Dossier cuisine ›

Une pizza maison : des recettes qui changent

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Ce soir, je n'ai aucune envie de cuisiner. Mon frigo est quasi-vide et les magasins sont fermés. Burger ? Non. Pizza ? Ah... Le camion passe le jeudi... et nous sommes lundi. Pour éviter la case pizza surgelée ou le fast food du coin, on trouve la solution à ce problème existentiel en s'improvisant pizzaïolo le temps d'un repas !

Faire sa propre pizza maison c'est possible, direction la cuisine, on sort son tablier et son pot de farine pour mettre la main à la pâte. Reste à trouver la recette qui me tente... Roquette, jambon, olives ? Le mieux c'est justement de la composer. Je choisis, j'invente : verte, fromagère, légère je choisis selon mes envies. Le principe de la pizza maison c'est de faire ce qui me plaît avec mes ingrédients préférés. C'est rapide, économique et ludique ! Les enfants peuvent facilement participer à la préparation de la pizza en s'improvisant pizzaïolo eux aussi. Voilà une chouette occasion de partager un bon repas tous ensemble.

pizza aux courges

pizza aux courges

Je ne compte plus le nombre de fois où j'ai réalisé cette recette de pizzas tellement nous l'aimons à la maison. La douceur des courges qui se marient à merveille avec l'échalote, le petit goût corsé du fromage de brebis, les herbes de Provence, la fleur de sel, saupoudré sur les bords de la pâte, qui croque sous la dent,... il y a peu d'ingrédients et pourtant le résultat est...
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Pizza légumes & fromage végétal maison

Pizza légumes & fromage végétal maison

Aujourd’hui je vous propose une recette de pizza aux légumes et au fromage végétal à réaliser vous même ! Pas de panique il: n’y a rien de plus simple 😉 Comme vous avez pu le voir j’ai pris une petite semaine de vacances car je suis en plein questionnement pour la suite des choses ! Je commence à me demander si je ne vais pas quitter Paris pour...
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Pizza aux brocolis, feta et oignons rouges

Pizza aux brocolis, feta et oignons rouges

Et si on se préparait une pizza maison ? Aujourd’hui je vous propose mon nouveau coup de coeur : une pizza végétarienne aux brocolis, feta et oignons rouges. Une chose que j’aime par dessus tout, c’est cuisiner avec des enfants – je l’ai déjà dit et je le redis emcore. La cuisine est somme toute une activité très ludique, et c’est à chaque fois un vrai...
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Pizza au saumon fumé

Pizza au saumon fumé

Aujourd’hui c’est samedi alors j’en profite pour partager avec vous cette recette de pizza au saumon fumé avec une pâte fait maison à la farine d’épeautre! Cette pizza on l’a faite je ne sais combien de fois! Et comme pour beaucoup de recette j’ai eu rarement l’occasion de la prendre en photo. Du coup je la refaisais en me disant que cette fois serait la bonne et pourtant non je...
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Pizza au pesto à l’ail des ours, fleurs de courgettes et burrata – Cuisson poêle en fonte

Pizza au pesto à l’ail des ours, fleurs de courgettes et burrata – Cuisson poêle en fonte

Hello les Bichettes! Après un tour à Grand Frais, je suis revenue avec un petit bouquet d’ail des ours à la maison. Je n’en ai malheureusement pas trouvé en forêt, alors on se débrouille avec ce que l’on a ahah! L’ail des ours est un ail sauvage qui pousse dans les sous-bois. Mais quel est donc ce nom étrange? Les ours en consommeraient à leur sortie...
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Pizza à la courge rôtie et aux tomates séchées (pâte à la farine complète) {végétarien, IG bas)

Pizza à la courge rôtie et aux tomates séchées (pâte à la farine complète) {végétarien, IG bas)

Il y a des jours où l’envie d’une pizza est trop grande. Parfois, je sens les odeurs de la tomate et des champignons rien qu’en y songeant. J’en ai alors l’eau à la bouche. Difficile de résister dans ces moments. Alors aujourd’hui, pas de chichis, on fait dans la simplicité parce que des fois, ça fait du bien. Et quel meilleur jour que le vendredi soir pour préparer rapido une...
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Pizza Ricotta & Verdura

Pizza Ricotta & Verdura

Aujourd’hui, je te propose de mordre à pleines dents dans un morceau de Pizza Printanière. Avec sa pâte Moelleuse Blé/Sarrasin, sa garniture Ricotta/Buche de Chèvre, ses jeunes pousses de Radis, ses rondelles de Courgettes, ses Asperges croquantes et son filet de Miel et de Vinaigre Balsamique, elle a tout pour te plaire.La recette qui suit, te permettra confectionner deux grandes Pizze....
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Pizza printanière aux asperges

Pizza printanière aux asperges

Ici en Californie, nous sommes en pleine saison des asperges ce qui n’est pas pour me déplaire car j’adore ça. Je les fais très souvent grillées à la poêle mais aussi parfois à la vapeur puis trempées dans la vinaigrette ou alors en soupe. L’autre jour j’ai voulu essayer de les cuisiner autrement et j’ai donc fait cette pizza aux asperges. Le mélange peut...
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Pizza veggie et son pesto de betteraves sur fond de pâte au chou fleur (sans gluten)

Pizza veggie et son pesto de betteraves sur fond de pâte au chou fleur (sans gluten)

Comme promis lors de mon article précédent, me revoici avec une recette un peu innovante réalisée à base de mon pesto de betteraves que j’ai partagé avec vous en début de semaine. Aujourd’hui, on s’embarque pour une recette de pizza veggie, avec une pâte réalisée à base de… chou fleur ! Les pizzas sont notre plat réconfort par excellence, et rien de...
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Spécialité italienne : pizza napoletana

Spécialité italienne : pizza napoletana

La pizza napolitaine est un classique de la cuisine italienne. Quand je me choisis une pizza, que ce soit au restaurant ou à la maison, j’ai tendance à choisir les plus remplies en fromage, en viande ou en charcuterie. Inutile donc de préciser que mon choix ne se porte jamais sur la pizza napolitaine, parfait exemple de la simplicité de la cuisine italienne ! Mais à force d’apprécier la...
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Green pizza : Tofu basilic, mozzarella, olives vertes et roquette !

Green pizza : Tofu basilic, mozzarella, olives vertes et roquette !

On a parlé récemment de comment faire de la super pâte à pizza maison, nous voici donc bien équipés pour commencer à pizzater en toute quiétude. On peut légitimement se demander : "Mais que met un végéta*ien sur sa pizza, du coup?" Et bien figure toi qu'on a pas mal de trucs à balancer sur une pizza! Déjà, on vérifie bien que sa mozzarella ne contient pas de présure animale,...
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Une pizza aux airs de printemps

Une pizza aux airs de printemps

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Ouiii le printemps est enfin arrivé ! j’avais tellement hâte ! Pour l’occasion je suis allée préparer une pizza maison chez ma copine Lois du blog Queen Charlotte. J’avais envie de vous montrer un petit peu plus comment se déroule une création de recette pour le blog, en vous montrant un peu plus l’envers du décor. Chance pour moi le décor de chez Lois est superbe ! Lois m’a...
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Pizze verde: crème d'avocat-jambon

Pizze verde: crème d\'avocat-jambon

Ciao a tutti ! En pleine période "cucina italiana", c'est une chouette recette que je vous propose. Comme certains ont pu le constater, je suis en pleine période recette italienne, allez savoir pourquoi. Je fonctionne très souvent par période. Je crois que celle-ci a commencé depuis que nous avons pris nos billets pour Rome. Je ne sais pas c'est comme si j'avais besoin de m'acclimater à...
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Huile piquante maison pour pizzas

Huile piquante maison pour pizzas

J’adore l’huile piquante, seulement je trouve que celle qu’on nous livre avec les pizzas est toujours un peu trop fade… Alors qu’il est si simple de la faire maison ! Je me suis lancée il y a quelques mois et vous propose aujourd’hui cette jolie recette ! Pour 1 bouteille 1 bouteille d’huile d’olive (pas besoin d’en prendre une chère) 6...
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Sans gluten et sans lactose // Pâte à pizza

Sans gluten et sans lactose // Pâte à pizza

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On commence la journée par une pâte à pizza sans gluten et sans lactose qui vaut vraiment le détour et qui m’a donné encore plus envie de me faire plaisir avec des pizzas maison! Il vous faut, pour une grosse pizza :300g de farine sans gluten (Maïs, Riz etc)20 cl d’eau tiède1 cuillère à café de levure sèche (boulanger) sans gluten1 cuillère à café de sel finde l’huile...
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Pizza aux Asperges vertes et Jambon cru

Pizza aux Asperges vertes et Jambon cru

Ce soir c’est le week end le moment idéal pour préparer une pizza maison vous n’êtes pas d’accord ?  Lire la recette ☞
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Pizza Végétarienne aux Asperges

Pizza Végétarienne aux Asperges

Youpi, la saison des asperges arrive ! Je suis personnellement une grande amatrice du petit légume printanier, que je mangeais enfant avec de la mayonnaise et des oeufs. Maintenant que mon éventail culinaire s’est un peu agrandi, j’aime les préparer de différentes façons: rôties, poêlées, ou incorporées dans des plats préparés. J’ai eu envie, cette semaine, de les tester comme...
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Pizza Bianca

Pizza Bianca

Chaque fin de semaine, c’est un petit peu le rituel : plateau repas devant un bon film, une bonne pizza Maison ou burger Maison…. Mon petit pistil attend ce moment avec impatience !! Si si, tentez l’expérience avec vos petits loups, ils vont adorer, et cela coupe vraiment de nos semaines marathon !! Je vous livre aujourd’hui une recette italienne : La pizza bianca (autrement dit :...
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Pizza blanche au potimarron et à la sauge

Pizza blanche au potimarron et à la sauge

S’il y a bien une pizza que nous n’avions jamais fait à la maison, c’est la pizza blanche. Entendez par là, non pas une pizza recouverte de neige mais bien une pizza avec une base blanche. Et ici la base c’est principalement de la ricotta, et avec comme accompagnement (oui car la ricotta n’aime pas sortir seule !), la courge chouchoute des français, j’ai...
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Pizza façon Socca !

Pizza façon Socca !

Depuis que je ne peux plus consommer de gluten (cf l’article Ma (nouvelle) vie sans gluten!), le contenu de mes assiettes a radicalement changé. J’ai dit « adieu » à mes viennoiseries du dimanche, aux pauses café-goûter dans les nouveaux coffee-shops parisiens, au pain à table, aux céréales du matin… Mais aussi aux pizzas !À vrai dire, je n’ai jamais été particulièrement...
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Pizza au chèvre, à la viande des grisons et betterave

Pizza au chèvre, à la viande des grisons et betterave

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Voilà une recette qui change des pizzas classiques et qui n’en est pas moins délicieuse : Viande des grisons, chèvre, rondelles de betterave, roquette et mâche, tout ça posé sur de la crème de soja (histoire que ce soit pas trop gras) et un peu d’oignon. La betterave, ici crue, apporte de la douceur et une belle couleur au plat. Lire la suite de "Pizza au chèvre, à la...
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Pizza maison : cuisiner pour ses enfants

Pizza maison : cuisiner pour ses enfants

Il y a quelques jours, je te parlais du fait qu'autour de la table chez moi... il y a des choix très divers, comme Rosalie qui ne mange pas de viande ! Quand on m'a proposé de recevoir dans la Collection Best Seller aux Editions Larousse, un des 4 nouveaux titres, j'ai choisi "Cuisiner pour ses enfants" ! Si il y a bien un plat qui réconcilie tout le monde c'est...
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Pizza au roquefort et aux noix

Pizza au roquefort et aux noix

Je ne suis pas une grande adepte des plats à base de viande, sans être pour autant végétarienne… C’est pour cela que j’adore m’essayer aux quiches, pizzas et autres tartes salées qui permettent de cuisiner nombre de mélanges improbables et de décliner les produits sous toutes leurs formes! ^^ Voici donc ma passion du moment…^^ J’ai profité […] Cet article Pizza au...
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La pizza (très) gourmande

La pizza (très) gourmande

Ce n’est pas vraiment dans l’air du temps mais la pizza c’est ainsi que je l’aime : maison, généreuse, débordante, grasse et donc hyper calorique. Quitte à se faire plaisir autant y aller franco. On laisse le régime prè-été pour plus tard .Vous me suivez ?Nous faisons souvent des pizzas car ici nous avons une tortue ninja qui ne se nourrirait que de ça (suivez...
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Pizza au Chou-Fleur !

Pizza au Chou-Fleur !

Déjà le dernier épisode de ma série gourmande, consacrée aux pizzas « alternatives »; Plus saines, moins grasses, plutôt originales, et sans gluten… J’ai cru comprendre que l’idée de bouleverser les codes de la pizza vous enchantait particulièrement ! Et j’en suis ravie ! D’ailleurs, vous n’avez pas été les seul(e)s; Mon amoureux-cobaye a beaucoup aimé jouer au...
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Pizza au Jambon, Mozzarella et Origan

Pizza au Jambon, Mozzarella et Origan

Je ne sais plus ce que c’est que de commander une pizza toute faite. Voilà des années que ça ne m’est plus arrivée ! J’ai toujours une boule de pâte à pizza maison au congel’. Ça dépanne et je la trouve plutôt pas mal ! Si vous la testez, je serais curieuse d’avoir votre retour. Aujourd’hui, point de révolution. Je Lire la suite Lisez l'article...
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Pizza à la moutarde, aux tomates cerises et aux raisins

Pizza à la moutarde, aux tomates cerises et aux raisins

Voici une seconde recette de mon livre Tutti frutti qui sortira le 25 mars, dans un peu moins de deux semaines déjà! Après mes chips de pommes, cette semaine je vous donne une recette salée avec une de mes tartes favorites, une tarte aux tomates cerises à la moutarde, et aux raisins. Une façon étonnante de marier les fruits avec du salé pour un résultat tellement bon. J'y ajoute des...
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Pizza craquante au saumon, et ton brunch prend la mer

Pizza craquante au saumon, et ton brunch prend la mer

Les petits déjeuners, je l'ai déjà dit maintes fois, c'est mon grand kiff. Parce que j'aime les brioches... Et les tartines... Et les pancakes... Mais il faut bien avouer qu'il faut se lever tôt pour petit déjeuner... Alors les anglo-saxons ont inventé un truc magique: le brunch! Un entre-deux fort satisfaisant qui permet de mélanger ce que l'on préfère dans le petit déjeuner et le...
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Pizzas libanaises à l'agneau épicé

Pizzas libanaises à l\'agneau épicé

C'est en faisant des recherches sur des manières originales de cuisiner l'agneau que je suis tombée sur les pizzas turques. Les lahmacun sont des pains plats garnis de viande d'agneau hachée, de tomates, d'oignons rouges, de persil et bien sûr, d'épices.En cherchant un peu plus, j'ai trouvé une recette similaire, mais cette fois libanaise. Les épices sont un peu différentes, mais le...
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Recette : pizza végétarienne

Recette : pizza végétarienne

Je dois vous avouer que je fais rarement deux fois la même recette. En fonction des ingrédients que j’ai dans le placard, de mes envies, du temps qu’il fait dehors, je teste toujours de nouvelles choses. Mon objectif : surprendre mon homme. Lui faire découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux ingrédients, des associations insolites. Parfois, […] Cet article Recette : pizza...
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Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

Pizza aux asperges vertes, saumon et mozzarella

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.Pour tout vous dire, cette pizza, c'est une grosse improvisation ! J'ai été assez surprise du résultat, teeerrible. Je ne vous apprend rien en disant que le mélange asperges vertes saumon fonctionne à merveille. Imaginez ceci sur une pizza pâte fine...
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Pizza healthy au chou-fleur & Merzer

Pizza healthy au chou-fleur & Merzer

Les beaux jours reviennent et avec eux l’envie d’un peu plus de légèreté dans l’assiette. Pourtant, je ne suis pas du genre à me priver… du coup, j’ai quelques petites astuces pour continuer à me faire plaisir tout en limitant un peu la casse après un hiver de bons petits plats riches ^^ Ma recette du jour est l’exemple type de ce genre de petites astuces ! Envie de se faire...
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Pizza de Printemps!

Pizza de Printemps!

Mes clochettes J’espère que ce mois de mai commence bien pour vous! Je vous propose aujourd'hui de réaliser une pizza qui se veux raisonnable et gourmande (se n'est pas le moment de faire n'importe quoi, le maillot c'est pour bientôt!). Je vais en profiter pour vous expliquer comment réaliser vous même votre pâte, mais pas de panique c'est très simple!La pâte Il vous faut: (pour une...
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“Pizza” aux asperges et au fromage de chèvre

“Pizza” aux asperges et au fromage de chèvre

Oui, encore une recette à base d’asperges… vous vous en lassez? Et bien pas moi! Une fois n’est pas coutume, voici une recette simplissime et qui sent bon le printemps et qui plus est totalement “multi-usage” puisqu’elle pourra être dégustée soit comme entrée, soit en plat principal accompagné d’une salade composée, soit lors d’un apéritif entre amis autour d’un bon...
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Chou-fleur et parmesan pour une croûte à pizza...

Chou-fleur et parmesan pour une croûte à pizza...

Si vous êtes fan de pizza comme je le suis, vous aimerez, à coup sûr, cette alternative sans pâte. C'est vrai, je vous l'accorde, de la pizza sans pâte, ce n'est pas de la pizza mais cette variante vous permet de manger votre met préféré sans culpabilité et surtout d'ajouter une grosse portion de légume à votre menu quotidien! En fait, la croûte traditionnellement faite de farine et...
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Pizza aux légumes du soleil

Pizza aux légumes du soleil

Cette pizza, j’en avais juste envie !! Mais j’ai mis du temps à trouver LA pizza que j’allais préparer. Il faut quand même avouer qu’il y a un choix très très large de pizza. On reconnait aussi qu’on mange plus … Continue reading →
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La pizza rapide de Jamie O.

La pizza rapide de Jamie O.

Try – Colbie Caillat (le clip) Hello les petits loups! J’espère que vous allez bien ;) Aujourd’hui je partage avec vous une recette que je trouve juste révolutionnaire; oui, carrément! L’autre jour, j’ai… Lire la suite →
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Pizza verte aux asperges et fromage de chèvre

Pizza verte aux asperges et fromage de chèvre

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Ce n'est pas parce que je suis au pays des cafés liégeois pour quelques jours que je ne peux pas vous proposer une pizza que nous avons beaucoup aimé ces jours derniers. C'est une pizza pratiquement sans tomate, le fond étant garni pour commencer avec...
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Pizza aux petits légumes

Pizza aux petits légumes

Je reprends le blog avec un article Food, après deux semaines de révisions & une semaine d’examen j’avais un laissé le blog de côté mais je reviens avec une recette gourmande et sympathique à souhait. Une pizza aux petits légumes maison pour avoir les légumes et le côté un peu « lucratif » de la pizza, qui plaira à tout le monde (même à ceux qui...
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De la burrata, de la Pizza, du bonheur dans ta bouche.

De la burrata, de la Pizza, du bonheur dans ta bouche.

Breaking news: j'aime pas trop la pizza. (J'aime pas trop la glace non plus). En fait j'aime pas la pizza américaine avec de la pâte bien épaisse et sans goût (sauf si t'y mets une saucisse, je devrais vivre au UK), j'aime pas trop le gruyère râpé cheapos qu'on trouve en quantité sur toutes les pizzas - pareil pour le fake parmesan-, bref j'y vois pas l'immense bonheur que vous semblez...
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Faire sa pâte à pizza maison

Faire sa pâte à pizza maison

Faire sa pâte à pizza maison ce n’est vraiment pas compliqué. Promis.Cela demande peu d’ingrédients : de la farine, de l’eau, de la levure de boulanger, de l’huile d’olive, un peu de sel… A priori nous en avons tous dans nos placards.Cela demande en revanche un peu de temps, certes. La soirée pizza (maison) ne s’improvise pas à la dernière minute.Mais quel bonheur, vraiment,...
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Pizza aux artichauts poivrade et pesto

Pizza aux artichauts poivrade et pesto

Le printemps est là et c'est fou ce que ça nous fait du bien, on met de côté les doudounes, on sort les parkas tout léger, les petits gilets et les ballerines, j'ai même sorti les lunettes de soleil ! On est début mars et le climat se fait doux et agréable, de quoi me donner envie de cuisiner des plats printaniers qui sentent bon le sud, par ce que mine de rien je suis une fille du sud et...
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Pizza à la farine complète aux figues et au chèvre

Pizza à la farine complète aux figues et au chèvre

Disons d'entrée de jeu, j'adore les figues et chaque année lorsque la saison des figues commence, c'est un véritable moment d'euphorie pour moi. Gorgées de soleil, ces petites beautés sont absolument délicieuses dégustées fraîches, et s'associent également merveilleusement aux saveurs...
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Pizza soleil #DéfiBoulange

Pizza soleil #DéfiBoulange

Pour faire venir le soleil on vous propose avec Nadia une pizza en forme de soleil pour ce nouveau #DéfiBoulange ! L'idée arrive directement du site Latest Food. Parce qu'en effet, après vous avoir posé la question sur la page FB du défi, il s'est avéré que vous étiez nombreux à plébisciter du salé. Du salé pour emmener en pique nique, telle est l'idée :o), allez...
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Pizza cheezy crust

Pizza cheezy crust

Il y a quelques temps que vous donnais la super recette de la pâte à pizza de base. L’autre jour avec mon Doudou on a décidé de se faire une soirée de vaches et avons préparé cette délicieuse pâte, en fait, c’est lui qui l’a pétri (c’est un secret, ou pas, mais je déteste pétrir et avoir les mains pleines de pâte, burgh) et elle était parfaite, bien lisse, merveilleuse. En...
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Yellow pizza

Yellow pizza

Bonjour tout le monde, Il y a des jours comme ça, quand je vais faire les courses, je craque pour les formes et les couleurs de certains légumes ou fruits, plutôt que de suivre la liste que j’avais écrite. Ca ne vous arrive jamais ? Il y a quelques jours j’ai donc craqué pour plusieurs légumes jaunes : courgettes, tomates et chou fleur, en me disant que ça pourrait faire un joli plat...
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Pizza aux oignons caramélisés au miel, fromage de chèvre et figues fraîches

Pizza aux oignons caramélisés au miel, fromage de chèvre et figues fraîches

Cette pizza est née de mon amour des figues fraîches et de ma joie devant leur disponibilité (qui est, disons-le, assez peu fréquente par ici). J'ai voulu faire quelque chose d'élégant en jouant sur le contraste sucré-salé. J'ai donc fait usage de figues, de miel et de fromage de chèvre, une association que j'adore. Le miel, à vrai dire, se retrouve dans des oignons rouges caramélisés...
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Pizza aux légumes grillés

Pizza aux légumes grillés

Une jolie pizza très colorée! Pâte à pizza : 250 g de farine
 1 sachet de levure du boulanger 4 cuill. à soupe d’huile d’olive
 2 pincées de sel
 1 dl d’eau tiède Garniture : 2 poivrons jaunes 2 poivrons rouges 2 aubergines 2 courgettes huile d’olive fleur de sel Préparation: - Pâte à pizza:...
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Pizza aux pommes de terre {pâte au levain}

Pizza aux pommes de terre {pâte au levain}

Depuis quelques temps, j'ai relancé mon levain et je prends beaucoup de plaisir à faire des pains aux parfums variés, mais aussi toutes sortes d'autres pâtes. Greg  m'avait mis en appétit avec sa pissaladière. Je n'ai pas résisté à l'envie de reprendre sa pâte pour en faire une à mon tour.  Pendant la longue levée de la pâte, j'ai réfléchi à d'autres garnitures... Parmi...
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