La coutellerie est un art artisanal par excellence et l'excellence de l'artisanat car tout est fait au doigté et de visu, c'est ainsi que le forgeron apprécie quand la lame est suffisamment chauffée en fonction de son incandescence. Le défunt Maître Okishiba dont Chroma commercialise certaines lames (à 30.000 € pièce) en exclusivité mondiale, avait ainsi l'habitude de travailler dans le noir. Mais il convient encore de stratifier entre les artisanaux purs entièrement faits à la...

Cet article provient du blog Blog Japon. Chroma est également auteur de La France équipée Haiku Masahiro et Le meilleur restaurant d'Allemagne.
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