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20 recettes de soupes et veloutés aux légumes d'automne

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L'automne est l'une de nos saisons préférée. Et pour cause, c'est le retour des bons légumes de saison. Courge, potimarrons, panais ou champignons redeviennent les stars du marché, pour le bonheur de nos papilles.

C'est donc le moment idéal pour se régaler de délicieuses recettes d'automne, et tout particulièrement de soupes et de veloutés. Pauvres en graisse (à condition de ne pas rajouter de crème fraîche, bien sûr !), saines et réconfortantes, les soupes et veloutés de légumes restent le meilleur moyen de se faire plaisir tout en gardant la ligne. La preuve avec ces 20 recettes (et plus) imaginées par nos cordons-bleus de blogueuses...

Velouté de courgettes au Bresse Bleu

Velouté de courgettes au Bresse Bleu

L'automne est bien présent et cela se ressent le soir ....Et pour réchauffer nos petits corps frileux, j'ai préparé un Velouté de courgettes au Bresse Bleu qui fût excellent.Mon petit agriculteur BIO avait encore des courgettes sur son étal vendredi dernier et donc j'en ai profité pour me faire un petit stock au congélateur et réaliser une petite recette bien gourmande.La gourmandise va...
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Une soupe détoxifiante au butternut, poire et gingembre

Soupe butternut, poire & gingembre

2 / 20

J’aurais aussi pu appeler cette soupe « bombe détoxifiante » mais j’ai préféré y aller avec un titre plus simple et plus évocateur. Cette recette m’a été soufflée par une ancienne collègue du Québec, merci beaucoup Chantal! J’adore sa texture et son petit goût exotique, le tout en restant de saison. L’article Soupe butternut, poire & gingembre est apparu en premier...
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Soupe d’automne au butternut – Lentilles corail, carottes & cumin

Soupe d’automne au butternut – Lentilles corail, carottes & cumin

Une promesse avec cette recette : du réconfort pour toutes les journées grises <3 Pour 4 personnes environ: – 150g de lentilles corail – 4 grosses carottes – 1 courge butternut (de taille moyenne) – 1 bouillon de cube – 25cl d’eau – 2 cuillères à soupe de cumin – Sel et poivre – 10cl de lait (pour ceux qui veulent) Pour la déco:...
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Soupe de châtaignes et pois chiches

Soupe de châtaignes et pois chiches

4 / 20

Quand j'ai annoncé à Chéri que j’allais réaliser une soupe de châtaigne et pois chiches, je ne vous dit pas la tronche qu'il a tiré. Il imaginait sûrement déjà un truc hyper bourratif ? Mais mais.... il y a du poireau et des carottes hein !!!! Certes ce velouté est un peu épais à la fin du temps de cuisson mais il ne tient qu'à nous d'ajouter un peu d'eau pour obtenir la texture...
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Soupe de panais, carotte, patate douce et cacahuètes

Soupe de panais, carotte, patate douce et cacahuètes

J'aime définitivement l'automne !J'adore ses couleurs, les températures qui baissent, les rayons de soleil qui viennent nous réchauffer !Les envies de soupes reviennent et j'adore la soupe ! Depuis toute petite, j'ai toujours eu l'habitude par mes parents, mais aussi mes grands-parents de manger de la soupe avant le repas du soir.C'est donc une habitude que j'essaie de garder. Cette recette...
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Soupe de potimarron au bacon grillé

Soupe de potimarron au bacon grillé

Je ne peux pas vous cacher ma grande passion pour le potimarron. Tellement agréable comme texture, un goût d’automne et surtout une facilité d’utilisation en font le légume idéal ! J’adore travailler la courge quand vient l’automne, mais vous vous en êtes sûrement rendu compte depuis le temps… D’autant que le potimarron est très docile ! Il n’y a...
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Anne-Laure partage sa recette pour réaliser une soupe potiron et crème d'artichauts

SOUPE POTIRON & CREME D’ARTICHAUTS

7 / 20

6 mois sans actualiser la rubrique « Food » ici… C’était bien trop long pour que je n’y remédie pas! L’Automne est une saison propice aux petits plats, je commence donc à préparer quelques recettes de saison avec plaisir et suis ravie de pouvoir les partager avec vous par ici!J’avais (brièvement) abordé dans cet article la problématique à...
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Velouté Céleri - Châtaigne

Velouté Céleri - Châtaigne

J'avais comme une envie d'une bonne soupe ...Ça y est, l'automne s'est installé et avec lui les soupes, veloutés et autres potages. J'avoue que ce n'est pas pour me déplaire.Pour cette première de la saison, je vous propose de tester l'association céleri rave et châtaigne - le tout lié d'un peu de crème. Le résultat est vraiment délicieux !! Les plus gourmands d'entre vous pourront y...
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Un velouté automnale et réconfortant de potimarron et châtaignes

Velouté d’automne – Potimarron et châtaignes

9 / 20

Ajourd’hui, je mets à jour une vieille recette. Nouvelle photos (qui datent de la semaine dernière) mais même contenu. Parce que c’est bien dans la vieilles marmites que l’ont fait les meilleures soupes ! : Voilà une recette bien adaptée au changement de saison et au retour de l’hiver. Doux et onctueux, ce velouté est […]
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Velouté de champignons de Paris

Velouté de champignons de Paris

Plus simple et rapide que ce velouté de champignons de Paris ça n’existe pas !Youhou le froid revient et avec lui la saison des soupes. Happy dance derrière mes fourneaux.Alors non je ne me suis pas cognée la tête sur ma hotte de cuisine n’ayez crainte mais si il y a une seule chose que j’adore avec l’arrivée de l’automne et du froid c’est bien que je...
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Velouté de courge, lait de coco, oignons et bacon grillé : la recette réconfortante des fraîches soirées d'automne

Velouté de courge , lait de coco, oignons et bacon grillé

11 / 20

Un bon velouté de courge, additionné d’un peu de lait de coco, et d’oignons et bacon grillé pour encore plus de gourmandises ? C’est la recette que nous vous proposons aujourd’hui sur le blog.Recette du velouté de courge , lait de coco, oignons et bacon grillé – 4 personnes J’achète les produits de la recette ! Pour retrouver nos autres recettes, c’est par ici ! Recette...
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Velouté de courge Butternut à la poire, allumettes au Bleu

Velouté de courge Butternut à la poire, allumettes au Bleu

La saison des courges bat de son plein, alors on profite ! La Butternut est l’une de mes courges préférées, surtout pour son côté doux et son léger parfum de noisettes. Elle se prête particulièrement bien au jeu des soupes et de veloutés. L’avantage, ce n’est pas la peine de rajouter de lait ou de crème, elle est naturellement onctueuse ! J’ai voulu l’associer à la poire...
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Velouté de courge butternut et lentilles

Velouté de courge butternut et lentilles

13 / 20

Nous nous sommes quittés en pleine saison des barbecues, nous nous retrouvons à la saison des soupes et veloutés d’automne, le tout sans transition! J’ai un peu déserté car l’envie de bloguer s’est fait la malle pendant un bout de temps. Mais je crois que ça revient, enfin, nous verrons bien.L’automne, c’est ma saison préférée. Après avoir rôti et...
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Velouté de mogettes aux champignons

Velouté de mogettes aux champignons

14 / 20

Envie d'une petite soupe pour me réchauffer et pas vraiment grand chose dans les réserve, un paquet de mogette et une boite de champignons qui trainaient on fait mon bonheur...Pour 4 personnes 250g de mogettes 220g de champignons de paris en conserve...
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Velouté de patate douce et carottes

Velouté de patate douce et carottes

L’année dernière, j’ai découvert le plaisir de faire et déguster des veloutés aux saveurs de l’automne. Jusqu’ici je n’étais pas très soupe/potage mais c’était avant de gouter aux veloutés. J’aime leur texture et leur côté réconfortant. J’aime y ajouter des épices et de la crème fraiche.Pour l’automne, mes légumes préférés en velouté sont tous les courges...
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Velouté de pois cassé et patates douces

Velouté de pois cassé et patates douces

Ce velouté de pois cassé constitue un repas à lui tout seul accompagné de croûtons à l’ail… vous pourrez partir au lit réchauffé et rassasié Sincèrement je n’avais jamais cuisiné le pois cassé mais à force de cuisiner j’essaie de nouvelles choses et je dois dire que le mariage pois cassé et patate douce est délicieux… et c’est un repas...
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Velouté express de carottes et de pois chiches

Velouté express {Carottes & pois chiches} #vegan #sans gluten

17 / 20

Bonsoir les ami(e)s,Pas de grande cuisine aujourd'hui, juste une petite recette de soupe super rapide et facile à réaliser. Parfaite pour les soirs où nous ne savons pas quoi faire ou alors lorsque nous sommes pressés! (comme c'est le cas [...]
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Pour un passage en douceur vers l'automne, testez le velouté haricots verts et menthe d'Aurélie

Velouté Haricots verts et Menthe

18 / 20

L’automne arrive à grand pas et je dois vous avouer que je suis toute contente et pressée car c’est bien ma saison préférée. On peut ressortir les petits pull moutarde, le potimarron, les châtaignes.. et j’en passe quand je vous dis que c’est la plus belle saison. :) Lire la recette ☞
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Velouté tomate, patate douce & haricots blancs (vegan, sans gluten)

Velouté tomate, patate douce & haricots blancs (vegan, sans gluten)

Quoi de mieux qu’un bon velouté pour lutter contre la morosité des jours d’automne ? Depuis quelques jours, à la maison, c’est soupe tous les soirs ! Pendant toute la période d’automne-hiver, elle est en effet au menu de façon quotidienne. Outre le côté réconfortant et réchauffant, elle est aussi très pratique : j’en prépare toujours en grande quantité...
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VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AUX NOISETTES

VELOUTÉ DE CHAMPIGNONS AUX NOISETTES

Voici une recette que j'avais déjà réalisée et postée sur le blog en octobre 2009, mais avec une photo vraiment affreuse ! Tellement affreuse que je viens de supprimer l'ancien article pour vous en faire un tout nouveau, tout beau, tout bon. Ce velouté provient d'un numéro de la revue Cuisine By Cyril Lignac, et par rapport à 2009, j'ai modifié un peu la recette d'origine en remplaçant...
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