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15 recettes avec du levain

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Ces derniers temps, Internet voit fleurir de nombreuses recettes au levain. Mais qu’est-ce donc ? Il s’agit tout simplement d’une substance pouvant provoquer une fermentation. Pas très ragoûtant dit comme cela, et pourtant, le levain est très souvent utilisé en boulangerie. Car cette substance a une particularité, celle d’être une matière vivante. Il s’agit en effet de bonnes bactéries dont il faut prendre soin pour ne pas qu’elles meurent.

L’avantage lorsqu’on a fabriqué son levain la première fois, c’est qu’il est possible de le garder à l’infini, à condition de le nourrir régulièrement avec de l’eau et de la farine. Une particularité qui a séduit nos blogueuses culinaires préférées, qui se sont empressées de reproduire plusieurs recettes comprenant du levain. Au menu ? Pain, pizza, gâteaux, etc, les options sont multiples ! En manque d’inspiration ? Voici 15 délicieuses recettes au levain.

Toutes les astuces de Tourya pour réaliser un Babka au levain et à la pâte à tartiner

Babka au Levain & à la Pâte à Tartiner

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Salamou Alaïkoum, Bonjour ! Cette brioche n’était absolument pas prévue au programme, mais l’inconvénient avec le levain est qu’on peut très vite se retrouver avec de ” fortes ” quantités. Oui, car pour celles et ceux qui ont l’habitude d’utiliser leur levain au quotidien, le nourrissent au moins une fois par jour. Il se trouve que moi je le nourris deux fois par jour, pour un...
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Banana bread au levain et au chocolat

Banana bread au levain et au chocolat

Un chouette banana bread en mode vegan, inspiré par le joli blog de Marie Devinat. Judith a presque tout fait toute seule avec la tasse en guise de mesure. Pour un cake * 2 bananes mûres * 1/2 tasse de sucre complet * 2 cuillères à soupe d'huile d'olive plutôt neutre * 1/2 tasse de lait (eau+1 cuillère à soupe de purée d'amande blanche) * 1/2 cuillère d'extrait de vanille * 1 tasse et...
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Cake au levain marbré

Cake au levain marbré

Après avoir fait du pain au levain, il m'en restait et pas de gâchis pour moi. J'ai donc pensé à refaire - tout simplement - un cake ! Oui avec du levain on peut faire des cakes, des gâteaux, toutes sortes de bonnes choses :-) J'ai repris la même base que chez Flo ! ET j'ai fait un cake marbré, tout le monde l'adore ici. Pour un cake marbré il faut : 100 g de levain en pleine forme 100 g...
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Cake au levain, à la fleur d'oranger et aux pépites de chocolat

Cake au levain, à la fleur d\'oranger et aux pépites de chocolat

Pour ce mercredi, je vous propose un cake absolument déééélicieux ! Moelleux, gourmand ce cake m’a vraiment rappelé celui que je mangeais quand j’étais petite, celui que ma mère nous préparait. Le levain apporte une petite saveur et du moelleux en plus. La fleur d’oranger s’accorde comme toujours à merveille...
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Cake au levain, raisns secs, baies de Goji et cannelle

Cake au levain, raisns secs, baies de Goji et cannelle

Pour le gouter j'ai préparé un cake mais avec du levain ??? un cake au levain ? du levain dans un cake et pas dans un pain ? c'est possible, ça ? J'avais sorti un peu trop de levain et pas envie de le gâcher.. On peut faire aussi des crêpes, des muffins !!!!! Voici mon cake, recette de Flo : 100 g de levain fraichement rafraichi 125 g de sucre 3 oeufs 265 g de farine 10 g de levure 100 ml...
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Les délicieuses gaufres au levain de Maryse et Cocotte

Gaufres au Levain

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Salamou Alaïkoum,  Bonjour ! Quatrième recette de suite faite avec du levain. Je comprends que vous puissiez en avoir marre, mais ça fait tellement longtemps que ce test de gaufres au levain a été fait … il y a deux mois et quelques jours, qu’il fallait enfin que je le publie sur mon blog … désolée 😉 Il me reste encore une recette avec du levain, et ensuite fini pendant quelques...
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Pour le dessert ou le goûter : une délicieuse recette de gâteau au levain, rhum et pépites de chocolat !

Gâteau au levain, rhum et pépites de chocolat

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Pendant longtemps, j’ai élevé, nourris, choyé un levain (Enfin, plusieurs, j’en ai tué quelques uns. Paix à leurs bulles.) Et puis, par manque de temps, j’avais arrêté de faire mon pain tous les jours, j’ai fait fonctionner le commerce local en achetant mon pain chez le très bon – soit dit en passant – artisan boulanger du coin. Mais voilà, ça me manquait ces petits...
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Le pain à la châtaigne (au levain) de Matthieu

Le pain à la châtaigne (au levain) de Matthieu

Mon chéri est très actif en terme de boulange! Le levain est toujours sur le plan de travail et régulièrement utilisé!Je ne note pas toutes les recettes, car ce ne sont pas les miennes...Mais je devrais m'y mettre histoire de garder une trace! Ici, je ne suis que la messagère qui dicte les paroles du maître (ce qui parlera sans doute plus aux initiés qu'aux néophytes...).Ce pain à la...
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Pain au levain et aux graines

Pain au levain et aux graines

J'adore fait du pain maison, moelleux, savoureux, gourmand,... et en plus il se garde beaucoup plus longtemps que celui qu'on achète en boulangerie ! Aujourd'hui je vous propose un délicieux pain réalisé avec du levain et aux graines ! Ce pain était vraiment très bon, un moelleux vraiment extra ! Pour un gros pain Ingrédients:260g de levain...
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Pain bicolore brioché au levain #briochedeprintemps

Pain bicolore brioché au levain #briochedeprintemps

Un pain brioché léger comme un nuage, et joliment bicolore !
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Pancakes au levain (au thermomix)

Pancakes au levain (au thermomix)

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Le levain que j’ai nourri il y a quelques temps pour ma brioche au levain n’a pas résisté à notre emploi du temps serré. Heureusement, je peux compter sur ma maman pour me donner un peu du sien ☺️ et gâter mes loulous au goûter avec cette délicieuse recette de pancakes découverte chez Maryse et cocotte. Ingrédients pour 20 pancakes250g de levain2 oeufs230g de lait210g de farine...
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Petits pains individuels au seigle et au levain naturel

Petits pains individuels au seigle et au levain naturel

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Plusieurs mois déjà que j’utilise Hermann et Albus, les colocataires qui squattent sur ma box. Ensemble nous aimons pâtisser et réaliser des crêpes, gaufres, cakes salés ou sucrés. Mais ce que nous apprécions le plus, c’est nous prendre pour des boulangers. Dernièrement, nous avons préparé à plusieurs reprises des petits pains individuels. Ou petits pains serviettes comme dirait...
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Pizza au Levain

Pizza au Levain

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Ma passion pour le levain continue et je ne m'en lasse pas ! Pour dire que depuis quelques mois, c'est vraiment rare que je mette les pieds dans une boulangerie ! Aujourd'hui, je vous présente une pizza au levain avec une garniture simple. La pâte est juste sublime. Une mie magnifique et un goût unique. C'est clair que ça va être ma recette fétiche et j'en remercie monsieur Kayser :) Pour...
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Tarte à la courge version fromage blanc tonka poudre d’amande complète

Tarte à la courge version fromage blanc tonka poudre d’amande complète

INGRÉDIENTS  1 pâte à pain de 250 g ( je l’avais faites aux graines de lin ) ~Pâte à Pain au levain bio~ 1,5 kg de courge muscade crue 1 fromage blanc maison pour moi 3 oeufs 3 cuillères à soupe de sucre vanillé maison ( ou 2 cuillères à soupe de sucre nature et un […]
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Tatin d’aubergines alcalinisante : Alcalinisant, antioxydant, minceur

Tatin d’aubergines alcalinisante : Alcalinisant, antioxydant, minceur

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Pour la pâte : dans un saladier, mélangez la farine avec le levain, le sel et le thym. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau tiède de façon à former une boule non collante. Laissez-la reposer 30 minutes sous un torchon. Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles. Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles. Faites chauffer l’huile dans...
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