Dossier cuisine ›

Variations autour de la crème brûlée

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La crème brûlée c'est le dessert qui sonne toujours comme une tentation quand arrive la carte sucrée au restaurant. Il faut dire que c'est un grand classique des restaurants français et une valeur sûre pour les gourmands. Seulement, ça, c'était avant de goûter à la crème brûlée maison ! Car après cette découverte culinaire, la crème brûlée au resto vous n'y céderez que lorsque le reste du repas vaut vraiment qu'on prenne un dessert. Préparez-vous en effet à devenir des puristes de la crème brûlée avec le bon goût des oeufs frais et de la vanille en gousse. La seule infidélité que vous lui ferez c'est pour goûter les variations imaginées par nos blogueuses : crème brûlée à la pistache, au chocolat, aux agrumes, passion... A vos chalumeaux !

Crème brûlée maison

Crème brûlée maison

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Oui je sais, encore une recette, mais que voulez vous.. Je suis bien trop gourmande ^^. Ca faisait longtemps que je voulais tester une recette de crème brûlée mais je n'avais pas de chalumeau. Et comme je voulais faire les choses bien il m'en fallait un. Sauf que c'est le genre de chose qu'on ne pense pas à acheter tous les jours AHAH. Mais là ça y'est !! Lors de la petite virée avec une...
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Crème brûlée à la vanille

Crème brûlée à la vanille

Afin de tester mon nouveau petit chalumeau de cuisine, j’ai décidé de réaliser un des plus grands classiques : la crème brûlée à la vanille. Je fais rarement des crèmes brûlées, et pourtant j’adore ça (ma cellulite aussi !). C’est l’un des desserts les plus simples et totalement impossible à rater. Je pense. Dans cette recette j’ai mis une gousse de vanille entière mais je...
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Crème brûlée au Nutella

Crème brûlée au Nutella

"Moi,gourmande" a bien fêté son anniversaire et je vous remercie d'avoir fait un accueil aussi chaleureux au nouveau look du blog. Je suis vraiment heureuse qu'il vous plaise. Mais il est temps de se remettre aux fourneaux. Je vous propose donc cette petite crème brûlée au Nutella. Je l'ai déniché dans un de mes livres de recettes "Crème brûlée-Les petits plats Marabout". Trop bonne!...
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Crèmes brûlées poires et crèmes de marrons

Crèmes brûlées poires et crèmes de marrons

Voici une recette qui réunit tout ce que j'aime !Douceur, parfum et onctuosité dans une cuillère !Unir une poire cuite dans un délicieux sirop épicéà une crème brûlée aux marrons, c'était un mariage garanti ! Ingrédients (pour 6 moules) :3 poires Comice,1 bâton de cannelle, 1 étoile de badiane (anis étoilé),le zeste d'une 1/2 orange,2 clous de girofle,2 verres d'eau,40 g de sucre...
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Crème brûlée au chocolat blanc

Crème brûlée au chocolat blanc

Bonjour mes ptits choux ! Je vous retrouve aujourd’hui avec une délicieuse recette toute douce et sucrée comme je les aime ^^ Il s’agit d’une crème brûlée au chocolat blanc. Parfaite pour écouler mes jaunes d’œufs (les blancs ayant servi pour des financiers) et terminer une tablette de chocolat blanc. Il y a tellement longtemps que je n’en ai pas faite ! La...
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✩ Recette facile de crème brûlée.

✩ Recette facile de crème brûlée.

5/6 personnes | facile | 45 minutes de cuisson + 5 minutes de préparation Depuis quelques temps, je suis dingue de crèmes brûlées. Je ne sais pas pourquoi, mais j’en raffole. Quand j’en prenais au restaurant, je n’étais pas fan car il faut se l’avouer, elles ne sont pas toujours faites maison. Et puis j’ai […]
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Crème brûlée au chocolat blanc et framboises

Crème brûlée au chocolat blanc et framboises

Un dessert gourmand, fondant et léger, délicieusement parfumé. La crème brûlée au chocolat blanc et framboise est simple et rapide à réaliser et elle épatera votre entourage. Une recette légère sans gluten pour préparer l’arriver du printemps. Vous n’avez pas de chalumeau? Pas de soucis on vous propose plusieurs solutions pour la caramélisation 😉    Temps de préparation :...
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Crème brulée muscovado

Crème brulée muscovado

Coucou les gourmands ! Aujourd’hui nous sommes le 1er mai, le jour ou l’on souhaite du bonheur à son entourage et à toutes les personnes qui comptent pour nous ! Et comme vous, mes chers lecteurs, vous comptez pour moi, je vous apporte du bonheur en ramequin, avec une recette de crème brûlée onctueuse et savoureuse… Pour cette crème je n’ai pas fait de cuisson au bain marie, mais...
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Crème brûlée à la fraise (au Thermomix ou sans)

Crème brûlée à la fraise (au Thermomix ou sans)

J'adooooore les crèmes brûlées (mes enfants aussi en sont particulièrement friands...) lorsque j'ai vu cette recette de crème brûlée à la fraise dans le magazine Thermomix et moi.. j'ai de suite su que c'était une recette que j'allais tester.. ces petites...
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♥ Crème brûlée coeur Nutella ♥

♥ Crème brûlée coeur Nutella ♥

Depuis un petit moment je passe beaucoup de temps en cuisine et j’aime surtout y tester des petits desserts gourmands. Je teste, je fais et je refais, je modifie jusqu’à ce que j’obtienne un résultat qui me plait. (Pour le plus grand bonheur de mon Chéri xD)Après avoir testé et (re)testé des recettes de crèmes brulées, je vous partage ma  recette de Crème brûlée...
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crème brûlée végétale au café

crème brûlée végétale au café

Aujourd’hui, on se retrouve avec une délicieuses crème brûlée végétale au café ! Un régal, toute simple et toute rapide à réaliser, j’adore ce genre de dessert. Le plus long, c’est l’attente, oui car qui dit crème brûlée dit passage obligatoire par le frigo. Le plus simple c’est de l’oublier et de faire autre chose… Pour cette recette, j’ai utilisé un café bien...
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Crème brulée au thé Matcha

Crème brulée au thé Matcha

Bonjour les gourmands ! On se retrouve ce samedi matin avec la recette facile et gourmande qui permet d’écouler des jaunes d’oeufs ni vu ni connu !  Comme j’avais besoin de blancs d’oeufs pour faire des macarons, j’ai utilisé les jaunes pour faire des crèmes brûlées au thé Matcha. La crème brûlée, c’est le dessert qui … Continuer la lecture de Crème brulée au thé...
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Crème brûlée au chocolat de Pierre Hermé

Crème brûlée au chocolat de Pierre Hermé

Moi et le chocolat.... c'est une grande histoire.. je ne suis d'ailleurs pas la seule dans ma petite tribu à adorer ça... tout comme la crème brûlée.. en préparant cette très crème brûlée très gourmande.. je savais que j'allais faire des heureux.. cette recette est extraite du livre "Le Larousse du chocolat de Pierre Hermé" je vous conseille cependant de préparer plutôt des...
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Le dessert du grand froid...Crème brûlée miel, pomelos

Le dessert du grand froid...Crème brûlée miel, pomelos

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Un dessert pour supporter le grand froid et la neige, vite vite vite !Voila une recette test avec mon nouvel équipement à crème brûlée, qui pourra faire l'affaire je pense!!!Un dessert tout doux avec des fruits et de la crème pour se réconforter... Voila qui sera parfait pour le week end enneigé qui nous tombe dessus (pour preuve, le blanc en fond de photo...bein c'est pas un...
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Crème Brûlée au Pamplemousse et Noisettes

Crème Brûlée au Pamplemousse et Noisettes

Je ne sais pas vous mais moi je suis une grande amatrice de crèmes et je raffole tout particulièrement des crèmes brûlées ! Ce côté doux et crémeux avec cette petite coque en sucre caramélisée me fait fondre de plaisir. J’apprécie énormément le pamplemousse qu’il soit cru nature ou cuit dans les pâtisseries, je l’utilise souvent dans des recettes de petits gâteaux...
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Dessert végétal façon crème brûlée à la vanille et au thé vert matcha

Dessert végétal façon crème brûlée à la vanille et au thé vert matcha

        Pour mon premier essai de crème brûlée végétale je suis partie d’une recette trouvée sur le blog de Payette. Il se trouve qu’il s’agit à la base d’une recette de Marie Laforêt du blog 100%Végétal. J’ai décidé de la modifier un peu et notamment de l’aromatiser au thé vert matcha. ♥♥ pour 4 ramequins ♥♥400 g de tofu soyeux200 g de crème dessert soja...
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Crèmes brûlées inratables

Crèmes brûlées inratables

À chaque fois que nous sommes invités chez mes parents nous avons droit aux délicieuses crèmes brûlées de ma mère. Et à chaque fois c'est toujours un régal ... rien ne vaut ses crèmes brûlées, pas même celles que j'ai eu l'occasion de goûter dans des restaurants ! J'ai donc fini par lui demander sa recette pour enfin en manger quand on le souhaite ! Depuis j'ai eu l'occasion de...
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Crèmes brûlées au Carambar®

Crèmes brûlées au Carambar®

Après les résultats de mon concours Carambar®, il fallait bien que je propose une recette qui aille avec ! Alors je vous propose donc de délicieuses crèmes brûlées au Carambar®. Juste deux mots pour qualifier ces crèmes: Totalement régressif ! Elles étaient juste troooop BONNES ! Crémeuses, croustillantes sur le dessus,...
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Crème brulée ou presque sans oeuf au caramel au beurre salé

Crème brulée ou presque sans oeuf au caramel au beurre salé

Il y a peu de temps, une recette postée par Payette a piqué ma curiosité : des crèmes brulées à la vanille pas comme les autres... mais pourquoi pas comme les autres ? Et bien tout simplement parce qu'elles sont sans oeuf ! Etrange non ? Ne fuyez pas, cette recette simplissime est épatante !Cette recette m'a en plus donné l'occasion de tester mon chalumeau reçu par papa Noël (merci papa...
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Crème brûlées à la fève tonka

Crème brûlées à la fève tonka

Article programmé Etant en Crête toute la semaine, j'ai décidé de remonter des recettes déjà publiées pour permettre à mes nouveaux lecteurs de découvrir certaines recettes et à mes anciens lecteurs de les redécouvrir!! Donc une recette sera remontée chaque jour jusqu'à mon retour!  Bonne semaine à tous les gourmands! Plus d'infos »
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Crème brûlée vanille aux zestes de citron vert

Crème brûlée vanille aux zestes de citron vert

21 / 25

Je vous propose cette crème brûlée très parfumée et très crémeuse avec une délicieuse croûte craquante...mêlant graines de vanille et zestes de citron vert, ce dessert est vraiment excellent ! Point de bain-marie dans cette recette mais seulement une cuisson lente à basse température.[...]
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Crème brulée au Mars

Crème brulée au Mars

Voici un grand classique de nos desserts français : la crème brulée. Pour changer un peu de la recette authentique, comme vous aimez la savourer, (c’est-à-dire à base de lait, de crème, d’œufs et de sucre) j’ai ajouté des mars dans la préparation et c’est un véritable délice ! Un idée piochée dans un livre que j’adore feuilleter : « le grand livre des marques cultes »...
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Crème brûlée au Nutella

Crème brûlée au Nutella

Grace à un coffret que je me suis achetée cet été, je me suis enfin lancée dans la conception de crèmes brûlées maison. Cette recette sera surement une des dernières avec cette pâte à tartiner (parce que j'ai décidé de la faire moi-même et de ne plus en racheter!). Je vous conseille de vous y prendre un peu en avance, parce que ces crèmes ont besoin d'un temps de cuisson et de...
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Crèmes brûlées à la lavande

Crèmes brûlées à la lavande

La crème brûlée est, au restaurant, un de mes desserts préférés… Comme Amélie Poulain, j’adore casser la croute de caramel avec ma cuillère pour découvrir l’onctuosité de la crème que se cache dessous… Cet amour pour la crème brulée remonte à mon enfance, lorsque ma maman nous achetait parfois, à mes frères et moi, des crèmes brulées du commerce, au rayon frais, qu’il...
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Crèmes brûlées au café

Crèmes brûlées au café

25 / 25

Je vous propose une dernière petite recette pour utiliser le sirop de café. C’est absolument délicieux dans une crème brûlée fondante et croquante ! Vous en avez pour 2 minutes de préparation mais 12 heures d’attente. Réalisez-les la veille au soir, vous pourrez les déguster le lendemain midi. Lire la suite de "Crèmes brûlées au café" sur chefNini.com Article...
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