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Recettes : le Victoria sponge cake

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Envie d’un tea time so british ? Quoi de mieux que le gâteaux préféré d’une reine anglaise pour accompagner le thé de l’après-midi ? Nos blogueurs cuisine vous ont concocté quelques recettes pour des Victoria sponge cakes dans les règles de l’art.

A l’origine le Victoria sponge cake, comme son nom l’indique, est composé d’une génoise très aérée, façon sponge cake, coupée en deux tranches égales avant d’être garnie de confiture de framboise et de crème vanillée. Une recette facile, légère et gourmande à décliner dans tous les parfums ou avec des fruits de saisons. Chocolat, fraises, pêches, citron ou encore cerises qu’on n’hésite à poser en grande quantité sur le haut du cake pour encore plus de gourmandises.

Une tasse de thé pour accompagner le tout et le tour est joué. Perfect, isn’t it ?

Découvrez aussi l'Eton mess, le dessert so british !

Victoria sponge cake aux fraises

Victoria sponge cake aux fraises

Le victoria cake est un gâteau anglais traditionnellement servi pendant le thé de l'après midi, qui aurait été le gâteau préféré de la reine Victoria...Il est normalement garni de confiture et, de crème fouettée. Pourquoi ne pas y incorporer aussi d'excellentes fraises de saison ?Source d'inspiration : Rdv aux mignardises Ingrédients pour 8 personnes : pour le biscuit : - 200 g de...
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Tiphaine partage la recette de son gâteau aux fraises et chantilly mascarpone

Gâteau aux fraises et chantilly mascarpone

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Ce gâteau aux fraises et chantilly au mascarpone serait un peu un victoria sponge cake version nude cake, si on veut. Vous ne comprenez rien ? Ce n’est pas grave. Pour faire simple : il s’agit d’une génoise assez aérienne (bien que je trouve qu’on dirait plutôt une texture madeleine) garnie d’une chantilly et de fraises… et recouvert de chantilly façon...
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#InstantCouleur Lilas: (Victoria) Sponge cake chocolat/Tagada

#InstantCouleur Lilas: (Victoria) Sponge cake chocolat/Tagada

Quand j'étais petite, je feuilletais souvent les recettes de cuisine pour regarder les photos et faire le tri de celles que je préférais. Dans le lot, sur la première place, se trouvait constamment la photo d'un gâteau au chocolat avec un nappage, toujours chocolat, mais avec différents types de bonbons dessus! Ma mère me l'avait préparé pour un de mes anniversaires et c'était le rêve!...
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Strawberry sponge cake | Génoises à la vanille, compotée de fraises et crème fouettée

Strawberry sponge cake | Génoises à la vanille, compotée de fraises et crème fouettée

Premier sourire du Printemps Tandis qu'à leurs œuvres perversesLes hommes courent haletants,Mars qui rit, malgré les averses,Prépare en secret le printemps.Pour les petites pâquerettes,Sournoisement, lorsque tout dort,Il repasse les collerettesEt cisèle les boutons d'or.Dans le verger et dans la vigne,Il s'en va furtif perruquier,Avec une houppe de cygne,Poudrer à frimas l'amandier.La...
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Layer victoria sponge cake à la pêche (+ concours inside)

Layer victoria sponge cake à la pêche (+ concours inside)

Aujourd’hui est un jour spécial puisque c’est l’anniversaire de ma p’tite moitié. Je me devais donc de lui faire un beau gâteau, d’autant plus qu’il en est à son petit quart de siècle cette année ^^. Du coup je me suis un peu creusé les méninges pour trouver un truc qui en jette, mais pas trop compliqué, parce que bon je travaille quand même. Je...
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Victoria Sponge Cake

Victoria Sponge Cake

Quand j'étais enfant j'avais souvent les yeux plus gros que le ventre. Je léchais chaque vitrine des boulangeries. Je pensais que je pourrais engloutir chaque part de gâteau sans difficulté. Il n'était pas rare que je fasse quelques réserves même...Puis les années passant j'ai davantage rêvé à de beaux gâteaux sous cloche et combien ces mêmes cloches pourraient être majestueuses sur...
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Victoria sponge cake, ganache au chocolat

Victoria sponge cake, ganache au chocolat

Voici le gâteau fait il y'a un mois pour fêter les 8 ans de notre grande princesse. Après longue hésitation et pour ne pas prendre beaucoup de risque j'ai opté pour le victoria sponge cake de P.Weeks. Ce gâteau est très facile à faire et présente bien. J'ai ajouté une ganache pour faire joli mais même sans il est très bon. La recette originale étant trop riche pour moi, je l'ai pas...
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Victoria Sponge Cake

Victoria Sponge Cake

Appelé comme la reine, ce gâteau léger est très facile à réaliser. Autrefois il y avait toujours un victoria sponge dans la cuisine à l'heure du thé. Ce gâteau est encore très populaire. Un véritable Victoria Sponge Cake consiste en une confiture de fraise...
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Gâteau au citron façon Victoria sponge cake

Gâteau au citron façon Victoria sponge cake

Si vous êtes déjà allés en Angleterre, ou sur Pinterest c’est moins cher, vous avez forcément vu au moins une fois ce qu’on appelle le Victoria Sponge Cake. Dans sa forme traditionnelle il s’agit d’un gâteau qui ressemble à une éponge, aérien mais assez dense, apprécié en cake design car il supporte bien le poids de la pâte à sucre. Il est souvent présenté...
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Victoria Sponge Cake

Victoria Sponge Cake

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Je vous présente le gâteau le plus joli et le plus simple selon moi ! Difficile à croire n'est ce pas... Moi qui sui complètement folle des fruits rouges, ce gâteau si gentiment demandé par ma belle sœur ne tombait qu'à pic ! Oubliez cercle à pâtisserie...
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Et si la cuisine c'était simple... Victoria sponge cake aux fraises tout simple... ou presque !

Et si la cuisine c\'était simple... Victoria sponge cake aux fraises tout simple... ou presque !

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Souvent quand j'ai des amis qui passent à la maison, ça finit par parler bouffe assez étonnement... Et presque aussi souvent on finit aussi par me dire que la cuisine c'est quand même bien compliqué !J'essaie à ce moment-là d'expliquer que non non la cuisine c'est souvent tout simple et que quand tu suis la recette et ben tout se fait.Généralement on me rétorque alors par l'exemple que...
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Victoria sponge cake au citron et fleurs (vive le Printemps) !

Victoria sponge cake au citron et fleurs (vive le Printemps) !

C'est le Printemps! Cela faisait longtemps que je l'attendais! Pour fêter l'occasion je vous propose une recette fraîche avec plein de petites fleurs comestibles. J'ai fait une génoise au citron agrémentée d'une chantilly citronnée, sur une idée de la talentueuse Dollyjessy.Les anglais en raffolent avec une petite tasse de thé. On appelle ce gâteau à deux étages le Victoria Sponge...
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Victoria sponge naked cake (sans gluten)

Victoria sponge naked cake (sans gluten)

Favori de la reine Victoria dont il tient son nom, je vous propose une version sans gluten et façon naked cake du Victoria sponge cake ! Victoria sponge cake – 4 pers. Biscuit Victoria sponge cake sans gluten  100 gr de sucre * 100 gr beurre pommade * 40 gr de farine de riz * 40 gr de farine de pois chiche * 20 gr de maïzena * 4 gr de poudre de vanille * 2 oeufs * 10 gr...
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