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15 recettes gourmandes au lait d'amande

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Comme la plupart des laits végétaux, le lait d'amande est pauvre en graisse, digeste et riche en minéraux et en vitamines. Comme il n'est pas d'origine animale, il ne contient pas de lactose et convient parfaitement aux allergiques ou intolérants au lait de vache. De plus, le lait d'amande est plus goûteux et il est facile de faire sa propre recette maison : il suffit de faire tremper des amandes crues (et BIO de préférence) non émondées dans de l'eau pendant au moins 8 heures, que l'on égoutte ensuite et que l'on mixe avec de l'eau de source. Pour lui donner encore plus de saveur et l'adoucir, certaines personnes rajoutent de l'extrait naturel de vanille. Mais sachez que le lait d'amande est aussi très bon nature !

Le lait d'amande s'utilise aussi en cuisine dans vos recettes de pâtisseries ou de gâteaux vegan. Il est aussi le meilleur allié de vos petits-déjeuners healthy : porridge, smoothies, bowl, bowl cakes... et s'incorpore même dans vos recettes de crêpes ou de pancakes pour les rendre encore plus légers ! Le lait d'amandes a décidément tout bon, mais attention tout de même aux quantités que vous consommez : les amandes ayant la réputation d'être caloriques, même s'il s'agit de "bon" sucre au pouvoir très rassasiant, elles sont à consommer avec modération !

Mon lait d’amande maison

Mon lait d’amande maison

Il y a certains aliments que je préfère acheter, parce que c’est plus facile, plus rapide, et parfois même meilleur. Je ne réussis pas toujours mes expérimentations du premier ou du dixième coup, mais dès que j’en ai l’occasion, je préfère tester une nouvelle recette et le faire moi-même. J’ai découvert le lait d’amande il y a plusieurs années, lorsque la...
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Chocolat chaud au Lait d’amande

Chocolat chaud au Lait d’amande

Grrr il fait bien froid depuis quelques jours on était plus habitué à ces températures hivernales ! Lire la recette ☞
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Clafoutis aux cerises, sucre de bouleau et lait d’amande (IG très bas)

Clafoutis aux cerises, sucre de bouleau et lait d’amande (IG très bas)

Si la saison des cerises est terminée au moment où je vous écris, voici tout de même une excellente base de clafoutis au lait d’amande qui peut être réalisée avec tous les fruits de votre choix… Abricots, pêches, nectarines, fraises, framboises… et même mirabelles, prunes et quetsches et j’en passe 🙂  Ce clafoutis aux cerises...
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Entremets frais aux fruits rouges et au lait d’amande

Entremets frais aux fruits rouges et au lait d’amande

Cet entremets se compose donc d’un financier à l’amande, d’un craquant aux amandes, d’une gelée de fruits rouges, d’une bavaroise aux fruits rouges, d’une mousse légère au lait d’amande et il est recouvert d’un flocage velours rouge et de fruits frais. Un nouvel article a été publié sur Sucre d'Orge et Pain d'Epices : Entremets frais aux fruits rouges et au lait...
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Fluffy Pancakes #au lait d’amande

Fluffy Pancakes #au lait d’amande

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Pancakes are always a good idea … au pti dejeuner mais aussi au goûter … à toutes les saisons et surtout par temps de pluie !Un peu de réconfort pour oublier la grisaille et la météo « automnale ».Par ici les pancakes au lait d’amande, bio, bien bonnes et supa dupa fluffy:2 oeufs + 20g de sucre de canne complet non raffiné + 300g de farine + 1 sachet de levure...
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Gaufres au lait d'amandes

Gaufres au lait d\'amandes

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Hello les gourmandes, J'avais envie de tester une nouvelle recette de gaufres, et en me promenant sur le net, je suis tombé sur la délicieuse recette de Pauline du blog La p'tite cuisine de Pauline. Ingrédients: 250gr de farine 1 levure chimique 40gr de sucre 2 sucres vanille 3 oeufs 250ml de lait d'amandes 100gr de beurre 1 pincée de sel Préparation: Faire fondre le beurre et le réserver....
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Kanelbullar (brioches suédoises à la cannelle) Vegan au lait d'amande

Kanelbullar (brioches suédoises à la cannelle) Vegan au lait d\'amande

Comme vous le savez sûrement déjà, j’adore la cannelle, et particulièrement ces petites brioches suédoises. Aujourd’hui je vous partage la recette vegan des kanelbullar, à déguster sans modération au coin du feu   Ingrédients :  Pour une dizaine de brioches Pour les petits pains : – 350 grammes de farine – 150 ml de lait d’amande […] Cet article Kanelbullar (brioches...
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Matcha Latte chaud ou glacé au lait d’amande !

Matcha Latte chaud ou glacé au lait d’amande !

La rentrée est là et bien que l’on rentre pratiquement tous de vacances, on est pas à l’abri d’un coup de mou à l’approche d’un changement de saison avec l’automne. Pour pallier à ce manque d’énergie, beaucoup s’orienteront naturellement vers le café mais il faut avouer que ce n’est pas vraiment ce qu’il y a […] Cet article...
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Muffins aux myrtilles et lait d'amande

Muffins aux myrtilles et lait d\'amande

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Les muffins à la myrtille ça me rappele les bon gros muffins américains bien dodus et au bon goût fruité. C'est en passant chez Sarah mène sa fraise  que j'ai trouvé cette recette de muffins tout doux et tout moelleux à base de lait d'amande. Je dois avouer les avoir simplement testés parce que la recette me semblait saine et légère, et bon parce qu'ils me faisaient bien envie...
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Pannacotta au lait d’amande, mangue caramélisée

Pannacotta au lait d’amande, mangue caramélisée

La pannacotta au lait d’amande est ma première recette sucrée sur le blog. Je ne suis pas une fan des desserts et du coup je manque d’inspiration dans ce domaine 🙂 ! Mais la bonne résolution de la rentrée c’est de vous proposer de temps en temps quelques-uns de mes desserts faciles à réaliser. Pour moi, […] Cet article Pannacotta au lait d’amande, mangue...
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Petits pots de Crème Vanille au Lait d'Amandes

Petits pots de Crème Vanille au Lait d\'Amandes

Un peu de douceur pour aujourd'hui avec cette recette de crème au lait végétal: le lait d'amandes.Ce dessert à la vanille est fin et onctueux. J'ai utilisée un lait d'amandes déjà sucré et rajoutée un peu de sucre car cela suffit amplement, après il existe du lait non sucré pour celles et ceux qui le souhaitent.Un peu de Vanille de Madagascar pour une saveur d'enfance et vous allez...
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Porridge de graines de chia, lait d’amande et chocolat

Porridge de graines de chia, lait d’amande et chocolat

Je vous ai présenté rapidement les graines de chia dans ma recette de gâteau aux cerises et chocolat, sans oeuf. Excellent coupe faim naturel, ma copine D. les prends simplement avec un peu d’eau. Mais bon, pour le coup j’aime prendre un minimum de plaisir lorsque je mange, du coup je n’aime pas trop cette version « à l’eau ». En regardant un peu ce qu’il était possible de...
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Recette : crêpes au lait d’amande

Recette : crêpes au lait d’amande

Huuuuum, des crêpes ! Huuum, du lait d’amande ! Huuuum, des crêpes au lait d’amande ! Cela fait désormais plus d’un an que nous ne buvons plus / ne mangeons quasiment plus de produits issus du lait de vache avec Antoine. Les raisons de ce choix sont diverses (et je ne souhaite pas rentrer spécialement rentrer dans le débat, on a largement de quoi s’occuper avec le burkini :D) mais...
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Riz au lait d’amande à la vanille

Riz au lait d’amande à la vanille

Retour en enfance avec cette recette gourmande ! On va la réaliser de la manière la plus saine possible, c’est à dire le tout maison, sans trop de sucres, sans lactose ni gluten. Il me restait une gousse de vanille ramenée de mon dernier voyage en martinique, j’en ai donc profiter pour l’intégrer à la recette et cela n’est pas sans rappeler cette saveur que nous avons tous...
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Smoothie cerises, banane et lait d’amande

Smoothie cerises, banane et lait d’amande

On continue de faire le plein de vitamines avec le smoothie du jour : cerises, banane et lait d’amande. Haa, que j’aime l’été ! Les étals du marché regorgent d’une multitude de fruits et légumes de saison et ça se ressent dans nos recettes et nos assiettes. Ingrédients (pour 2 verres) : 15 à 20 cerises1 banane60 cl de lait d’amande1 c. à soupe de sucre...
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