La cardamome est une épice qui possède une saveur citronnée légèrement poivrée. Elle se présente sous forme de graines vertes, qui renferment elles-mêmes des graines noires. La cardamome est très utilisée dans la cuisine indienne et dans la cuisine asiatique. Elle est par exemple utilisé dans le Garam Massala indien.En France, nous l'utilisons surtout en pâtisserie. Vous pouvez par exemple faire infuser les graines entières dans le lait qui servira à préparer un riz au lait, ou...

Cet article provient du blog Les petits plats du Prince. Sabine est également auteur de Coupe pêches, framboises et crème fouettée vanillée et verveine citronnelle et Nectar de pêche fait maison.
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