Dossier cuisine ›

Recettes 100 % café

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S'il y a les adeptes du thé d'un côté et les adeptes du café de l'autre, lorsqu'on aime le café, en général, on ne compte pas ! Vous le savez sûrement déjà, enchaîner les tasses d'espresso, ce n'est pas forcément recommandé pour la santé... Mais heureusement, voici une sélection de recettes qui, consommées avec modération (ou non), devraient mettre tous les amateurs de café d'accord, et même les gourmands qui ne consomment du café qu'occasionnellement. On pense bien sûr tout de suite au traditionnel éclair au café, à l'Opéra, classiques de la pâtisserie, ou encore au tiramisu, délice venu d'Italie. Mais le café en recettes se décline aussi en version macaron, cheesecake, guimauve... Des idées de desserts à découvrir en particulier si le café c'est votre tasse de thé !

Cake au café et aux épices

Cake au café et aux épices

Tout d’abord, je profite de ce post du 1er janvier pour vous souhaiter à toutes et à tous une belle et douce année 2016! Merci d’être aussi fidèles! Pleins de jolies recettes sont évidemment prévues pour cette nouvelle année :) J’ai eu la chance de recevoir un magnifique cadeau de Noël de la part de […]
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Cupcakes au tiramisu

Cupcakes au tiramisu

J'ai fait ces cupcakes pour « ne pas gaspiller » un restant de crémage au tiramisu, vous comprenez ? (Vous savez, les bonnes excuses qu'il faut trouver pour ne pas perdre toute crédibilité envers son entourage, quand on a déjà mangé plein de parts de tests de gâteaux ?) Dans tous les cas, puisqu'ils étaient vraiment bons, bons, bons ... voici la recette au complet de ces cupcakes avec...
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Crème brûlée au café

Crème brûlée au café

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Qui dit macarons, dit jaunes d’œufs.... La crème brûlée nécessite peu d'ingrédients, est rapide et très simple à faire. Seulement la vanille c'est bon, mais je voulais changer pour vous chers lecteurs ! Voici donc une déclinaison au café qui a bien plu...
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Macarons au café

Macarons au café

Toujours accro aux macarons, je me suis rendue compte que je n'en avais pas mis au café... Chouchou s'est donc empressé d'enfiler son plus beau (ou plus taché) tablier pour réparer cet oubli... Je commence tout de suite à réfléchir au prochain parfum ... cassis, pomme, poire ???? Ingrédients pour 8 vagabonds : 4 sticks de café lyophilisé (8 g) - 200 g de beurre pommade - 130 g de sucre...
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Crème au café

Crème au café

Une recette ultra-rapide pour des petites crèmes sans œufs et qui ne passent pas au four. Pour les ultra-pressés, pensez à mettre en petits pots de verre pour un dessert en kit ! Vous ne savez pas comment réaliser votre kit, lisez le billet que j’ai rédigé pour Lesmondaines… Et si vous avez plutôt envie de cacao, remplacez le café soluble par 2 cuillerées à soupe de cacao. 50 g...
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Choux aux noix de pécan et café

Choux aux noix de pécan et café

Il y a quelques années, au début de ce blog, j’avais créé le coffee curd. Je m’étais inspirée du lemon curd pour parfumer cette crème de café. C’est un commentaire qui m’a fait remonter cette recette et j’avais très envie de le refaire car je ne me souvenais plus du résultat. Avec cette crème, j’ai réalisé une crème légère avant de la crème...
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Merveilleux au café

Merveilleux au café

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Pour le Passe plat de mon amie Corinne (Mamou & Co) dont la marraine de Décembre, Michèle (Croquant fondant gourmand) a choisi comme thème : Tous aux fourneaux pour préparer les fêtes, j’ai voulu réaliser un dessert qui m’avait tapé dans l’œil il y a déjà un bon moment chez Cindy (Mon tiroir à recettes) : Le merveilleux !! Un dessert super léger, je dirais même aérien et...
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Crinkles cappuccino

Crinkles cappuccino

Aujourd’hui, je vous propose de réaliser une petite gourmandise venue des USA. Les fameux Crinkles, pour ceux qui ne connaîtraient pas encore, ont tous pour eux ! Avec le craquant d’un cookie, le fondant d’un moelleux et une recette facile, vous ne pouvez qu’être séduit ! J’ai fait une variante cappuccino, mais si vous ne tenez pas au café, vous pouvez très...
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Tarte au café {Eric Kayser}

Tarte au café {Eric Kayser}

En feuilletant le magnifique livre d’Éric Kayser « Tartes gourmandissimes » et après avoir réalisé une recette salée, j’ai craqué pour la tarte au café. Évidemment, comme à chaque fois que l’on s’attaque à une recette de chef, elle ne se réalise pas en deux minutes… mais elle n’est pas trop compliquée pour autant ! La pâte...
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Pain d’épices moelleux au café

Pain d’épices moelleux au café

 Hello à tous, voici une nouvelle recette de pain d’épices, en version… Cet article Pain d’épices moelleux au café est apparu en premier sur Dans la famille Cuisine, je voudrais....
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{Bredele 2015} Bûchettes au café

{Bredele 2015} Bûchettes au café

La gourmandise n’a pas de date, alors je continue de vous partager mes bredele de l’année ! Une recette dénichée chez La Creaminelle, un vrai coup de coeur pour ces jolis bredele en forme de petites bûches, délicieusement sablées et au bon goût de café! Bûchettes au caféSource : L’heure du cream 275 g de farine de blé100 g de poudre de noisettes85 g de...
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Fudges fondantes aux éclats de café

Fudges fondantes aux éclats de café

Bon, ce matin, j’étais censée vous mettre une recette d’entrée pour un repas de fêtes de fin d’année mais ayant été prise par le temps et ayant moult choses à faire avant mon départ pour la France, je n’ai malheureusement pas réussi à finir mon article.À défaut, voici encore une recette de fudges, qui, je trouve, est la plus réussie d’entre toute. À la base, je ne suis...
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Meringue en tourbillon de café

Meringue en tourbillon de café

Voici de grosses meringues croquantes bien parfumées au café, de celle qui accompagnent à merveille un goûter ou une glace vanille. Je suis partie de la recette de base de la pavlova que je vous avais déjà montré en vidéo et je l’ai décliné pour ces tourbillons caféinés. C’est une recette ultra simple, qui demandera juste un peu de temps pour la cuisson. Je vous conseille de les...
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Cheesecake au café & pop corn

Cheesecake au café & pop corn

Il y a bien longtemps que je n'avais pas préparé un cheesecake, ce délicieux gâteau si typique des USA. Alors, pour finir cette semaine et envisager un week-end froid et enneigé dans certaines régions, c'est parfait pour se remonter le moral et s'offrir un moment de douceur accompagné d'une bonne boisson chaude. Et puis ce qu'il y a de bien avec ce genre de gâteaux, c'est qu'il se...
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Eclair tiramisu – Mascarpone & café

Eclair tiramisu – Mascarpone & café

Début mars un concours sur le thème des éclairs était lancé par Christophe Adam. C’est très rare que je réalise de la pâte à choux et encore moins des éclairs. Pourtant j’adore ça mais ça ne me vient jamais à l’esprit. Et quand j’ai vu ce concours plein d’idées ont afflué dans ma petite tête. Mais voilà, à une semaine de la date de fin du concours...
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Caramels mous au café

Caramels mous au café

Pour la fête des mères j'avais réalisé deux gourmandises, les macarons au chocolat nougatine que je vous ai déjà proposé et donc aujourd'hui je vous propose la deuxième gourmandise, de délicieux caramels mous au café ! Vraiment trop bon (oui j'ai eu droit d'y goûter quand même). Tout le complexe de cette recette se...
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