1 | Dans un saladier, mélangez le gros sel avec le sucre. 2 | Concassez les baies roses et les graines de coriandre dans un mortier (environ 3 à 4 c.a.s. de chaque). Ajoutez quelques tours de moulin à poivre. 3 | Mélangez les deux préparations puis ajoutez l’aneth coupée finement. 4 | Retirez les arrêtes du dos de saumon à l’aide d’une pince à épiler si votre poissonnier ne l’a pas déjà fait. 5 | Dans un plat déposez une fine couche de mélange salé....

Cet article provient du blog Cookeez.fr. Marion habite à Le Puy-en-Velay et est également auteur de Saumon gravlax et Velouté de potiron, oeuf poché & baies roses.
Lire la suite sur le blog ›