Dossier cuisine ›

Recettes sucrées sans gluten

Fermer

Qu’elles soient intolérantes, allergiques ou qu’il s’agisse tout simplement d’un choix de vie, manger sans gluten n’est pas incompatible avec leurs petits (ou gros) plaisirs gourmands. Les blogueuses le prouvent autour de 25 recettes re-visitées "gluten free" mais tout aussi appétissantes.

De la petite dose de sucre pour attaquer la journée comme les pancakes made in USA aux gâteaux spécial fêtes, il y en a pour tous les goûts, toutes les faims et toutes les occasions. Les recettes classiques se déclinent : gaufres, tartes aux fruits, financiers mais aussi gâteaux magiques, chouchous de la blogosphère culinaire, tous n’ont aucun mal à plaire dans une version sans gluten. Les plus techniques s’essayent même à des recettes encore plus créatives telles que les célèbres cupcakes ou le mille-feuille aux fruits des bois, le tout sans gluten.

Testez et régalez-vous, vous verrez qu’une alimentation sans gluten est loin d’être une fatalité !

Fall brunch – Les pancakes pomme cannelle sans gluten

Fall brunch – Les pancakes pomme cannelle sans gluten

Avec l’arrivée de l’automne, ce samedi était le premier depuis l’été à nous voir rester ici, à Paris. Le premier week-end rien qu’à nous deux et le premier à petit-déjeuner de roi retrouvé, notre rituel tout doux pour ouvrir avec douceur les journées chômées. Et ce samedi j’avais envie d’une recette pleine des saveurs chaudes et sucrées que...
Lire la suite ›

COOKIES VEGAN & SANS GLUTEN

COOKIES VEGAN & SANS GLUTEN

Je suis une grande gourmande (je pense que vous l'avez compris...) et particulièrement quand il s'agit de chocolat. Quand je ne travaille pas, j'adore me préparer des petites biscuits ou des préparations pour mes en cas fait maison. C'est tellement mieux que d'acheter des choses toute prêtes, industrielles, pleines de sucre et d'autres produits malsains. On sait ce que...
Lire la suite ›

Gâteau patate douce / chocolat (vegan, sans gluten)

Gâteau patate douce / chocolat (vegan, sans gluten)

The post Gâteau patate douce / chocolat (vegan, sans gluten) appeared first on Sweet & Sour | Healthy & Happy Living.
Lire la suite ›

Tarte aux fraises et à la noix de coco (vegan et sans gluten)

Tarte aux fraises et à la noix de coco (vegan et sans gluten)

Je suis vraiment triste de ne pas être plus présente sur le blog ces derniers temps. Pourtant ce n’est pas faute de prendre des photos de mes créations mais je n’ai juste pas le temps de retoucher les photos ou même de faire mes articles. J’ai fait beaucoup d’heures sup au travail ces deux derniers mois à cause du manque d’employés en cuisine, et puis là,...
Lire la suite ›

Banana bread marbré au chocolat noir (vegan&sans gluten)

Banana bread marbré au chocolat noir (vegan&sans gluten)

Ça fait plusieurs semaines que j'avais envie d'un bon banana bread, ce cake/pain parfumé à la banane très rapide à préparer. J'en faisais souvent l'an dernier car je trouvais que c'était le goûter idéal lorsque je rentrais de cours, d'ailleurs je faisais toujours cette même version délicieuse avec des éclats de cacao. Étonnement lorsque j'ai voulu préparer un banana bread je me suis...
Lire la suite ›

Clafoutis cerises et sureau {sans lait – sans gluten}

Clafoutis cerises et sureau {sans lait – sans gluten}

Après les fraises c’est au tour des cerises de faire leur apparition et ça c’est juste le bonheur, oui le bonheur se résume au retour des fruits de printemps, « il en faut peu pour être heureux » Baloo, le livre de la jungle (oui je cite toujours mes sources !). Bref le bonheur c’est simple comme Continue Reading Cet article Clafoutis cerises et...
Lire la suite ›

Pain perdu moelleux (vegan, sans gluten)

Pain perdu moelleux (vegan, sans gluten)

Le dimanche matin, pour un brunch… Ou encore l’après-midi au goûter… quoi de plus régressif et gourmand que du pain perdu ? Cela faisait plus de 2 ans que je n’en avais pas mangé et je suis vraiment heureuse d’avoir retrouvé ces saveurs qui me rappellent des souvenirs d’enfance. J’étais un peu sceptique à l’idée de végétaliser une recette...
Lire la suite ›

Chiffon cake au citron et orange sans gluten

Chiffon cake au citron et orange sans gluten

Chiffon cake au citron et orange sans gluten – La Cassata Bonne semaine! On commence en douceur avec une superbe Chiffon cake au citron et orange sans gluten. La recette a été piochée sur Ifood, mais j’ai du changer quelque chose pour la rendre gluten free et je n’ai pas mis les pistaches en poudre.Chiffon cake au citron et orange sans gluten – La Cassata En plus je...
Lire la suite ›

Gâteau sans Gluten à la Bonnotte et à la Pomme

Gâteau sans Gluten à la Bonnotte et à la Pomme

Comme chaque année et depuis 5 ans, j'ai le privilège d'assister à la fête de la Bonnotte à Noirmoutier et d'année en année l'accueil se fait de plus en plus chaleureux et les bonnes surprises affluent pour que notre séjour soit des plus agréable ! Merci Françoise :) A l'arrivée, quelques blogueurs et moi on a eu la merveilleuse surprise de découvrir que chacun de nous avait des...
Lire la suite ›

Madeleines sans gluten fleur d’oranger et miel

Madeleines sans gluten fleur d’oranger et miel

J’aime beaucoup les madeleines, pour moi c’est l’enfance, le partage, l’heure du goûter avec ma grand mère, assises au coin du feu à tremper mes madeleines dans son café bien chaud. J’aimais beaucoup ces instants, c’est pourquoi je m’amuse très souvent à refaire des madeleines, à varier les goûts, à … Cet article Madeleines sans gluten...
Lire la suite ›

Recette sans gluten : un brownie fourré au caramel beurre salé

Brownie fourré caramel au beurre salé {sans gluten}

11 / 35

Attention cette recette sans gluten est démentielle : brownie chocolat bien fondant fourré d’une couche de caramel au beurre salé ! Si vous avez besoin de comfort food cette recette est celle qu’il vous faut ! Moi avec mon nouveau né qui ne dort pas vraiment la nuit et mon ainée qui a de l’énergie à revendre la journée il me faut des forces !! Trouvez n’importe quelle...
Lire la suite ›

Cheesecake réconfortant aux myrtilles (sans gluten ni lactose)

Cheesecake réconfortant aux myrtilles (sans gluten ni lactose)

  Happy birthday Farrow & Ball Cette année, la jolie marque de peintures et papiers peints Farrow & Ball fête ses 70 ans et m’a proposé d’imaginer un gâteau pour l’occasion.  En fond de ces photographies, le papier peint arcades de leur nouvelle collection inspirée des motifs des années 40. De très belles réinterprétations de… Cet article Cheesecake réconfortant aux...
Lire la suite ›

Gâteau [ sans gluten ] aux amandes

Gâteau [ sans gluten ] aux amandes

Longtemps que je n'avais pas écrit pour l'Association Manger Santé Bio. Ma dernière recette datait du mois d'août dernier. Vous vous souvenez certainement de ma jolie tarte crue aux fruits rouges ?! Si ce n'est pas le cas, vous la retrouverez sur le site de l'association québécoise dans ma rubrique. J'en avais alléché certains sur mon fil Instagram il y a quelques jours, la recette vous...
Lire la suite ›

Mug cake chocolat & myrtilles sans gluten

Mug cake chocolat & myrtilles sans gluten

C’est la rentrée ! Je vous propose une tasse de réconfort avec un mug cake chocolat & myrtilles sans gluten, facile, rapide et tellement addictif, que vous vous surprendrez à apprécier la journée la plus détestée de l’année ! Mug cake au chocolat & myrtilles sans gluten  Pour 8 tasses environ 100 gr de beurre doux * 100 gr de chocolat noir * 5 oeufs + 2...
Lire la suite ›

Gâteau au citron et aux myrtilles {sans gluten}

Gâteau au citron et aux myrtilles {sans gluten}

Je dois vous avouer qu’à la base, je ne suis pas fan de gâteau au citron alors que j’adore le citron, au point que je le mange cru ! Pour me soigner, je tente de trouver des associations différentes et des dosages légers et c’est le cas de ce gâteau au citron tout moelleux. Le secret de son moelleux, une base de yaourt de brebis qui le rend fondant et aérien en bouche, parfait ! Ok,...
Lire la suite ›

Tarte Choco-coco sans gluten ni lactose

Tarte Choco-coco sans gluten ni lactose

Une recette magique: à réaliser en un temps record, avec des ingrédients que l’on a toujours au placard, pas besoin de four et cerise sur le gâteau, c’est une recette sans lactose ni gluten, idéale pour les allergiques. Que demander de mieux? A réaliser le weekend ou le mercredi avec les enfants. Bonne découverte! INGRÉDIENTS 2 tasses soit environ 100g de corn flakes sans...
Lire la suite ›

Cake au Citron sans Gluten

Cake au Citron sans Gluten

J’adore les citrons, d’ailleurs j’en bois un jus à jeun tous les matins et c’est en voyant passé les photos de Faustine qui en avait réalisé un récemment que j’ai été irrésistiblement tentée par un cake au citron. Comme vous le savez maintenant, je ne mange plus de produits laitiers d’origine animale (lait, beurre, crème... Cet article Cake au Citron...
Lire la suite ›

brownies aux amandes (sans farine sans lait sans gluten)

brownies aux amandes (sans farine sans lait sans gluten)

18 / 35

Brownies aux amandes Photo by Spicy200 g de haricots rouges cuits100 g de banane ou de pomme2 oeufs1 cc d'huile de coco (figée) ou 1 cs d'huile neutre normale type colza100 g de cacao maigre non sucré30 g de sucre de coco ou autreamandes pour parsemer dessus ou autres fruits à coque10 g de levure sans phosphateCrème de caramel beurre salé à la Table de MathildeMixer tous les ingrédients,...
Lire la suite ›

Cake banane et pépites de chocolat – sans gluten et lactose free

Cake banane et pépites de chocolat – sans gluten et lactose free

Les pieds – souvent nus – ancrés au sol, le buste droit, les épaules relâchées et le bassin face au plan de travail, je suis là et maintenant dans la seule activité de la vie courante où j’arrive à être pleinement présente à chaque geste : cuisiner. Chacun s’expand jusqu’à occuper tout l’espace, l’un après l’autre, et s’ensuit un...
Lire la suite ›

✯ Gâteau de fête ✯ cacao et myrtilles [vegan & gluten free]

✯ Gâteau de fête ✯ cacao et myrtilles [vegan & gluten free]

Oh celui-ci, je louchais dessus depuis tellement longtemps ! Mon cerveau et mon estomac n’ont pas pu résister aux alléchantes photos d’Objectif : Zéro Miette!. Je le devinais bien ce moelleux du gâteau, ce crémeux du topping, ce juteux des myrtilles glissées au cœur … Et à la dégustation, tout s’est confirmé ! Bon je me rends compte avoir beaucoup changé la recette d’origine,...
Lire la suite ›

Tarte framboises sans gluten et sans lactose

Tarte framboises sans gluten et sans lactose

Ce fut THE dessert de l'été 2015 ! Pour changer de la fameuse tarte aux fraises, je vous conseille celles aux framboises. En tout cas cette recette a fait un tabac. Je tiens à remercier mes deux super potes pour avoir osé tester une recette sans gluten et sans lactose : BELLE RÉUSSITE ! Un 10/10 !! C'est parti pour la recette ! Pâte à réaliser la veille, si possible - 1/2 de gousse de...
Lire la suite ›

Naked cake pistache & marshmallows sans gluten

Naked cake pistache & marshmallows sans gluten

Aujourd’hui, je vous propose un gâteau qui se met à nu ! L’idée est de réaliser un cake dans son plus simple appareil. On superpose une couche de biscuit et une couche de crème et on décore de façon nature avec de jolies fleurs ou de beaux fruits. Pour mon naked cake, je suis donc partie sur un moelleux pistache sans gluten et sur une crème chocolat blanc & marshmallows....
Lire la suite ›

Financier géant à l’orange sans gluten

Financier géant à l’orange sans gluten

Le financier est un gâteau qui fait rêver, qui enchante et qui fait généralement l’unanimité. Moelleux, légèrement humide il s’accorde à vos envie. Fruits, chocolat, donnez lui ce qui émoustille vos papilles, il l’accueillera remarquablement ! Aujourd’hui, c’est l’orange qui s’invite dans ce financier à l’allure de cake, qui se dégustera à plusieurs et non en solo....
Lire la suite ›

Le Karot caKe {Entremets à la carotte, sans gluten}

Le Karot caKe {Entremets à la carotte, sans gluten}

Cet entremets, je ne pensais ne pouvoir le faire. Car ça fait un moment qu'il tournait en rond dans ma tête. En fait depuis que je l'ai vu dans un ancien Thuriès Magazine. Je n'ai pas suivis la recette mais l'idée est la même. Sauf que mon entremets a moins le goût d'agrumes. J'adore le carotte cake et ce gâteau-ci est vraiment très gourmand, je vous le conseil. Je pensais ne jamais le...
Lire la suite ›

Muffins orange et pavot, sans gluten

Muffins orange et pavot, sans gluten

25 / 35

L'orange et le pavot... voici une association bien connue en pâtisserie. J'ai eu envie de tenter moi aussi ce petit mélange par la confection de muffins. Grand coup de coeur pour ces petites gourmandises à manger... quand on veut ! Le matin au petit déjeuner, en dessert, ou en-cas, c'est permis.Des muffins très moelleux, un peu "humide", au parfum d'orange, avec un petit goût de...
Lire la suite ›

Tarte Tutti Frutti sans gluten

Tarte Tutti Frutti sans gluten

Ingrédients pour un moule de 22 cm. Pour la sablée:200 g farine (pour moi Mix à gâteaux sans gluten Nutrifree)100 g beurre100 g sucre semoule3 jaunes d'œufsune pincée de sel Pour la crème pâtissière:Pour 400 g de crème.200 ml lait entier50 ml crème fraîche au 35%60 g jaunes d'œufs60 g sucre semoule25 g amidon de maïs sans gluten25 g beurre1 gousse de vanille (pas mis)zestes d'un...
Lire la suite ›

Tartelettes aux figues sans gluten

Tartelettes aux figues sans gluten

C'est en passant devant une pâtisserie j'ai vu des tartelettes aux figues. Elles m'ont faites tellement envie qu'il a fallu que les réalise presque sur le champ! De toute façon, il fallait se dépêcher car c'est la fin de la saison des figues. Pour la...
Lire la suite ›

Gâteau magique sans gluten à la vanille

Gâteau magique sans gluten à la vanille

    Tout le monde en parle alors il fallait bien que je teste une recette de gâteau magique sans gluten bien sûr! Pour celles et ceux qui ne connaissent pas, il s’agit d’un gâteau formant 3 couches (à partir d’une seule et même pâte!) : une couche type flan, surmontée d’une couche crémeuse et »more The post Gâteau magique sans gluten à la vanille...
Lire la suite ›

Cake marbré (sans gluten, sans lactose)

Cake marbré (sans gluten, sans lactose)

J’aime les défis en cuisine. Alors je me suis lancé celui-ci : préparer un cake marbré tendre et moelleux, oui mais sans gluten, sans lait/beurre et sans oeuf, pour qu’il puisse être dégusté par tous les intolérants, allergiques ou véganes. Je m’y suis prise à trois fois avant de trouver les justes dosages. Et là, je les tiens ! Je vous les livre ci-dessous....
Lire la suite ›

Madeleines au chocolat {sans gluten}

Madeleines au chocolat {sans gluten}

Ma recette favorite du moment ! Ces petites madeleines au chocolat cachant un cœur fondant, sont parfaites pour cocooner le dimanche à la maison. La recette est issue du dernier livre de Julie Andrieu, All my best desserts. Je l’ai un peu arrangée à ma sauce, bien sûr ! Pour 10-12 madeleines50 g de sucre 2 œufs 40 g de farine (Mix pâtisserie Schar pour moi) 1 c. à c. rase de poudre...
Lire la suite ›

Millefeuilles au namelaka et framboises sans gluten

Millefeuilles au namelaka et framboises sans gluten

Ingrédients: Pour la millefeuilles:250 g pâte feuilletée congelée sans gluten Schärsucre glace sans gluten Pour la crème namelaka:170 g chocolat blanc sans gluten100 g lait200 g crème fraîche au 35%5 g sirop de glucose2 g gélatine alimentaire sans gluten Pour la garniture:framboisessucre glace sans gluten Temps de préparation: 40' Bon lundi!Chez nous en Italie c'est la fête des morts,...
Lire la suite ›

Les Sablés Choco-Noisettes à la Farine de Riz Complet

Les Sablés Choco-Noisettes à la Farine de Riz Complet

Des sablés à la forme rustiques, faits à la main et trempés dans du chocolat au lait. Un savoureux mélange de saveurs et une texture très croustillante pour ces petits gâteaux à la farine de riz complet et donc sans gluten. Une option pour ceux qui y sont sensibles (ce qui n'est pas mon cas). Mais même sans vouloir éviter le gluten, c'est aussi une occasion de cuisiner avec des...
Lire la suite ›

De jolies gaufres sans gluten à la fleur d’oranger

De jolies gaufres sans gluten à la fleur d’oranger

Les premières châtaignes de l’année ramassées sur les chemins du dimanche la semaine dernière – bogues joufflues débusquées au milieu des feuilles colorées – et les premières soirées passées tous ensembles autour de la grande table les doigts brûlés par l’écorce encore chaude des marrons grillés ont ouvert pour moi la saison des délices aux marrons. Et...
Lire la suite ›

Cookies cacahuète, chocolat, coco (sans gluten, lactose)

Cookies cacahuète, chocolat, coco (sans gluten, lactose)

J’ai repéré cette recette cookies à la cacahuète, chocolat et farine de coco – ou cookies « 3C », pour faire branché – dans le livre Manger mieux de la blogueuse suédoise Hanna Göransson. Ces cookies ne contiennent ni gluten, ni lactose. Leur ingrédient principal est la purée de cacahuète (sans sucre). Ces cookies sont donc protéinés (la cacahuètes...
Lire la suite ›

Cupcake mousse au chocolat & Oreo (vegan, sans gluten)

Cupcake mousse au chocolat & Oreo (vegan, sans gluten)

Je suis ravie aujourd’hui de vous présenter ces délicieux Cupcakes. Composés d’un muffin moelleux à la vanille, recouvert d’une savoureuse mousse au chocolat puis surmonté du fameux biscuit Oreo, ils ont tout pour plaire ! Et si je vous dis qu’en plus ils sont (comme toujours) sans produits laitiers, sans œufs et sans gluten ? Pour les Muffins, j’ai tout...
Lire la suite ›