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Soupes de potiron, butternut et courges : les recettes de blogueuses

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Grand classique de l’automne, comme de l’hiver, la soupe est une recette réconfortante, idéale pour réchauffer petits et grands. Facile à préparer, et ce, en grande quantité pour en avoir tout au long de la semaine, elles remettent les légumes d’antan au goût du jour. Butternut, potiron, potimarron et courge en tout genre, les cucurbitacées en tout genre inspirent nos blogueuses.

Reconnaissables à leurs couleurs orangées, ces légumes aux notes légèrement sucrées, possèdent de nombreux bienfaits. Peu caloriques, riches en fibres, en antioxydant et en vitamines A, les courges possèdent tout ce qu’il faut pour passer un hiver tout doux, en prenant soin de soi.

Entre saveurs et dressage : comment cuisiner des courges

Si la courge n’est pas toute jeune, c’est l’une des premières plantes à avoir été cultivée, les plats que nos blogueuses concoctent sont, eux, toujours plus inventifs. Associé à de la crème de coco ou du bleue de Hongrie pour une soupe onctueuse, à du fenouil et des épices tandori, du curry ou de la coriandre pour des saveurs qui changent, à de la patate douce, du beurre de cacahouètes ou des pois chiche : les alliances sont aussi nombreuses qu’originales pour le plus grand plaisir des fins gourmets !

Et parce qu’on mange aussi avec les yeux, les courges ont l’avantage, grâce à leurs graines, d’avoir un potentiel esthétique énorme. On prend alors exemple sur d’Émilie du blog Plus une miette dans l’assiette ou sur Aurélie, qui plutôt que de servir sa soupe dans un bol réutilise des bocaux Le Parfait. Que ce soit sur le dressage ou en bouche, on fond totalement pour les soupes de courges avec lesquelles on s’imagine bien passer tout l’hiver !

Soupe de courges Jack Bee Little, panais, coco et curcuma

Soupe de courges Jack Bee Little, panais, coco et curcuma + Concours

1 / 26

Alors certes les températures automnales ne sont pas encore au rendez-vous mais ce n’est sûrement pas ça qui va m’empêcher d’ouvrir la saison des soupes. Nous sommes enfin arrivés à cette période de l’année où toutes les courges pointent le bout de leur nez et rien ne pouvait plus me réjouir. Je ne sais pas vous, mais moi j’adore les cuisiner ! Il existe tellement de...
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Dîner végétal complet : soupe de butternut, toasts butternut-lentilles-poires-aneth, salade de choucroute crue (vegan, sans gluten, automnal)

Dîner végétal complet : soupe de butternut, toasts butternut-lentilles-poires-aneth, salade de choucroute crue (vegan, sans gluten, automnal)

Bon, c'est clair que les photos du soir ne sont pas top!!Mais ce petit dîner mitonné vite fait en mode très instinctif était vraiment savoureux!Il est végétal et complet parce que : - les légumes et le fruit, crus et cuits, apportent des vitamines, des minéraux, des fibres- la choucroute lactofermentée booste la flore intestinale, garante d'un système immunitaire au top - les lentilles...
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Dorian partage sa recette de soupe de courge et pois chiche

Et si finalement j\'avais le légume et la légumineuse qui me travaillaient... ma p\'tite soupe très courge et pois chiche !

3 / 26

En ce moment j'ai la chance d'avoir une de mes merveilles à la maison en plus de mon hamster de rocher... enfin ça serait plutôt une huître de rocher, bien accroché à son lit/rocher mais ce n'est pas à son âge que je vais lui changer son surnom animalier. J'ai donc une de mes merveilles sous la main et comme elle est passée du côté végétarien de la force je m'amuse à lui trouver des...
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Soupe au potimarron & lentilles corail

Soupe au potimarron & lentilles corail

J’ai vu passer un bon million de recettes de soupe à la courge sur les réseaux sociaux et les blogs. J’aurais pu vous épargner ma version… Mais non ! Vous allez aussi avoir droit à la mienne !Parce que j’avais un potimarron vert dans mon panier. Et parce que je ne l’apprécie pas tant que ça, sauf en soupe. Je ne sais pas vous mais moi, je fais quasiment toujours des soupes...
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Soupe butternut et beurre de cacahuètes (vegan)

Soupe butternut et beurre de cacahuètes (vegan)

5 / 26

Cet hiver m’aura permis de découvrir des soupes aussi gourmandes que délicieuses. Celle-ci est onctueuse et merveilleuse, elle fait un repas ultra-gourmand pour le soir. Cette soupe est parfaite, je n’aurais jamais pensé mettre du beurre de cacahuètes dans une soupe, et bien, je réitérerai l’expérience avec plaisir Ingrédients : 1 courge butternut3 pommes de terre1 tomate1 gros...
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Soupe d’automne: butternut, carottes et gingembre

Soupe d’automne: butternut, carottes et gingembre

Les associations d’idées ont la vie dure: à la première feuille morte que je croise sur mon chemin je pense “soupe”!  Si vous êtes dans mon cas, pas de doute que cette soupe réconfortante au butternut, aux carottes et au gingembre vous plaira!     Ingrédients   Pour 2 personnes1/2 butternut2 belles carottes1/2 oignon400 ml d’eau1 cm de gingembre râpé1 cuillère à soupe de...
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Marie propose sa version de la soupe de butternut

Soupe de butternut coriandre-coco-gingembre

7 / 26

Je ne vais pas vous mentir, je pensais naïvement pouvoir passer des soupes aux salades en cette fin d'hiver, mais c'était sans compter sur la vague de froid sibérien qui nous tombe dessus cette semaine. Histoire de ne pas perdre les bons repères, je dégaine donc ma soupe de l'hiver, la recette que j'ai dû faire à peu près 20 fois depuis novembre : de la courge + de la coriandre + du lait...
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Soupe de butternut et patate douce

Soupe de butternut et patate douce

Soupe de butternut et patate douce à la carotte et épices Une bonne soupe réconfortante pour les froides soirées d’automne, ça vous tente ? Eh bien la folie des courges continue avec cette recette de soupe de butternut et patate douce. Pour réaliser cette recette j’ai donc simplement utilisé de la courge butternut ou doubeurre,...Lire plus Cet article Soupe de butternut et...
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SOUPE DE COURGE A L'INDIENNE

SOUPE DE COURGE A L\'INDIENNE

Et voilà l'automne est bien là, le temps est tristoune.. J'ai donc préparé une soupe pour les soirs de semaine. Mon papa a un jardin dont il s'occupe merveilleusement bien, et j'ai eu droit à ma citrouille !! J'ai voulu un peu d'épices, je l'ai donc préparé à l'indienne, avec du curry et du lait de coco. Voici la recette. Pour 6 personnes Ingrédients : 2 carottes coupées en rondelles...
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Soupe de courge bleue de Hongrie

Soupe de courge bleue de Hongrie

Une recette simple et avec très peu d’ingrédients pour une soupe délicieuse à la courge bleue. La courge bleue de Hongrie, késako ? Je me suis dis la même chose lorsque je l’ai vu dans le menu de mon panier Maréchal Fraicheur. Je vous racontais dans mon dernier post instagram que je m’étais enfin décidée à commander ses paniers locaux remplis de fruits et légumes frais. J’en...
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Soupe de courge butternut, châtaignes et lentilles corail

Soupe de courge butternut, châtaignes et lentilles corail

À la fois saine, réconfortante et nourissante, cette soupe de courge butternut, châtaignes et lentilles corail fleure bon l’automne. Un plat complet et familial. Je déclare la saison de la soupe officiellement ouverte ! Je viens tout juste de rentrer de Hawaï et le pied à peine posé sur le sol de Chicago, le retour à la réalité et au froid me rattrapa d’un coup. J’ai...
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Soupe de courge et de carottes au curcuma

Soupe de courge et de carottes au curcuma

Absente pendant 3 jours, mille choses à faire se sont accumulées ! Ce matin, notre nouvelle petite boule de poils a fait son entrée à la maison, pour le plus grand bonheur des enfants et du mien! La petite boule de poils s'appelle Lili, c'est un petit chaton adorable et curieux, qui j'espère s'entendra bien avec le reste de la famille.Bref, le retour est plutôt mouvementé,...
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Soupe de courge et lentilles corail

Soupe de courge et lentilles corail

Je ne sais pas quel temps il fait chez vous mais par ici, ça commence à piquer. Je me balade donc une partie de la journée avec ma tasse de thé bien fumante. Et alors même que je retarde le moment de cuisiner les légumes d'hiver, j'ai craqué en cuisinant de la courge et en plus sous forme de soupe. C'est réconfortant et gourmand surtout si vous l'associer aux lentilles corail et que vous...
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Soupe de légumes d'automne rôtis

Soupe de légumes d\'automne rôtis

Même s'il fait toujours très beau , le soir nous ne sommes pas contre une bonne petite soupe . Pour celle-ci je vous propose de faire rôtir les légumes au four pour qu'ils soient encore plus parfumés avec un peu d'épices : paprika , cumin , une pointe de piment . C'est un régal car le goût est complètement différent , essayez et vous me direz . Je l'ai réalisée avec 2 sortes de...
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Bénédicte propose sa version de la soupe de lentilles corail

Soupe de lentilles corail, butternut, coco et citron vert

15 / 26

Vous connaissez déjà mon penchant soupesque. Oui soupesque (j’invente des mots si je veux d’abord). Parce que des soupes je n’en bois pas qu’en hiver, moi, j’en bois toute l’année. Surtout quand c’est “censé” être le printemps et qu’il pleut, vous voyez ce que je veux dire ? De tout façon, pluie ou pas pluie (en […] Cet...
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Soupe de potimarron et fenouil aux épices tandoori

Soupe de potimarron et fenouil aux épices tandoori

Bonjour tout le monde !! Il y a quelques jours, j’ai refait un stock de différents mélanges d’épices. Depuis plus d’un an, je tourne à la maison avec des épices en solo (cumin, coriandre, curcuma, cannelle) ou avec des mélanges basiques (curry, ral el hanout, etc.). Comme mes stocks commençaient à baisser, j’ai eu envie […]Peut-être serez-vous intéressés par :Soupe au...
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Soupe de potimarron, fenouil et curry

Soupe de potimarron, fenouil et curry

Bonjour à tous, Soyons gourmands, aujourd’hui., voulez vous ? 😉 Outre les balades en forêts,  un de mes plaisirs de l’automne réside dans le retour des soupes colorées et réconfortantes. Potiron, potimarron, courge de Provence ou butternut, toutes passent dans ma cuisine pour le grand plaisir de mes bols favoris. Le tout récent retour de la pluie et des températures frisquettes a...
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Soupe de potiron carottes rôties

Soupe de potiron carottes rôties

Vous l’aurez compris la saison des soupes et veloutés est belle et bien ouverte chez nous, les températures ont considérablement baissé et il n y a pas mieux qu’une bonne soupe de potiron carottes rôties pour se réconforter. Soupe de potiron carottes rôties Il me restait un potiron la dernière fois que j’avais réalisé la ... The post Soupe de potiron carottes rôties...
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Soupe de potiron facile

Soupe de potiron facile

La soupe de potiron, cette délicieuse soupe facile et rapide à préparer dès qu'arrivent les premières courges et les premiers frimas. Découvrez mes astuces pour réussir la soupe de potiron !
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Soupe de potiron pour enfants, mais pas que...

Soupe de potiron pour enfants, mais pas que...

Habituellement j'étais la seule à aimer le potiron et les autres courges à la maison. Mais depuis que j'ai changé de recette, je dois (enfin) la partager.Cette soupe est plus proche d'un velouté, tout doux, et c'est ma fille qui me l'a réclame maintenant. SOUPE DE POTIRON Ingrédients (pour 4 personnes) :- 500gr de potiron- 1 oignon- 2 courgettes- 1 bouillon cube- huile, sel, poivre -...
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Soupe de potiron, pommes et baies roses

Soupe de potiron, pommes et baies roses

Soupe de potiron : un classique de l’automne Quand vient l’automne et ses températures fluctuantes, quoi de mieux qu’une soupe chaude bien réconfortante C’est sain, ça permet de faire le plein de fibres, de vitamines et de minéraux. Et grand bonus, cette recette de soupe de potiron plaît aussi aux enfants. En tout cas, ma […] L’article Soupe de potiron, pommes...
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Soupe marron butternut

Soupe marron butternut

L‘automne arrive enfin sur la côte d’Azur, des envies de plaid, de bon thé, de bon petits plats d’hiver.  Alors  j’ai eu envie de faire une de mes recettes chouchoute de soupe. La saison dernière dans mes paniers de fruits et légumes, j’ai eu des  courges, potirons et butternuts à gogo. On a testé en gratin, en purée et puis enfin en soupe. Et là gros coup de cœur sur cette...
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Soupe potimarron et lait de coco

Soupe potimarron et lait de coco

L’automne qui arrive et Halloween, il fallait proposer une recette avec des courges, après une recette sucrée ici, on fait de la place pour le salé : on fait tout dans le désordre ^^ Une petite soupe pour se réchauffer avec ce froid qui pointe tout doucement le bout de son nez. Une recette simple et pas compliquée du tout !! Une petite soupe qui ravira les petits et grands
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Soupe potiron et châtaignes.

Soupe potiron et châtaignes.

Coucou tout le monde, on se retrouve ce soir pour vous donner ma recette de ma soupe de potiron et de châtaignes. Afin de pouvoir réaliser cette recette pour 4 personnes vous aurez besoin de : -un potiron entier -une poignée de châtaignes (fraiches pour ma part que j’avais préalablement cuites au four) -du curcuma -du sel -du poivre -1l d’eau Rien de plus simple ensuite, vous coupez le...
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Velouté de courge butternut & châtaignes

Velouté de courge butternut & châtaignes

25 / 26

C’est l’automne, et en automne comme en hiver, j’aime retrouver ma cuisine pour faire le plein de bonnes choses. J’ai ainsi profité du week-end pour préparer du granola, des brownies, une tarte aux pommes et cette délicieuse soupe à la courge et aux châtaignes. Je me suis inspirée de la recette de Victoria et je peux vous dire que c’est un véritable délice !...
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VELOUTÉ DE POTIRON À LA CRÈME DE COCO

VELOUTÉ DE POTIRON À LA CRÈME DE COCO

Encore une recette de soupe à base de cucurbitacées, on ne s'en lasse pas (et il y en aura d'autres tout au long de la saison !). Aujourd'hui, c'est le potiron qui entre en scène, avec un soupçon de coco et de l'avocat en topping. Que vous dire de plus, si ce n'est que ce velouté n'est que douceur... J'ai tendance à mettre de la patate douce dans presque toutes mes soupes de légumes : sa...
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