle de consistance de cette pâtisserie qui ne me plaisait pas… Heureusement, ce qu’il y a de fou avec les goûts, c’est qu’ils évoluent continuellement! C’est donc à l’âge à adulte...
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Granola Maison

Granola Maison

Granola Maison PRATIQUE 10 min + 40 min Facile 4 Ingrédients 250g de flocon d’avoine 100g d’oléagineux (Noisettes, noix de cajou, amandes…) 70g de sirop d’agave (sirop d’érable, ou de miel) 1 CC de sel De la canelle 1 CC de vanille RECETTE Préchauffer votre four à 150°C Mélangez tous les ingrédiants dans un faitout. […] L’article Granola Maison est...
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Guimauves à la vanille

Guimauves à la vanille

C’est l’histoire d’un dimanche après-midi, où j’étais à la fois habitée par une envie de cuisiner et une flemme de me lancer dans quelque chose de très compliqué (comme bien souvent le dimanche après-midi). Je suis donc allée faire un petit tour sur les réseaux sociaux, et ai lancé un brainstorming ouvert, en demandant à qui voulait bien partager ses idées, ce...
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Maître Pierre Hermé – Cake infiniment vanille

Maître Pierre Hermé – Cake infiniment vanille

Ces derniers temps, j’ai une passion pour les textures de cake super moelleux! Pas besoin d’artifices, juste un trèèès bon cake, un joli glaçage et on est bien. Après le parfait cake au citron, le cake aux oranges sanguines et le cake marbré de compèt’, je me suis lancée dans une autre parfaite recette de cake: le Cake infiniment vanille de Pierre Hermé. En visant haut,...
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Madeleines

Madeleines

La madeleine, la fameuse. Celle qui concentre les souvenirs et fait remuer nos méninges, qui a un goût d’enfance ou de quatre heures. Chacun a sa petite anecdote avec ce petit gâteau beurré et si réconfortant. Voici une recette pour environ 20 madeleines :  140g de beurre / 2 oeufs / 100g de sucre roux / 1 gousse de vanille / 40g de lait / 155g de farine / 1/2 sachet de levure / chocolat...
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Millefeuille à la vanille (Cédric Grolet)

Millefeuille à la vanille (Cédric Grolet)

Salut petit bec sucré ! Il y a quelques jours je te mettais au défi de te lancer dans la confection de la pâte feuilletée inversée. Alors tu devais t’en douter, mais c’était loin d’être innocent. Et oui, je voulais m’assurer que tu serais prêt pour la recette d’aujourd’hui, tu l’auras compris, on va parler millefeuille ! Et par n’importe lequel, puisqu’il s’agit...
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Moelleux vanille fraises

Moelleux vanille fraises

Avec toutes ces fraises partout en ce moment, impossible de résister à la tentation! J’ai envie de préparer des recettes uniquement avec ça en ce moment. Après les mini cakes pistaches fraises fleur d’oranger d’il y a 2 semaines, aujourd’hui, un moelleux vanille fraises. Il se prépare en 10 minutes et se dévore en quelques secondes… Juste un petit bémol, j’aurai du faire...
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Mon gâteau Rubik’s cube vanille et chocolat Pixcake

Mon gâteau Rubik’s cube vanille et chocolat Pixcake

Je vous présente aujourd’hui un gâteau un peu différent, mais qui a un côté très ludique dans sa fabrication ! J’ai découvert le moule Pixmoule de la marque Pixcake et j’ai trouvé ça très rigolo à préparer.L’idée est de cuisiner des cubes de gâteau pour en faire une pièce montée. Ici, j’ai préparé quelque chose de sucré, mais rien n’empêche de faire du salé,...
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Panna cotta café, chocolat vanille

Panna cotta café, chocolat vanille

Vous aimez la panna cotta? Ici on adore ça! C'est frais, gourmand, et déclinable de plein de façon! Ici je vous propose une version au café et chocolat blanc vanillé! Idéal pour un café gourmand! J'ai réalise ce dessert avec le café Jones Brothers! Un café en grain 100% Arabica, fraichement sélectionné et torréfié! C'est un très bon café! Le café en grain fraichement moulu...
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Pavlova aux ananas, vanille et citron vert

Pavlova aux ananas, vanille et citron vert

Aujourd'hui, je vous propose de cuisiner une Pavlova. Pour la petite histoire, cette recette à été créée en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova, considérée comme l'une des meilleures danseuses de ballet classique. Ce dessert se compose d'une meringue croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur, nappée de crème chantilly et recouverte de fruits.... Read More...
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Petits suisses glacés vanille-fraise

Petits suisses glacés vanille-fraise

Vous allez me dire que ce n’est pas le moment de manger des glaces. Il fait trop froid, il y a trop de vent, il neige etc … Oui mais non ! On mange bien des vacherins à Noël, est-ce qu’on en parle des températures du mois de décembre ? Hein ? A vrai dire, je ne comptais pas préparer des petits suisses glacés. Tout est venu du fait qu’il y a encore deux jours, je...
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Porridge Poires et Vanille

Porridge Poires et Vanille

On débute cette nouvelle semaine de recettes avec un petit déjeuner bien consistant. Si cette préparation s'apparente un peu à une bouillie, associé à de bons fruits, des graines, des fruits secs..., ce porridge a vraiment tout pour plaire! Et je ne vous ai pas parlé des flocons d'avoine, très riches en fibres... En bref, c'est beau, c'est bon et c'est sain. Pour cette nouvelle version,...
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Riz au lait crémeux à la vanille

Riz au lait crémeux à la vanille

Je vous parle aujourd’hui d’un dessert qui sent bon l’enfance et la douceur. On a tous un souvenir d’enfance de riz au lait…une mamie qui faisait un riz au lait bien crémeux, une maman qui le préparait si bien. Un dessert d’une grande simplicité. Encore faut-il connaitre les quelques astuces permettant d’obtenir un riz au lait extrêmement crémeux...
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Tarte aux fraises et à la crème vanille végétalienne

Tarte aux fraises et à la crème vanille végétalienne

Il était profondément temps que je m’atèle à partager cette recette sur le blog.Depuis que la saison des fraises à commencé, j’ai du en engloutir environ un quintal. Il m’a été assez difficile de me mettre à faire une tarte car je les mange toujours avant d’avoir eu le temps de les cuisiner.Alors, sachez-le, c’est un miracle que je vous propose aujourd’hui la recette de cette...
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