Dossier cuisine ›

Un gâteau à l'avocat... et pourquoi pas ?

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Ah l'avocat... On adore le déguster en salade ou coupé en tranches sur des avocado toasts, LA recette tendance du moment. On peut aussi le siroter en version smoothie pour en apprécier toutes ses vertus antioxydantes. L'avocat, c'est bon pour la santé et on en redemande !

Il est vrai que l'avocat est assez gras et plutôt riche en calorie (environ 250 calories dans un avocat). Pour autant, on ne va certainement pas se priver d'en manger. D'ailleurs, avez-vous déjà essayer de goûter l'avocat dans des versions sucrées ? Car à l'instar de son amie la courgette, l'avocat s'apprécie également en pâtisserie et vient remplacer le beurre. il est donc le meilleur allié des gourmands Vegan ou de ceux qui font un peu attention à leur ligne.

Bonus ? Il paraît que son goût se laisse deviner de manière très subtil dans les recettes de gâteaux au chocolat et à l'avocat (brownies, muffins...). Enfin, les plus téméraires pourront oser l'avocat en dessert dans sa version crue, notamment la recette de cheesecake avocat et citron vert. C'est vert, c'est surprenant, mais on vous jure que c'est surtout très bon !

Tarte Crue Avocat & Citron Vert

Tarte Crue Avocat & Citron Vert

Vous le savez, en cuisine, j’aime sortir des sentiers battus. Cela fait maintenant quelques mois que je découvre différentes techniques pour être gourmande autrement: des ingrédients qui changent, des alternatives à la cuisson, des textures nouvelles… Et le moins qu’on puisse dire, c’est que je m’amuse beaucoup! L’une de mes meilleures découvertes...
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A Table # Le Gâteau à l’Avocat & Graines de Pavot

A Table # Le Gâteau à l’Avocat & Graines de Pavot

Un ou deux avocats en dépression dans un coin de ta cuisine? Transforme-les en gâteau! C’est super bon, hyper facile! Ça laisse un parfum d’avocat qui est à la fois subtile mais reconnaissable!  Je trouve les couleurs très chouettes et vraiment printanières! Alors que le soleil se fait doucement la malle en dimanche de Pâques, j’ai recyclé ma crème d’avocat en...
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Avocado & Chocolate muffins :: EAT

Avocado & Chocolate muffins :: EAT

Saviez-vous que vous pouvez remplacer les matières grasses comme le beurre ou les liants comme les oeufs par de l'avocat dans vos préparations de gâteaux ? Did you know you can use avocado as binder instead of eggs or fat instead of butter into your cakes ? Tout comme les bananes, la compote ou le tofu soyeux, l'avocat a la consistance nécessaire pour permettre à vos ingrédients de se lier...
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BROWNIE DU MARAÎCHER

BROWNIE DU MARAÎCHER

Drôle de nom pour un brownie ultra-moelleux aux ingrédients très improbables... Aujourd'hui, nombreux sont les gâteaux qui incluent un légume ou un fruit dans leur composition. Je me suis dit : pourquoi pas les deux ? Et c'est comme ça que, sauvés de la poubelle, la banane picotée de noir et l'avocat bien mûr se sont retrouvés tous les deux dans ce brownie décadent mais plutôt...
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Cake à l'avocat et au coco

Cake à l\'avocat et au coco

2 avocats moyens bien mûrs 200g de sucre3 œufs30ml de crème fraîche liquide180g de farine40g de noix de coco râpée1 sachet de levure chimique Pelez les avocats, enlevez les noyaux et écrasez la chair le plus finement possible pour obtenir une crème (je l’ai fait à la fourchette puis avec une cuillère à soupe). Ajoutez le sucre et mélangez bien. Incorporez les œufs un par un en...
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Cake à l'avocat, un moelleux inattendu pour la Bataillefood #27

Cake à l\'avocat, un moelleux inattendu pour la Bataillefood #27

Ma cuisine n'a pas cessé de se remplir puis se vider de bonnes choses ces dernières semaines. Mais le rythme de mon activité professionnelle s'est largement accéléré et je n'ai plus pris le temps de partager avec vous... Ce n'est pas l'envie qui m'a manqué. Mais letemps est un petit coquin qui parfois s'allonge à l'infini pour se réduire à peau de chagrin l'instant d'après. J'ai donc...
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Cake à l’avocat et confiture de mirabelle

Cake à l’avocat et confiture de mirabelle

Comme chaque 1er mercredi,Jenna et la nouvelle marraine (ou parrain) nous donnent rendez-vous vous pour la Bataille Food Pour cette 27eme édition (déjà !!) c’est Miss Fais moi Croquer qui est aux commandes. Le thème : L’Avocat en version sucrée ou salé. Le thème pouvait surprendre mais l’avocat en version sucrée, ici je l’aime beaucoup.Il remplace parfaitement le beurre dans de...
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Cake sucré à l'avocat (!)

Cake sucré à l\'avocat (!)

Ce cake original, je l'ai longtemps regardé, j'ai tenté, j'ai bien aimé ! Après le gâteau au chocolat à la courgette, voici une autre bizarrerie culinaire, et cette fois encore je n'ai pas été déçue. Ce fruit si plein de bonnes choses (notamment très bon pour le cholestérol), à la saveur douce et crémeuse, peut parfaitement remplacer le beurre dans une recette sucrée comme...
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Cheesecake avocat et citron vert

Cheesecake avocat et citron vert

Voici une recette qui peut surprendre car c'est un dessert à base d'avocat. L'avocat donne un goût de kiwi ou banane lorsqu'on l'utilise pour un plat sucré et avec le citron vert, l'association est terrible. Un cheesecake à l'avocat est d'une douceur...
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Crème cacao avocat et crumble de noix de coco et noix de Brésil

Crème cacao avocat et crumble de noix de coco et noix de Brésil

Source : Crème cacao avocat et crumble de noix de coco et noix de Brésil @ Association Manger Santé BioUne crème 100% végétale, un dessert onctueux et décadent. L’ingrédient principal : l’avocat! L’avocat s’apprête de mille et une façons, que ce soit avec une vinaigrette, en salade, en mousse, farci ou dans le traditionnel guacamole. Mais l’avez vous déjà...
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Cupcakes au potiron et pépites de chocolat, topping à l'avocat

Cupcakes au potiron et pépites de chocolat, topping à l\'avocat

Aujourd'hui je vous propose une recette qui colle parfaitement à la saison et à Halloween qui approche à grands pas. Des cupcakes très originaux puisqu'ils sont réalisés avec du potiron - bon, ok, pas mal de monde en fait - mais attention, l'originalité vient surtout du topping, à base d'avocat ! Et alors là, je ne pense pas que vous allez me contredire, c'est quand même pas commun......
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Déco Noël Japan – AliceSurLeGateau x La Grande Epicerie

Déco Noël Japan – AliceSurLeGateau x La Grande Epicerie

Good Morning JAPAN !Ready comme un sunday morning la tête dans ton coffee – les chants qui Noël résonnent déjà avec l’envie de pop et de fun de penser ta christmas table. La team SurLeGateau envoie du Kawaï pour un Noël spirit full of color!« On laisse pas le Tataki dans un coin » – on le pop en mode Tokyo Eat. Voici nos 3 tips pour un christmas japan mood...
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Gâteau avocat-citron-pavot

Gâteau avocat-citron-pavot

13 / 25

Bonsoir,J’ai pour habitude de poster ici toutes les recettes que je réalise, exception faite bien sûr de quelques flops malheureux. Mais ce gâteau, j’ai hésité à le poster pourtant… pas qu’il soit raté (il était même plutôt réussi point de vue cuisson et texture), mais son goût était tellement surprenant (pour ne pas dire perturbant) que je n’arrive toujours pas à savoir...
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Gâteau chocolat, avocat et myrtille | VEGAN

Gâteau chocolat, avocat et myrtille | VEGAN

J’ai eu la chance de partir en Haute-Savoie durant le mois d’août avec des amis. J’ai partagé mon quotidien entre autre avec deux enfants intolérants à tout ce qui est œuf, lactose et gluten. Alors j’ai voulu leur faire plaisir, tout en régalant les adultes. Je me suis donc inspirée de la recette de PineappleChef, qui […]
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Gâteau citron-huile d’olive et fudge à l’avocat

Gâteau citron-huile d’olive et fudge à l’avocat

Citron-avocat, un classique en version salé. Et si on en fesait une version sucrée.Je vous rassure c’est super bon. La crème avocat-chocolat est une merveille, onctueuse, toute douce, qui reste bien en bouche sans le goût de l’avocat. Pour le gâteau, j’ai repris ma recette de cake au citron-huile d’olive faite ici, que j’aime beaucoupUne très jolie association à faire et refaire...
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Gâteau extra fondant au chocolat & avocat

Gâteau extra fondant au chocolat & avocat

Cette recette de fondant au chocolat ne comporte pas de beurre donc pas de lactose. Le gras est apporté uniquement par l’avocat dont le goût s’efface complètement sous celui du chocolat et donne une texture extrêmement fondante et gourmande. Il faut y goûter pour le croire c’est absolument révolutionnaire. Zéro gramme de beurre et c’est le gâteau le plus fondant...
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Gluten free Avocado Cranberry Cake { and a pinch of chia seeds } Cake sans gluten à l'avocat, canneberges { et graines de chia }

Gluten free Avocado Cranberry Cake { and a pinch of chia seeds } Cake sans gluten à l\'avocat, canneberges { et graines de chia }

Préparation : 25 à 30 minCuisson : 35 à 40 min Que faire avec un avocat trop mur? Et oui, après les bananes trop mûres, les tomates trop molles, je vous propose de réaliser un cake à base d'avocat si vous avez un fruit trop mûr pour être coupé en morceaux et dégusté en salade, puisqu'il sera réduit en purée. Vous êtes peut-être déjà tombé sur une recette de gâteau au chocolat...
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Le gâteau moelleux à l'avocat

Le gâteau moelleux à l\'avocat

N'en déplaise aux détracteurs du Football et du commercialisme de la Fifa, la dernière coupe du Monde de Football et la Brasilomania qui en a découlé ont eu du bon côté kwisine : mettre à l'honneur les fruits tropicaux dans des recettes un peu différentes de celles que l'on connaît. C'est le cas pour l'avocat que nous ne consommons que salé. Ici, en Martinique, l'avocat accompagne nos...
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Mousse au chocolat noir (à l'avocat)

Mousse au chocolat noir (à l\'avocat)

Il y a quatre ans, déjà (déjà !), je vous offrais une recette de mousse au chocolat pour vous souhaiter la bonne année. Je remets donc ça avec une recette encore plus bizarre originale. La gourmandise de cette année n'est pas cuite mais presque entièrement crue. Le tofu soyeux est remplacé par un avocat, qui apporte des acides gras monoinsaturés (autrement dit du bon gras), des...
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Panna cotta sucrée d’avocat et fruits rouges au vinaigre balsamique

Panna cotta sucrée d’avocat et fruits rouges au vinaigre balsamique

20 / 25

Après la courgette dans le gâteau chocolat, voilà que je me lance dans la panna cotta à l’avocat. Aussi étrange que ça puisse paraître, l’avocat est un fruit (il y a un noyau, c’est donc un fruit :)) qui peut très bien se cuisiner en sucré et notamment dans une panna cotta. Il s’associe délicieusement avec les fruits rouges. Sachez aussi que cette panna cotta, si...
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Quand l’avocat remplace le beurre !

Quand l’avocat remplace le beurre !

 Ce gâteau au chocolat pourrait passer inaperçu et pourtant il comporte un ingrédient incroyable: l’avocat.L’avocat est un fruit merveilleux qui sert beaucoup plus qu’à faire un simple guacamole. J’aime beaucoup le tartiner sur des tranches de pain, pour le petit-déjeuner ou pour le goûter. Il se marie à la perfection avec le chocolat, comme avec cette tartine. Les...
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Soufflé avocat chocolat

Soufflé avocat chocolat

Un dessert un peu surprenant aujourd’hui puisqu’il contient de l’avocat 🌿🌿. Logique si on y pense puisque ce légume est un peu gras et sa texture crémeuse, il peut donc remplacer avantageusement la matière grasse tout en apportant du goût. Intimement lié à des blancs d’oeufs montés en neige, cela donne un soufflé vert et […] The post Soufflé...
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Tarte à la mousse au chocolat végétale, façon cheesecake [vegan]

Tarte à la mousse au chocolat végétale, façon cheesecake [vegan]

Ou « Mousse végétale & sans gluten ni soja, à la patate douce, haricots rouges et cacao, sur une base crue de noix, recouverte d’un glaçage cacao & avocat, le tout sans sucre ajouté, juste une pointe de miel ». Mais je me suis dit que ça ferait trop long … Bon, ça fait longtemps que je ne vous ai pas embêtés … 3 bonnes semaines ! Alors vous me pardonnerez si je m’étale...
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Tarte crue à l’avocat et au citron (vegan)

Tarte crue à l’avocat et au citron (vegan)

Je ne me lasse pas de réaliser des desserts crus ! C’est fou comme avec si peu de choses, on peut concocter des gâteaux ou des tartes sans produits laitiers, ni œufs, ni même farine et sucre. Mieux, même : c’est encore meilleur qu’une préparation classique, bourrée de produits qui font du mal à notre corps. Pour preuve, ma tarte crue à l’avocat et au citron dont je ne peux plus...
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Tartelette crue...

Tartelette crue...

...avocat & myrtilles Une des meilleures pâtisseries que j'ai jamais faite !!!Des tartelettes sans cuisson à base d'ingrédients plutôt étonnants & très sains !Une crème d'avocat sucrée au miel, relevée de graines de lin & agrémentée de myrtilles fraîches - des associations divines. Une pâte à base de noix de pécan, amandes & dattes - sans farine, sans sucre &...
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