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30 recettes pour cuisiner la courgette

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Chouette, c'est la saison des courgettes ! C'est le moment d'en profiter pour tester de nouvelles recettes et (re)découvrir ce légume tant apprécié par toute la famille.

Ingrédient indispensable à la préparation d'une ratatouille, on aime aussi savourer la courgette sous forme de gratin... mais pas que ! En effet, la courgette se marie volontiers avec le poisson, notamment le saumon mais aussi les crevettes ou le cabillaud. Son petit goût sucré est par ailleurs rehaussé lorsqu'elle est associée à du fromage de chèvre ou de la ricotta, pour des recettes encore plus gourmandes.

A l'apéro, on teste la courgette en version tarte ou cake salés, à partager avec ses invités. Enfin, La courgette se déguste crue en salade, sans que l'on soit contraint de l'éplucher : pratique pour les plus pressées d'entre-nous qui veulent se cuisiner des petits plats rapides le midi.

Riche en vitamines mais faible en calories, la courgette se consomme donc sans modération, y compris en pâtisserie, si si ! Découvrez nos 15 recettes de gâteaux avec de la courgette (il y a même une version chocolat !).

Voir également : 10 recettes de pizzas avec des courgettes

Julie honore les courgettes dans une tarte chèvre, miel

Recette de tarte chèvre, courgettes et miel

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Recette de tarte chèvre, courgettes et mielVous ne savez pas comment faire manger des courgettes à vos enfants ? Croyez-moi, ils aimeront forcément cette recette. Je l'ai même testé sur mon frère de 13 ans et c'est un vrai succès !Ce que j'aime dans cette recette c'est qu'elle met très bien en valeur la courgette qui est un légume que j'aime beaucoup. Et puis je l'essaie depuis quelques...
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Terrine de courgettes au saumon

Terrine de courgettes au saumon

Dès que le soleil pointe le bout de son nez, j’ai envie de recettes estivales! Et comme la saison des courgettes n’est plus très loin, je vous propose cette terrine de courgettes au saumon. Je fais cette recette depuis très longtemps et c’est toujours un délice! Accompagnée d’une mayonnaise maison ou d’un coulis de tomates, c’est une entrée très rafraîchissante, légère et...
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Galettes de légumes cuites au four

Galettes de légumes cuites au four

Une petite recette saine s’impose en cette veille de mardi gras… Ces savoureuses galettes de légumes cuites au four sauront faire d’une pierre deux coups: apaiser nos bonnes conscience et réjouir nos papilles!   Ingrédients  1 courgette3 carottes2 oeufs2 cuillères à soupe de farine de pois chiches1 gousse d’ail1 cuillère à café de cumindu sel, du poivre   Tambouille   Battez...
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Le gratin de courgettes au ravioles de Valérie

Gratin de courgettes au ravioles

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L'hiver, je fais très souvent un version de ce gratin avec de la purée de potiron. Cette version avec des courgettes, m'a plu tout autant .. Ingrédients pour 2 à 3 personnes : - 2 belles courgettes (soit 400 g de courgettes poids courgettes triées) - 4 plaques de ravioles - 20 cl de crème fraîche liquide - une pincée de sel - une pincée de poivre - 50 g de comté ou de tomme de vache...
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Tarte flambée aux courgettes et parmesan

Tarte flambée aux courgettes et parmesan

J'adore la flammekueche, voici une recette un peu revisitée avec de la courgette pour ajouter un peu de légume, et le tout gratiné de fromage pour la gourmandise ;-) Une recette très facile et rapide, même en réalisant la pâte maison, je vous ai mis le...
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Dorian associe courgettes et reblochon pour une tarte gourmande et printanière

Pour que les fromages ne disparaissent pas complètement cuisinons-les ! Ma tarte au reblochon et aux courgettes !

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Il y a fort fort longtemps... Je me rends compte en avançant un peu en âge... enfin un peu plus qu'un peu, que quand je fais appel à mes souvenirs subitement j'ai l'impression qu'un dinosaure pourrait apparaître au détour de l'un d'eux. Enfin ça c'est une autre histoire. Donc il y a fort fort longtemps, je vivais à Boulogne pas loin d'un marché...Ceux qui me connaissent aujourd'hui...
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Œuf cocotte en courgette au saumon

Œuf cocotte en courgette au saumon

Niveau : facileDurée : 30 mnPour 2 personnes Envie d'un plat idéal pour les beaux jours ? C'est la pleine saison des courgettes jusqu'au mois de septembre ! Après vous avoir fait envie avec ma recette sur Instagram, je vous livre aujourd'hui tous ses petits secrets. Ingrédients : 🥒 2 courgettes rondes🍣 2 tranches de saumon fumé🥛 2 càs de crème fraîche🥚 2 œufs🔪 1...
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Focaccia aux tomates cerises et fleurs de courgettes // Focaccia with zucchini flowers and cherry tomatoes

Focaccia aux tomates cerises et fleurs de courgettes // Focaccia with zucchini flowers and cherry tomatoes

Après trois semaines dignes d'un mois de novembre, le soleil est enfin de retour, comme je l'espérais. J'avoue que je commençais à ne plus y croire et à craindre de devoir repousser cette recette à l'année prochaine, pour cause d'incompatibilité météorologique. Les fleurs de courgette sont un ingrédient qui m'a toujours intriguée et que j'ai longtemps voulu cuisiner, et leur rareté...
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HEALTHY ZUCCHINI - BEIGNETS DE COURGETTES

HEALTHY ZUCCHINI - BEIGNETS DE COURGETTES

Si vous aimez les courgettes comme moi et que vous en mettez partout, COMME MOI, vous allez adorer cette recette... Encore une fois, il s'agit-là d'une recette saine, simple et rapide ! LET'S COOK ! Ingrédients (pour une dizaine de beignets) : 1 courgette 2 oeufs 1 demi oignon5 cuillère à soupe de farine d'avoine (ou autre)5 cuillère à soupe de parmesan❥ Persil/coriandre❥ Sel/poivre...
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Cake ananas courgette

Cake ananas courgette

En me baladant au marché fermier de Ames (marché haut en couleurs, familiale et rempli de bons produits), j’ai croisé cette association totalement inconnue pour moi « pineapple-zucchini bread ». Ça m’a tout de suite interpelé et donné l’envie de tester. Tout comme le banana bread l’énorme avantage de ce genre de cake c’est que les fruits sont réduits en...
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Ratatouille

Ratatouille

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1 | Lavez puis coupez tous les légumes en rondelles (assez fines). 2 | Dans un faitout, faites chauffer de l’huile d’olive puis faites revenir l’ail et l’oignon émincés. 3 | Ajoutez les aubergines et les poivrons. Mélangez pour que l’huile enrobe bien les légumes. Ajoutez si besoin de l’huile d’olive pour ne pas que le mélange accroche au fond. 4...
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Clafoutis salé aux légumes d’été {anti-candida, sans gluten, sans lactose}

Clafoutis salé aux légumes d’été {anti-candida, sans gluten, sans lactose}

En rentrant d’une visite chez mes parents avec un panier de légumes plein à craquer, j’ai eu envie de faire un clafoutis salé qui sent bon l’été. Celui-ci est sans gluten, sans lait et anti-candida et c’est une option parfaite pour profiter des légumes gorgés de soleil ! J’aime beaucoup ce genre de recettes à la fois simples et qui changent un peu de la...
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Brownie courgette & chocolat

Brownie courgette & chocolat

Longtemps que je n’avais pas fait la blague du ” je vous laisse deviner ce qu’il y a dans mon gâteau” à mes goûteurs… Il faut dire qu’à force de minis cakes à la patate douce, de carrés fondants au potimarron et de cookies à l’avocat, ils sont rodés! Plus un seul pour affirmer que légume et douceur chocolatée sont incompatibles, et ce n’est pas ma dernière...
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Moelleux au chocolat et à la courgette

Moelleux au chocolat et à la courgette

Tout est parti de la dernière émission de Top Chef qui proposait aux candidats d’adapter le légume en cuisine. Avec un petit groupe sur Instagram nous avons décidé de jouer le jeu. J’ai donc décidé de proposer une recette à base de courgette. En plus d’être originale, cette recette est aussi diététique car la courgette va remplacer le beurre de la recette. Je vous...
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Quiche courgette, parmesan et crumble aux amandes

Quiche courgette, parmesan et crumble aux amandes

Encore une quiche ! Je ne suis pas addict pour rien ! Aujourd’hui on fait honneur à un légume que j’adore retrouver aux retours des beaux jours : la courgette. Alors si on sait bien qu’elle se marie à merveille avec le fromage, savez vous que sa douceur naturelle est un hit avec l’amande. Démonstration. Prenez des courgettes, faites les sauter avec amour. Préparer une...
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Crumble de courgette au poulet et à la Fourme d’Ambert

Crumble de courgette au poulet et à la Fourme d’Ambert

Je participe à un concours autour de l’AOP Fourme d’Ambert avec la recette du jour. Pour ceux qui ne connaissent pas, la Fourme d’Ambert est un fromage à pâte persillée que nous aimons beaucoup avec Axel, mais que nous n’avons pas l’habitude de cuisiner. Ici, le défi était de l’associer à de la volaille alors j’ai choisi de faire un crumble de...
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Sandwich toasté au fromage de chèvre, courgettes, noisettes et citron vert

Sandwich toasté au fromage de chèvre, courgettes, noisettes et citron vert

Si vous rêvez de sandwich sans jamais oser… cette recette est pour vous Extrêmement gourmande car bien garnie, cette version est pourtant bien plus légère que la plupart des sandwiches traditionnels et surtout bien plus saine ( à condition de choisir un pain de qualité). Dans le cadre d’un repas léger, deux options s’offrent à vous ; – soit vous faites votre portion avec 60 gr de...
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Salade de sarrasin aux pois cassés et courgettes

Salade de sarrasin aux pois cassés et courgettes

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Tout à coup, est apparu dans mon supermarché habituel, et au rayon farines, allez savoir pourquoi!!!! des paquets de graines de sarrasin. J'ai immédiatement sauté sur l'occasion d'en acheter, de peur que cette nouveauté ne soit pas renouvelée. J'ai donc...
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Spaghetti aux tagliatelles de courgette

Spaghetti aux tagliatelles de courgette

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Vous en avez marre des pâtes au beurre sans goût? Alors essayez cette nouvelle recette de spaghetti aux tagliatelles de courgettes. Ce plat est tout à fait équilibré si vous l’accompagnez d’une viande! C’est parti ! Ingrédients pour 2 personnes: 150 g de spaghetti cru1 courgette1 petite boîte de champignons de Paris4 cuillères à soupe de crème fraîche allégée...
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Velouté de lentilles corail, courgettes jaunes au Zaatar

Velouté de lentilles corail, courgettes jaunes au Zaatar

Depuis que j’ai découvert ce mélange d’épices libanaises, j’en mets un peu partout : un boulgour pilaf, une escalope de poulet tristounette, des légumes au four, une soupe basique… hop du Zaatar et le goût est sauf ! C’est un mélange qui se marie particulièrement bien avec des plats ensoleillés mais comme le soleil tarde à venir... Lire la suite Cet article Velouté de...
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Riz complet, brocoli et courgettes rôtis, feta & pois chiches

Riz complet, brocoli et courgettes rôtis, feta & pois chiches

Une petite salade à manger tiède ou froide, qui se conservera très bien au frigo, et qui sera parfaite pour emmener à un pique nique par exemple. Nourrissante grâce à la présence du riz complet mais aussi des pois chiches, elle vous tiendra bien au ventre, et vous ne crierez pas famine deux heures après le déjeuner ! L'avantage de cette salade, c'est qu'elle peut s'adapter tout au long...
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Curry de courgettes (vegan, glutenfree, printanier) à l'huile essentielle de gingembre

Curry de courgettes (vegan, glutenfree, printanier) à l\'huile essentielle de gingembre

Une petite recette de curry qui n'a rien de révolutionnaire, mais qui passe toujours bien si on est à court d'idées!! Avec un peu de quinoa, cela fait un plat complet, simple et savoureux!J'ai un peu boosté cette recette inspirée par le dernier numéro de HealthyFood en y ajoutant au dernier moment un peu de jus de citron (qui réveille bien l'ensemble, je trouve!) et deux ou trois gouttes...
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Lasagnes aux courgettes

Lasagnes aux courgettes

Les courgettes sont de retour sur les étals et je suis bien contente de les mettre à profit dans cette délicieuse recette. Elle est super pour le dîner comme il n’y a pas de pâtes, elle est vraiment légère. On retrouve le bon goût des lasagnes avec la sauce à la viande et la béchamel et le fondant des courgettes ajoutent un petit plus en texture. Qu’on ne me fasse pas...
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Courgettes cocottes au chèvre

Courgettes cocottes au chèvre

Une fois n’est pas coutume, je vous propose une recette salée aujourd’hui ! Et presque healthy (je sais on ne me reconnait plus � ). Comme je vous l’expliquais à l’époque dans ma recette d’œuf cocotte j’aime bien me faire à manger rapidement quand il s’agit de salé. Autant pour un dessert ça ne me dérange absolument pas de...
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Dahl de lentilles blondes – Aubergines & Courgettes

Dahl de lentilles blondes – Aubergines & Courgettes

Le Dahl de lentilles est devenue une véritable passion et en voici une énième version. Elle est d’ailleurs parfaite pour notre jeudi zéro-déchet et vrac en folie. …. psssst … d’ailleurs, c’est déjà ma 30ème recette avec Céline de Day by Day Strasbourg. ♥ Je vous avez déjà proposé une recette de dahl « hivernal » aux lentilles corail et à la patate douce ici, voici...
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GALETTES COURGETTE & CHÈVRE

GALETTES COURGETTE & CHÈVRE

Parfois, je n'ai pas vraiment l'envie ou le temps de me mettre aux fourneaux pendant des heures. Alors j'essaie de trouver des recettes assez rapides, mais qui reste tout de même un délice ! Ces galettes sont vite préparées, goûteuses, et parfaites avec une bonne salade composée. Cette recette est modulable à l'infini (ou presque), on peut changer le légume ou le fromage...
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Courgettes farcies hyper faciles – Bœuf & Tomates

Courgettes farcies hyper faciles – Bœuf & Tomates

Voici une petite recette toute simple, légère et qui sent bon le retour du soleil : les courgettes farcies. Vous pouvez les accompagner d’une semoule légère et parfumée au curry et au curcuma comme ici, ou de riz blanc, tout simplement. Rien que d’y repenser j’en ai l’eau à la bouche. Ingrédients (pour 4 personnes) : 4 courgettes rondes300 g de bœuf haché1 oignon1 gousse d’ail1...
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Courgettes rôties à l’edam et au thym

Courgettes rôties à l’edam et au thym

En ce moment, je passe par l’étape « flemme en cuisine ». Vous connaissez ? J’ai envie de manger léger et gourmand mais j’ai surtout envie de passer le moins de temps possible en cuisine. Et si en plus, ça se mange avec les doigts, c’est encore mieux ! :p J’ai réalisé cette recette avec courgettes et de l’Edam [...] Cet article...
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Tagliatelles de courgettes crues, basilic, mozzarella

Tagliatelles de courgettes crues, basilic, mozzarella

Allez, on va faire venir l’Italie dans nos assiettes ! Ça vous dit ? Voici une recette très simple, qui a du gout, et qui est très rafraîchissante ! Elle peut également être très légère si vous n’avez pas la main trop lourde sur l’assaisonnement. C’est une jolie entrée végétarienne, que l’on peu agrémenter de jambon de Parme si l’on veut. Il te...
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Pizza végétarienne à la courgette

Pizza végétarienne à la courgette

La pizza c’est quand même une invention assez chouette! La seule est unique fois où j’ai goûté une vraie et authentique pizza italienne c’était à Rome, lors d’une escale pour aller à Londres (oui Marseille-Rome-Londres, ne cherchez pas à comprendre). Ben elle était vachement bonne cette pizza! Juste de la tomate, de la mozza et Continue Reading
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Tartinade de courgette

Tartinade de courgette

A l'heure de l'apéro, cette tartinade de courgette est un petit moment de douceur !La recette ? C'est par ici !
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