J'ai préparé ce velouté d'artichauts au parmesan et à la truffe pour Noël. Je cherchais une parade végétarienne au foie gras. Les saveurs sont celles de Guy Savoy. La recette est librement inspirée, et n'a certainement pas grand chose à voir avec celle du chef.Ce velouté peut être servi en entrée pour un repas festif, mais aussi en verrines à l'apéritif. J'aime beaucoup ce genre de plat qui est très simple à réaliser, mais qui a toujours beaucoup de prestige sur une table....

Cet article provient du blog Chic, Chic, Chocolat. Carine habite à Chamblet et est également auteur de Bonne année 2019 et Sapin de Noël en biscuits.
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