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30 recettes gourmandes aux prunes

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La fin de l'été marque la pleine saison des prunes, c'est le moment d'en profiter pour se régaler de ce fruit juteux et sucré ! En matière de prune, chacun ses préférences. Certains se délectent des fruits du prunier de Damas, les quetsches, quand d'autres lui préfèrent la reine-claude en mélangeant parfois les deux.

Grande gagnante des recettes pour le goûter familial, la tarte aux prunes dans toutes ses déclinaisons : tarte rustique, tarte amandine ou en association avec d'autres fruits comme la poire, la pomme ou la mirabelle ! Des alliances plus audacieuses pointent le bout du nez, sirop d'érable ou noisettes sont aussi de la partie.

Les traditionnels clafoutis, cakes ou crumbles ne sont pas en reste, de même que le flan aux prunes, qui régalera les plus gourmands.

Pour une présentation plus originale, variez les plaisirs avec la recette de poêlée de prunes pour accompagner une glace façon cheesecake de la blogueuse on dine chez Nanou : effet surprise garanti au dessert !

Cake aux quetsches pour un goûter de fin d'été

Cake aux quetsches

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Je voulais faire un cake avec des prunes et puis je suis tombée sur la série de recettes a base de quetsches de Sarah (farine d'étoile) alors j'ai craqué, j'ai acheté des quetsches et là je suis retombée en enfance. Ces petites prunes avaient les faveurs...
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Un crumble de prunes aux noix vraiment très simple à reproduire

Crumble de prunes aux noix

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Premier cartable acheté (par moi-même…tant que je peux choisir pour lui sans que ce soit le drame), trousses, crayons, ardoise, ça y est, c’était la « grande rentrée » au CP. Vous savez celle qui fiche les jetons car pour nous, ça signifie caler les devoirs le soir en rentrant du travail et pour lui, car on attend de lui d’être un écolier et qui se comporte comme tel ! Ça fait...
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Tartes aux reine claude et à la noisette

Tartes aux reine claude et à la noisette

Reine claude. Figure toi que ce nom vient de l'épouse de François premier à qui ce prunier avait été apporté. En gros la nana avait réussi sa vie, elle a donné son nom à des prunes. Je n'ai pas pu m'empêcher de l'imaginer jouflue avec une haute perruque et des plumes dans la coiffe, ce nom m'évoque beaucoup de rondeur, de générosité, un visage piqué d'un nez trompette et d'une...
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Tarte aux Reines-Claudes et Sirop d'Erable

Tarte aux Reines-Claudes et Sirop d\'Erable

C'est la période des prunes, je vous propose donc une Tarte sablée aux Reines-Claudes (mes préférées) et au Sirop d’Érable pour un goûter ou un dessert de saison! Cette recette vous demandera peu de temps et d'ingrédients, les reines-claudes se suffisent à elles-mêmes et leur acidité se marie à merveille avec la douceur du sirop d'érable. Vous obtiendrez un bon petit goût...
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Gâteau moelleux aux reines-claudes

Gâteau moelleux aux reines-claudes

Gâteau moelleux aux reines-claudes Ingrédients: (Pour 6 personnes) 50 g de sucre de coco bio 40 g de sucre complet bio 100 g de beurre cru ramolli 50 g de farine d'orge mondé bio 75 g de farine T65 bio 3 œufs frais bio 400 g de reines-claudes 1/2 paquet...
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COBBLER AUX PRUNES (PLUM COBBLER)

COBBLER AUX PRUNES (PLUM COBBLER)

Typique de la cuisine familiale américaine et anglaise, le cobbler est un dessert à base de fruits recouverts d'une pâte sablée croustillante. A la différence du crumble, cette pâte est posée par cuillerées sur les fruits. L'association pâte et fruits compotés est un régal ! Vous retrouverez d'ailleurs sur le blog une autre recette de cobbler encore de saison, le cobbler...
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Muffins aux reines claudes et dragées

Muffins aux reines claudes et dragées

J’adore les muffins aux fruits, c’est ultra rapide à faire, peu gras et peu sucré et c’est parfait aussi bien pour le gouter que pour le petit déjeuner. Comme c’est la pleine saison des reines claude, j’ai adaptée ma recette fétiche en y ajoutant des amandes et des dragées. Pour 12 muffins : -150 gr de reines claude mures -Une poignée de dragées -230 gr de farine -40 gr de...
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Une tarte rustique de rentrée aux prunes et à la noisette

Tarte rustique aux prunes

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La seule chose qui me rend la rentrée agréable, c'est qu'elle s'accompagne de l'arrivée de fruits délicieux. Le raisin muscat, les figues et les prunes sont mon régal.Avant de préparer une confiture de reines-claudes, je n'ai pas résisté à l'envie de réaliser une tarte. C'est toujours tellement agréable à déguster. J'ai parfumé ma pâte à la noisette, et juste posé mes fruits...
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Cheesecake figues & quetsches

Cheesecake figues & quetsches

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Une deuxième recette tirée du dernier numéro de fou de Pâtisserie, une recette de cheesecake aérien par Julien Delhome. Un dessert ultra gourmand comme un nuage avec des notes de citrons, un insert de fruits avec un confit de figues et quetsche légèrement vanillé. Sans gélatine et sans cuisson, l'appareil à cheesecake et loin de sa texture habituelle, on est plutôt dans des textures de...
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Crumb cake prunes rhubarbe

Crumb cake prunes rhubarbe

Place aux fruits.La saison est plutôt courte alors profitons-en.La recette est toute simple.Elle leurs fait honneur.Utilisez ceux qui vous plaisent ; ici un mix de rhubarbe et de prunes rouges qu’il me restait après avoir fait une tarte rustique .C’est le début des prunes, des figues, la fin des cerises, des abricots et des fraises, profitez en pour les glisser dans vos desserts.Les prunes...
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Vegan et sans gluten : le gâteau estival chocolat-prunes

Gâteau chocolat-prunes (vegan, sans gluten, estival)

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Une envie soudaine de marier mes jolies prunes vertes du marché avec du chocolat!Alors on a bidouillé un petit gâteau de dernière minute, avec les enfants, pour le repas du soir : pas déçue du résultat, les prunes bien fondantes ont amené un chouette petit sirop au gâteau tout simple. Pour un petit moule rond de 15 cm de diamètre* 100 gr de chocolat noir* 60 gr de purée de noisette*...
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Tarte aux prunes sans gluten

Tarte aux prunes sans gluten

Et voilà une recette bien de saison qui ravira les petits comme les grands gourmands comme vous pouvez le voir … Une tarte aux prunes sans gluten avec de beaux morceaux d’oléagineux pour plus de croustillant, elle ravira toutes les papilles !   Tarte aux prunes sans gluten La pâte 150 g farine de riz […] Cet article Tarte aux prunes sans gluten est apparu en premier sur...
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Ma recette du Clafoutis aux Prunes et Nectarines

Ma recette du Clafoutis aux Prunes et Nectarines

Aujourd'hui je vous retrouve avec une nouvelle catégorie sur le blog : La catégorie Food.Pour inaugurer cette catégorie culinaire, quoi de mieux qu'un grand classique !J'ai donc choisi le célèbre Clafoutis mais cette fois ci, je l'ai revisité aux prunes et aux nectarines jaunes. Enjoy ! Ingrédients: - 3 Oeufs- 90g de Sucre- 70g de Farine- 45g de Beurre - 100Ml de Lait de Riz- 200g de...
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Pickles de prunes d’Ottolenghi, la recette

Pickles de prunes d’Ottolenghi, la recette

Ah, les rubriques hebdomadaires du Guardian. Sans elles, vous ne verriez pas la moitié des plats préparés ici. Ce pickles de prunes d’Ottolenghi en est une des conséquences. Je lis religieusement la partie cuisine, c’est le rituel plaisir de fin de semaine. Ils ont toujours le chic pour trouver le bon équilibre. Sortir suffisamment des sentiers battus pour susciter la curiosité. Garder...
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Brioche aux quetsches

Brioche aux quetsches

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En débute la semaine avec de la boulange, une bonne brioche garnie de fruits en veut tu en voilà. Moelleuse et gourmande, on retrouve une compote de fruits à l'intérieur de la spirale et des morceaux de quetsche au dessus en guise de rappelle. Idéale pour un petit déjeuné ou encore une pause café pour se donner du courage en cette deuxième semaine de vacance scolaire. INGRÉDIENTS: Pour...
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Gâteau aux quetsches façon streusel

Gâteau aux quetsches façon streusel

Bonjour à toutes et à tous,Après un petit moment de pause, je vous propose un gâteau que j’ai fait il y a quelques mois et qui était vraiment top ! Le conseil que je pourrais vous donner est le suivant : ne faites pas trop de streusel car il a tendance à alourdir le gâteau.Le gâteau se compose en deux parties principales : la pâte à gâteau (avec les quetsches) puis la pâte à...
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Des pavlovas pleins de douceur aux poires, prunes et verveine

Pavlovas aux poires, prunes et verveine

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De la douceur aujourd’hui avec ces Pavlovas aux poires, prunes et verveine il fallait au moins tout ça pour préparer la rentrée !Non parce que chez nous on ne réalise toujours pas. Demain, mini-Châtaigne fera sa première rentrée des classes. C’est parti pour un minimum de 15 ans d’études (en vrai ça sera plutôt 25 ans vu qu’elle sera médecin, mouahaha !). Je...
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Tartelettes aux prunes IGBas

Tartelettes aux prunes IGBas

Tartelette aux prunes IGBas Ingrédients: (pour 6 petites tartelettes) Pour la pâte sablée : 50 g de farine T80 bise bio 20 g de son d'avoine bio 50 g de farine intégrale T150 bio 60 g de beurre cru + un morceau pour les moules 1 c.à soupe de sucre complet...
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La version vegan du crumble aux quetsches

On a cueilli plein de quetsches, on en fait quoi ? Episode 4 : un crumble aux quetsches (vegan)

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Un crumble vraiment délicieux!L'appareil à crumble m'a été inspiré par Clémence Catz dans son dernier livre sur les purées d'oléagineux. J'ai remplacé les pommes par quelques (beaucoup de!) belles quetsches pour un ensemble très savoureux, le petit jus dégorgé par les quetsches se mariant parfaitement avec le crumble, goûteux, pas trop sucré, top!Sur la table, un plat alsacien...
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Tarte rustique aux prunes

Tarte rustique aux prunes

La seule chose qui me rend la rentrée agréable, c'est qu'elle s'accompagne de l'arrivée de fruits délicieux. Le raisin muscat, les figues et les prunes sont mon régal.Avant de préparer une confiture de reines-claudes, je n'ai pas résisté à l'envie de réaliser une tarte. C'est toujours tellement agréable à déguster. J'ai parfumé ma pâte à la noisette, et juste posé mes fruits...
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Cake aux quetsches

Cake aux quetsches

Voilà le retour du cake, un cake tout simple et de saison, avec les quetsches du jardin !!!! Pour un petit cake il faut : des quetsches 45 g de beurre 45 g de beurre 2 oeufs 100 g de farine 1 cuillère à dessert de levure 2 cuillères à soupe de lait de la cannelle Faire fondre le beurre. Travailler le sucre et le beurre fondu, ajouter les oeufs un à un.Incorporer la farine, la levure puis le...
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Clafoutis aux quetsches

Clafoutis aux quetsches

Clafoutis aux quetsches à la crème d’amande Le clafoutis est un gâteau connu pour sa texture de flan rappelant le far breton. Dans celui-ci vous pouvez mettre des quetsches comme ici, mais aussi des mirabelles, des pommes ou des cerises. Alors pour cette fois j’ai opté pour une version de clafoutis aux quetsches. À vrai...Lire plus Cet article Clafoutis aux quetsches est apparu...
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Tarte rustique vegan aux prunes

Tarte rustique vegan aux prunes

Tarte rustique vegan aux prunes @ Les gourmands {disent} d'ArmelleJe ne regrette absolument pas d'avoir tester cette magnifique pâte à tarte rustique découverte sur Intagram . Je suis très présente sur les réseaux sociaux (c'est limite dévorant) pour...
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Tarte aux quetsches façon amandine

Tarte aux quetsches façon amandine

Quel plaisir de pouvoir manger des quetsches du jardin ! Elles sont réellement bonnes mais encore meilleures lorsqu’elles sont préparées, en tarte par exemple. Je vous propose une recette de tarte aux quetsches à la crème d’amandes. Pour un dessert encore plus gourmand ! Recette : tarte aux quetsches façon amandine Pâte sucrée 250g de farine 125g de beurre 50g de sucre glace 1...
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Nice cream vegan aux quetsches, à la banane et à la cannelle

On a cueilli plein de questches, qu\'est-ce qu\'on en fait ? Episode 8 : une glace vegan quetsches, banane, cannelle (vegan)

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Je continue ma ronde des possibles avec les quetsches!J'ai tenté une crème glacée type "nice cream" et c'était très bon! Pour 3-4 personnes (un petit dessert raisonnable!)* une vingtaine de quetsches congelées, coupées en deux, quelques heures/jours avant* 1 banane* 1 belle cuillère à soupe de purée d'amande complète* environ 50 ml d'eau* un peu de vanille, un peu de cannelle* un peu...
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Tarte rustique prunes et pêches

Tarte rustique prunes et pêches

L'article Tarte rustique prunes et pêches peut être consulté sur I Love Cakes. Ça sent la fin de l’été et les recettes automnales dans ma tête me prient de bien vouloir me décider à abandonner pêches et autres fruits d’été pour passer à autre chose. C’est exactement ce que je fais avec cette tarte rustique prunes et pêches à la pâte délicieusement sablée et...
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Confiture de prunes aux épices et au rhum

Confiture de prunes aux épices et au rhum

Avant que la saison ne s'achève, on profite des prunes. Bien sûr, à la maison, on les mange simplement comme ça, à tous moment de la journée. C'est comme un bonbon... Et puis, je ne résiste pas à faire quelques pots de confiture. Celle-ci est une de mes préférée. J'y ajoute de la badiane et de la cannelle... Et un peu de rhum ambré. Avec du yaourt et du fromage blanc, c'est...
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TARTE SABLÉE AUX PRUNES

TARTE SABLÉE AUX PRUNES

La pâte sablée est définitivement ma pâte à tarte préférée. Si elle est facilement à réaliser, il n'en reste pas moins que c'est un peu plus compliqué à étaler, mais surtout à placer dans le moule à tarte car elle casse facilement. La bonne nouvelle, c'est que c'est aussi assez facile de la rafistoler, sans que cela se voit. J'ai saupoudré mon fond de tarte de poudre d'amande afin...
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Glace façon cheesecake (sans sorbetière) poêlée de prunes

Glace façon cheesecake (sans sorbetière) poêlée de prunes

Pour ce week end , je vous propose un petit dessert facile à faire qui permettra de profiter des prunes , mais qui peut être fait avec des pommes , des poires ou des figues .La glace est très bonne onctueuse, bien qu'elle soit réalisée sans sorbetière , vous aurez une quantité pour faire 4 quenelles de glace , sans conservateur je ne vous conseille pas de la garder très longtemps au...
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Gâteau aux prunes et aux amandes à indice glycémique bas

Gâteau aux prunes et aux amandes à indice glycémique bas

La fin des vacances, la rentrée…oui je sais j’aborde des sujets ô combien sensibles, quasi tabou ou tout du moins teintés d’une pointe de nostalgie. Maintenant, il n’y a pas que des points négatifs à la rentrée. Vraiment ? En effet, il nous reste tous les fruits de fin d’été, encore gorgés de soleil et […] Cet article Gâteau aux prunes et aux amandes...
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Tian de prunes à la cannelle

Tian de prunes à la cannelle

Bonjour à tous et toutes, En ce dimanche, une petite idée de cuisine de saison vous irait-elle ? Une idée ultra facile pour déguster un des fruits favoris de l’époque, j’ai nommé les prunes . Si la gourmandise vous dit, vous êtes gracieusement invité(e)s à vous attabler. Si la saison des fruits d’été commencé toujours en beauté avec les abricots, pour moi, elle se termine en...
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