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Des tartes au bon goût d'automne

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La seule chose qui peut vraiment nous réjouir en automne, c'est de s'enfermer dans notre cuisine pour faire de la pâtisserie, non ? En tout cas, la fin de l'été à bel et bien sonné. On dit bye bye aux pêches, fraises et autres fruits d'été pour faire place aux recettes gourmandes d'automne, avec son bal des fruits de saison qui envahissent les étals : prunes, quetsches, mirabelles ou raisins... ce n'est pas le choix qui manque (qui a dit que l'automne était ennuyeux ?). Notre version préférée pour se régaler des fruits d'automne, outre la confiture, reste encore la tarte avec laquelle on peut composer à l'envi.

Pour changer de la classique tarte aux pommes, on choisit plutôt des figues avant qu'elles ne désertent les étals, les poires, les quetsches, les Reine-Claude et même le raisin (qui ne se mange finalement pas qu'en grappe) qu'on parsème de noisettes, cannelle ou autres épices pour apporter la petite touche automnale.

Vous trouverez forcément l'inspiration parmi toutes les recettes de tartes d'automne de nos blogueuses ! Yummy et vive l'automne !

Tarte à la figue, pâte à sablé breton, crème d'amandes & miel

Tarte à la figue, pâte à sablé breton, crème d\'amandes & miel

Il y a des tartes comme celle-ci où on en a un vrai coup de coeur dès la première bouchée. Comme vous avez pu le voir sur Instagram j'avais déjà fait cette tarte le week-end dernier et je n'ai pas pu m'empêcher de la refaire ce dimanche. Une pâte à sablé breton ultra croustillante, une crème d'amandes onctueuse grâce à son sucre muscovado (sucre roux non raffiné), des figues...
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Tarte automnale poire, datte et noisette

Tarte automnale poire, datte et noisette

Il s’agit d’une pâte sablée garnie d’un crémeux à la datte, d’une brunoise de poires gélifiée et parfumée à la vanille et au gingembre (juste ce qu’il faut pour relever le goût de la poire, un délice !), d’une mousse onctueuse à la poire et au chocolat blanc recouverte d’un glaçage blanc et entourée d’un crumble à la noisette. Un nouvel article a été publié sur...
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Tarte rustique aux figues

Tarte rustique aux figues

Depuis quelques temps, une nouvelle forme de tarte a envahi les blogs, la tarte rustique ou tarte à l’ancienne. C’est une tarte aux fruits particulièrement facile à réaliser, qui permet de varier les plaisirs avec des fruits de saison et où aucun moule n’est nécessaire, seulement une plaque de cuisson. La figue me fascine depuis bien longtemps maintenant, son doux parfum est...
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TARTE AUX MYRTILLES / AMANDES

TARTE AUX MYRTILLES / AMANDES

Mioum, mioum, mioum…. Je vous en avais déjà parlé l’année dernière avec ma tarte crue aux myrtilles (la recette par ici), mais je suis une vraie amoureuse de ce dessert :p. Tout d’abord parce que j’aime les choses simples : donc les tartes maison! Rien de bien compliqué, mais avec une bonne pâte gourmande (bien épaisse pour ma part) et des fruits de saison, qu’est ce que c’est...
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Tarte aux prunes et crème d’amandes

Tarte aux prunes et crème d’amandes

Aujourd’hui nous sommes le premier jour de l’automne et si vous voulez un peu de détail, depuis 14 heures, 21 minutes et 7 secondes, heure de Paris. Mais pourquoi l’automne 2016 tombe-t-il un 22 septembre et pas un 21 cette année ? La date du passage à l’automne correspond en fait à un moment très précis : celui où le soleil coupe en passant au zénith le plan de...
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Tarte rustique aux mirabelles {Vegan}

Tarte rustique aux mirabelles {Vegan}

S'il y a bien une recette de tarte super facile à faire, c'est la tarte rustique. Pas besoin de moule, pas besoin qu'elle soit parfaite, c'est pas génial? C'est rapide et c'est bon. Et bien-sûr avec de jolis fruits de saison. Ça tombe bien en ce moment on est en plein dans les prunes et les mirabelles. Je les trouve encore meilleures en tarte. Recette : 125g de farine semi-complète T110125g...
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Tarte figues et amandes

Tarte figues et amandes

L'automne est arrivé! Alors on change les fruits de la panière, on commence à sortir les vestes, et on apprécie les couleurs changeantes! Et pour participer à ce passage en automne, je vous propose une tarte aux figues et à l'amande ! La figue et le raisin sont vraiment mes fruits préférés de la saison! Alors j'en profite! D'autant plus que j'en connais qui en ont plein dans leur tres...
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Tarte aux épices d'automne

Tarte aux épices d\'automne

Cette tarte d'automne est à mi-chemin entre une tarte à la citrouille et un flan pâtissier. Elle a de la tarte à la citrouille les épices (cannelle, gingembre, muscade et vanille) et de la chair de citrouille ; et du flan pâtissier, sa texture et sa croûte brûlée sur le dessus qui ressemble à du cuir, la partie que je préfère dans le flan pâtissier. Pendant la cuisson, la tarte...
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Tarte aux quetsches

Tarte aux quetsches

Je ne sais pas vous, mais j’adore les tartes aux fruits du jardin, les tartes traditionnelles, qu’on mange un dimanche en compagnie de sa famille ou devant une cheminée! Oui bon on n’est pas encore devant la cheminée, mais c’est pour bien trop tôt quand même… Bref on ne va pas se laisser déprimer par l’automne, alors régalons-nous avec une bonne tarte!...
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La tarte rustique aux mûres

La tarte rustique aux mûres

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Halala cette tarte aux mûres… Si vous saviez combien j’ai galéré pour la prendre en photo. Premières photos post naissance, premières photos avec un bébé dans les pattes qui ce moment-là trouvait que c’était totalement surfait de faire la sieste en journée. Mais j’avais de belles mûres récoltées sur les chemins de campagnes et surtout j’avais ce besoin...
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SECRET CUTIE PIE

SECRET CUTIE PIE

Hello mes petits coeurs au beurre ! J'espère que vous avez passé un week-end sous le soleil... Quant à moi, j'en ai profité pour passer du temps avec ma petite maman, et elle m'a confié un secret de famille, celui de la pâte à tarte magique... Si si, je suis sûre que vous avez des souvenirs d'enfance sucrés, de tartes aux abricots somptueuses, de tartes Tatin incroyables... Et bien, je...
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Tarte quadrillée aux prunes Président et canneberges séchées

Tarte quadrillée aux prunes Président et canneberges séchées

C'est la saison des prunes! Il n'en faut pas plus pour se lancer dans la préparation d'une délicieuse tarte :-) Qui plus est, sans sucre ajouté! Ingrédients pour 4 personnes: 2 feuilles de pâte brisée 6 prunes Président 4 cs de compote de pommes 3 cs de canneberges séchées 1 oeuf Préparation: Préchauffez le four à 180°C. Découlez la première feuille de pâte et placez-la dans un...
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Tourte rustique aux pommes, cannelle et raisins

Tourte rustique aux pommes, cannelle et raisins

Vous savez à quoi je pense lorsque l’on me parle de tourte aux fruits? Je pense à Blanche neige et à sa tarte aux prunes qu’elle confectionne en chantant son « un jour mon prince viendra » entourée de ses petits amis les animaux qui sifflotent mignonement à ses côtés. Sa tarte aux prunes me faisait absolument rêver quand j’étais gamine. J’admirais sa manière d’y déposer la...
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Tarte briochée aux quetsches

Tarte briochée aux quetsches

Dans mon panier de légumes de la semaine il y avait des quetsches - variété de prunes d'Alsace. Super contente car j'avais remarqué une belle tarte briochée aux quetsches... Pour un grand moule à tarte il faut : 250 g de farine 100 ml de lait 1 cuillère à dessert de levure 40 g de sucre 1 oeuf 60 g de beurre 400 g environ de quetsches 30 g de sucre 1 cuillère à dessert de cannelle...
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Tarte aux Reine-Claude, croûte aux spéculoos et son caramel au beurre salé

Tarte aux Reine-Claude, croûte aux spéculoos et son caramel au beurre salé

Pour cette recette, j'ai adapté celle donnée par la belle et talentueuse Mimi Thorisson sur son blog. Elle propose les Reine-Claude crues sur la tarte. J'ai quand à moi voulu essayer en deux versions : Avec les prunes cuites (comme sur la photo), ce qui donne un résultat plus classique, tendre et sucré. Avec les prunes crues (parfait avec des fruits cueillis à maturité), ce qui donne un...
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Tarte rustique aux prunes, amande et gingembre ♡

Tarte rustique aux prunes, amande et gingembre ♡

Ma cuisine dépend désormais énormément de l’approvisionnement de notre supermarché local, aka SuperCKDO.Samedi dernier, il y avait de belles reine-claude, et une folle envie de tester la tarte rustique ! C’est simplement délicieux et tellement joli ! J’ai mixé différentes recettes et je ne suis pas déçue du résultat. Pour la pâte :200g de farine50g de poudre d’amande150g de...
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Tarte aux mirabelles et aux raisins

Tarte aux mirabelles et aux raisins

Actuellement, les étals des marchés sont remplis de mirabelles et de raisins. J’ai donc décidé de faire une tarte en associant ces deux fruits et le résultat est un dessert gourmand, fruité et délicieux. Au même temps que vous découvrait la recette, je vous invite à faire un petit tour au marché de Revel. Ingrédients : Des mirabelles (suffisamment pour recouvrir votre pâte à...
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Tarte automnale pomme-poire

Tarte automnale pomme-poire

Cette tarte annonce la fin de l’été… Snif… enfin avec le temps pourri qu’on a en ce moment, on n’avait pas besoin d’une tarte pour savoir que c’était la fin ! Mais c’est une tarte douceur, une tarte qui réconforte quand la pluie coule à flot. On la savoure bien emmitouflés sous le plaid, avec une bonne tasse de thé épicé, en écoutant une musique ensoleillée…...
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Tarte aux raisins frais et crème d’amandes

Tarte aux raisins frais et crème d’amandes

Le raisin est très certainement l’un des fruits les plus consommés sur notre planète. C’est le fruit de l’énergie et de la beauté comme sa copine la figue, d’ailleurs ces deux-là étaient faits pour se rencontrer car chaque année ils se donnent rendez-vous...
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Tarte fine aux pommes

Tarte fine aux pommes

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.Une recette de tarte aux pommes comme on les aime bien à la maison, extrêmement simple à réaliser et rapide en plus de cela. Cette recette est super pratique car elle necessite que très peu d'ingrédients. Oubliez donc moule ou cercle à tarte, on étale...
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Tarte goût automne amande et figues

Tarte goût automne amande et figues

Parce que c'est bien beau de faire des beaux gâteaux complexes, qui prennent 6 heures dans la cuisine et remplissent l'évier jusqu'au plafond (quoiii je ne vous ai jamais parlé du chantier qu'est ma cuisine de façon quotidienne? faudra qu'on prenne le temps d'en parler un jour, pour expier le mal). Mais parfois, la simplicité a du bon. Et en bouche aussi, c'est bon. Qui l'eut cru, mais une...
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Petites tartes aux poires et spéculoos... trop mignonnes!

Petites tartes aux poires et spéculoos... trop mignonnes!

Tout doucement, l'automne va s'installer. On profite des derniers jours de vacances et de la chaleur, mais on en guette déjà les premiers signes. Les jours raccourcissent nettement, les émissions de la rentrée font leur retour, on remplace les tongs par des baskets, on a besoin de bons petits plats réconfortants...Je suis donc revenue tout naturellement des courses avec des poires,...
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Tarte Streusel aux Raisins Muscat et Noix

Tarte Streusel aux Raisins Muscat et Noix

J’adore les tartes  ! Les garnitures offrent un choix infini et les pâtes peuvent être réalisées avec toutes sortes d’ingrédients (graines, fruits secs, fruits confits, épices, chocolat …….)  Aujourd’hui je vous propose une recette de début d’automne avec du raisin muscat, une pâte sablée aux noix et un streusel à la cardamone Le résultat est sans...
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Tarte au sarrasin, coing et pommes

Tarte au sarrasin, coing et pommes

Bien que les belles feuilles des arbres soient encore d'un vert resplendissant, l'automne fait doucement son entrée dans notre quotidien. Une petite brume et rosée matinales, un vent frais au parfum de fin d'été, et des produits colorées sur les étales du marché. Arrivée en Auvergne mon souhait premier est de privilégier les producteurs locaux et donc les produits de saison. Je me...
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Tarte rustique mûres sauvages et pommes/ blackberries and apple pie

Tarte rustique mûres sauvages et pommes/ blackberries and apple pie

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Aujourd'hui c'est l'Automne ! Rien n'est plus agréable que de profiter des derniers rayons de soleil et partir à la cueillette de baies sauvages. Je vous propose donc une recette simple de tarte rustique aux Pommes & Mûres sauvages. Le mélange pommes/mûres...
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Tarte aux figues et aux mûres {vegan}

Tarte aux figues et aux mûres {vegan}

L’automne s’est installé doucement mais sûrement ces derniers jours, alors même si les feuilles des arbres ne jaunissent pas encore, je languis cette saison des feuilles mortes et des cueillettes de châtaignes et de champignons. J’aime aussi particulièrement les fruits d’automne et mes deux chouchous sont la figue et la mûre (sauvage c’est encore mieux) que...
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Tarte d’automne – Poires, Crème de Marrons & Noix

Tarte d’automne – Poires, Crème de Marrons & Noix

Ça y est, je ne peux plus me voiler la face, l’été touche bel et bien à sa fin. Il fait froid, les feuilles rougissent et les poiriers sont pleins à craquer !! Je vous propose donc une recette de circonstance … et gourmande à souhait ! Oooouh mais je crois que finalement j’aime beaucoup l’automne ! Surtout si on peut se régaler avec des desserts de ce genre là ! Je crois que tout...
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Tarte gianduja / noisettes

Tarte gianduja / noisettes

Encore une tarte, oui, l'automne nous fait toujours cet effet là, une énorme envie de chaleur et de douceur quand on rentre de la cueillette. Tarte gianduja / noisettes (Ø16cm) Avec cette quantité de pâte à tarte j'ai réalisé 3 fonds Ø16cm, il faudra donc un tiers pour cette recette. Soit tu cuis trois fonds et varies les garnitures, soit tu divises les proportions et/ou congèles le...
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Sweet potato pie (Tarte à la patate douce)

Sweet potato pie (Tarte à la patate douce)

On quitte la région des Balkans et, après un petit saut de quelques milliers de kilomètres, on se retrouve dans le sud-est des États-Unis grâce à un représentant typique de la soul food : le Sweet potato pie. Parce que l’automne est arrivé et il est temps d’allumer le four, de glisser dedans un de ces pies, et de les laisser remplir la maison des arômes doux de la cannelle et du...
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Tarte Quetsches – Pommes sur crème pistache

Tarte Quetsches – Pommes sur crème pistache

Comme vous le savez, cette année aura été l’année des tartes sur le blog. En me baladant chez le primeur je suis tombée sur des quetsches qui me faisaient de l’œil. Je les ai de suite imaginé sur une tarte, hummmm ! Le début de l’automne est le moment idéal pour déguster ce fruit et rien de tel q’une tarte gourmande. J’aime son goût très sucré et raffinée...
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Tarte mirliton: pommes mirabelles amandes

Tarte mirliton: pommes mirabelles amandes

Le mirliton est une spécialité culinaire rouennaise avec un appareil composé de sucre, de vanille et d’amandes. Dans cette version signée Michel Guérard, on rajoute des pommes (on reste en Normandie) et des mirabelles (ça c’est ma touche personnelle). Voilà pour l’intro wikipedia qui conviendra à tous ceux qui vont googliser « mirliton », pour les autres,...
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Tarte d’automne noisettes – pruneaux

Tarte d’automne noisettes – pruneaux

Salut les petites mains ! Pour ce début d’automne j’ai eu envie de me faire plaisir avec un incontournable « suisse »: THE tarte aux pruneaux ! Toujours consommée pendant les jours fériés du lundi du jeûne. Jeûne ? Gâteau ? Y’a quelque chose qui colle pas là ! Il s’agit en fait d’une très ancienne tradition remontant au 19e siècle, le jeûne...
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